9 Хойсин соусунун даамдуу алмаштыруучулары

Мазмун

• 1. Буурчак пастасы жана күрөң шекер
• 2. Сарымсак терияки
• 3. Сарымсак жана кара өрүк
• 4. Кара буурчак жана кара өрүк
• 5. Барбекю жана патока
• 6. Соя жана жер жаңгак майы
• 7. Мисо пастасы жана кычы пастасы менен сарымсак
• 8. Имбир менен өрүктөн жасалган кыям
• 9. Меласса жана Срирача соусу
• Хойсин соусуна даяр альтернатива
• Ала кетүү

Хойсин соусу, ошондой эле кытайлык барбекю соусу деп да аталат, көптөгөн азиялык ашканалардын популярдуу ингредиенти. Бул эт маринаддоо жана бышыруу үчүн колдонулат, жана көптөгөн адамдар аны жашылчаларга кошуп, куурулган тамактарга таттуу жана таттуу жарылып кетишет.

Эгер сиз азиялык рухтун жетеги менен жасалган тамакты даярдап жатсаңыз жана сизде хойсин соусу жок экендигин түшүнсөңүз, анда тамакты буздум деп ойлошуңуз мүмкүн. Кабатыр болбо. Хойсин соусун ашканаңыздагы ингредиенттер менен аралаштырып алсаңыз болот.

Кантон тектүү Хойсин соусу ар кандай сортто болот, курамында курамында уксус, соя буурчак, сарымсак, фенхель үрөнү жана кызыл чили сыяктуу көптөгөн соустар бар.

Баарынан кызыгы, хойсин деңиз азыктары үчүн кытайча, бирок курамында деңиз азыктарынын курамы жок.

Деңиз азыктарынан жасалган тамакты, эттен жасалган тамакты же жашылча-жемиштен жасалган тамакты даярдап жатасызбы, бул жерде хоизин соусунун өзүн-өзү алмаштыруучу тогузун карап көрүңүз.

1. Буурчак пастасы жана күрөң шекер

Хойсин соусу таттуу жана туздуу даамы менен коюу жана караңгы. Эгер соусуңуз түгөнүп калса, буурчак пастасы менен күрөң шекердин кайнатмасы сиз издеп жаткан даамды жана ырааттуулукту камсыз кылат.

Бул рецепт үчүн биригет:

• 4 кара өрүк
• 1/3 стакан кара күрөң шекер
• 3 аш кашык. Кытай кара буурчак соусу
• 2 аш кашык. соя соусу
• 2 аш кашык. суу
• 1 аш кашык. күрүч шарабынан уксус
• 1/2 чай кашык. Кытай беш жыпар жыттуу порошок
• 1/2 чай кашык. күнжүт майы

Бардык ингредиенттерди блендерде пюре кылыңыз, андан кийин аралашманы куурулган, жашылча же эт тамактарыңызга кошуңуз.

2. Сарымсак терияки

Хойсин соусуна ингредиент катары сарымсак кирет. Сарымсак тиштери менен өзүңүздүн вариантыңызды жасаш үчүн, төмөнкү ингредиенттерди блендерде пюре кылыңыз:

• 3/4 чөйчөк бөйрөк буурчак, чайкалып, кургатылган
• 2 сарымсак тиштери
• 3 аш кашык. патока
• 3 аш кашык. терияки соусу
• 2 аш кашык. кызыл шарап уксусу
• 2 чай кашык. Кытай беш жыпар жыттуу порошок

3. Сарымсак жана кара өрүк

Хойсин соусун эстегенде, кара өрүктү элестетпешиңиз мүмкүн. Бирок бул жемиштен өзүңүздүн соусуңузду жасасаңыз болот.

1. 3/4 кесе кара өрүктү 2 стакан суу менен жумшак жана жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
2. Жумшак өрүктү 2 сарымсак тиш, 2 аш кашык менен аралаштырыңыз. соя соусу жана 1 1/2 аш кашык. блендерде же тамак-аш комбайнында кургак шерри.

4. Кара буурчак жана кара өрүк

Өрүк сиз хойсин соусун жасоодо колдоно турган жападан жалгыз мөмө эмес. Эгер кара өрүк болбосо, анын ордуна кара өрүктү колдонуңуз.

Бул рецепт үчүн сизге керек болот:

• 2 чоң майдаланган өрүк
• 1/4 стакан күрөң шекер
• 3 аш кашык. кара буурчак жана сарымсак соусу
• 2 аш кашык. соя соусу
• 1 аш кашык. күрүч шарабынан уксус
• 1 1/2 чай кашык. күнжүт майы
• 1/2 чай кашык. Кытай беш жыпар жыттуу порошок

1. Кара өрүктү, күрөң шекерди жана 2 аш кашыкты айкалыштырыңыз. казандагы суу. Кара өрүктөр жумшарганча кайнатыңыз. Табага кара буурчак соусун кошуңуз.
2. Кастрюль аралашмасын блендерге куюп, андан кийин калган ингредиенттерди кошуңуз. Керектүү ырааттуулукка чейин аралаштырыңыз.

5. Барбекю жана патока

Бул хойсин соусун алмаштыруунун эң оңой рецепттеринин бири. Аралаштырып жасаңыз:

• 3/4 стакан барбекю соусу
• 3 аш кашык. патока
• 1 аш кашык. соя соусу
• 1/2 аш кашык. Кытай беш жыпар жыттуу порошок

Эгерде аралашма өтө коюу болсо, сиз каалаган консистенцияга жеткенге чейин бир аз суу куюңуз.

6. Соя жана жер жаңгак майы

Арахис майы сиз хойсин соусу менен байланыштырбаган дагы бир ингредиент болушу мүмкүн. Бирок ал бир нече башка керектүү ингредиенттер менен айкалыштырганда даамдуу соус жасай алат.

Бул рецепт үчүн сизге керек болот:

• 4 аш кашык. соя соусу
• 2 аш кашык. каймак майы
• 2 чай кашык. ачуу калемпир соусу
• 2 чай кашык. күнжүт майы
• 2 чай кашык. Ак уксуз
• 1/2 аш кашык. күрөң шекер
• 1/2 аш кашык. бал
• 1/8 чай кашык. Кара мурч
• 1/8 чай кашык. сарымсак порошогу

Бардык ингредиенттерди идишке аралаштырып, паста түзүңүз, андан кийин аны каалаган тамактын рецептине кошуңуз.

7. Мисо пастасы жана кычы пастасы менен сарымсак

Бул уникалдуу рецепт жүзүмдүн чөйчөгүн камтыйт. Мейизди бир сааттай сууга салып коюңуз. Андан кийин, мейизди төмөнкү менен айкалыштырыңыз:

• 2 сарымсак тиштери
• 1 1/4 стакан суу
• 1 аш кашык. күнжүт майы
• 1 чай кашык. мисо пастасы
• 1 чай кашык. кычы пастасы
• 1/2 чай кашык. майдаланган кызыл калемпир

Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз жана колдонууга даяр.

8. Имбир менен өрүктөн жасалган кыям

Эгер сизде кара өрүк жок болсо, анын ордуна кара өрүктүн кыямын колдонуңуз. Хойсин соусун даярдоо үчүн 2 аш кашык кыям гана керек.

Кара өрүктүн кыямын төмөнкү менен аралаштырып, аралаштырыңыз:

• 2 сарымсак тиштери
• 1 дюймдук майдаланган имбирдин тамыры
• 1 аш кашык. терияки соусу
• 1/2 чай кашык. майдаланган кызыл калемпир

9. Меласса жана Срирача соусу

Бул таттуу жана ачуу рецепт талап кылынат:

• 1/4 стакан соя соусу
• 2 аш кашык. патока
• 1 сарымсак тиш
• 1 аш кашык. жер жаңгак майы
• 1 аш кашык. күрүч сиркеси
• 1 аш кашык. кунжут майы
• 1 аш кашык. Sriracha соусу
• 1 аш кашык. суу
• 1/2 чай кашык. Кытай беш жыпар жыттуу порошок

Бардык ингредиенттерди казанга орточо жылуулукта ысытыңыз. Аралашканга чейин тез-тез аралаштырып туруңуз. Даярдан мурун соусту муздатып алыңыз.

Хойсин соусуна даяр альтернатива

Сиздин ашканада же муздаткычта болгон нерсеге жараша, сиз өзүңүздүн хойсин соусун жасай албайсыз же жокпу. Эгер андай болбосо, анда бир нече даяр соустун альтернативасы да ушундай эле даамдуу тамак жасай алат.

Мисалы, деңиз азыктарынан жасалган тамак жасап жаткан болсоңуз, балыктын өзгөчө даамы бар устрица соусун алмаштыра аласыз. Соя соусу жана тамари соусу жашылча-жемиштерге жана даамдуу куурулган тамактарга даам кошуу үчүн эң сонун.

Барбекю соусу эт тамактарын мыкты алмаштырат. Же болбосо, өрдөк же апельсин соусун малып алуу үчүн колдонуңуз.

Ала кетүү

Хойсин соусунун өз алдынча жасаган альтернативасын ойлоп табуу сиз ойлогондон да оңой. Канча соус даярдагыңыз келгенине жараша, аздыр-көптүр ингредиенттерди кошушуңуз керек экендигин унутпаңыз.

Калган соусту муздаткычтагы герметикалык идиште сактаңыз. Үйдө жасалган хойзин соусунун жарактуулук мөөнөтү ар кандай, бирок ал бир нече жума бою сакталышы керек.