Сиз супертаптерсизби?

Мазмун

• Суперстастр деген ким?
• Суперстастердин мүнөздөмөлөрү
• Суперстастерлерде дагы да күчтүү даам сезгичтери болушу мүмкүн
• Суперстастрлар тандап жегичтер болушу мүмкүн
• Суперстастерлер ачуу даамдарды башка тамак-аштар менен жабууга аракет кылышы мүмкүн
• Суперстастерлер көбүнчө ашыкча туз жешет
• Суперстастерлер көбүнчө алкоголдук ичимдиктерден жана тамеки чегүүдөн алыс болушат
• Оң жана терс жактары
• Супертаптер болуунун жакшы жактары:
• Супертаптер болуунун кемчиликтери
• Supertaster викторинасы
• Сиз супертаптер боло аласызбы?
• Үйдөн тест
• Муну байкап көрүңүз:
• Андан балдар чыгып жатабы?
• Суперстастер балдарды жашылчаларды кантип жеш керек
• Төмөнкү сызык

Супертаптер - бул башка даамдарды жана тамактарды башкаларга караганда күчтүү сезген адам.

Адамдын тили даам берүүчү бүчүрлөргө (грибоформалык папиллалар) оролгон. Козу-карын түрүндөгү кичинекей дөбөлөр тамак-аштан чыккан молекулаларга туташкан даам сезгичтер менен капталган жана мээңизге эмне жеп жатканыңызды айтып берет.

Айрым адамдарда мындай даам сезгичтери жана рецепторлору көбүрөөк, ошондуктан алардын даам жөнүндө кабыл алуусу жөнөкөй адамга караганда күчтүү. Алар суперстастерлер катары белгилүү. Суперстастерлер брокколи, шпинат, кофе, пиво жана шоколад сыяктуу тамактардын ачуу даамдарына өзгөчө сезгич.

Суперстастр деген ким?

Суперстастерлер ушундай жөндөм менен төрөлүшөт. Чындыгында, изилдөөлөр адамдын гендери алардын суперстастинг жөндөмдүүлүгү үчүн жооптуу болушу мүмкүн деп божомолдоодо.

Илимпоздор суперстастерлердин көпчүлүгүндө ачуу кабылдоону күчөтүүчү TAS2R38 гени бар деп эсептешет. Ген суперстастерлерди бардык тамак-аштардагы жана суусундуктардагы ачуу даамдарга сезгич кылат. Бул генге ээ адамдар 6-n-propylthiouracil (PROP) деп аталган химиялык затка өзгөчө сезимтал болушат.

Калктын болжол менен 25 пайызы супердестерлерге ээ. Эркектерге караганда аялдар супердесттер болушат.

Даам спектринин карама-каршы жагында даам татпаган адамдар даам сезүү жөндөмү орточо адамга караганда азыраак. Калктын төрттөн бир бөлүгүн түзгөн бул адамдар үчүн тамак-аштын даамы анча-мынча даамдуу жана жагымдуу.

Эң чоң топ - орто же орточо дегустаторлор. Алар калктын калган жарымы.

Суперстастердин мүнөздөмөлөрү

Даам бүчүрлөрү беш негизги даамды аныктай алат:

• таттуу
• туз
• ачуу
• кычкыл
• umami

Суперстастерлер үчүн грибок формасындагы папиллалар ачуу даамдарды жеңилирээк алышат. Даам сезгич канчалык сезимтал болсо, даам ошончолук күчтүү болушу мүмкүн.

Суперстастерлерде дагы да күчтүү даам сезгичтери болушу мүмкүн

Суперстастинг жөндөмдүүлүктөрү даам сезүү бүртүкчөлөрү көбүрөөк тыгылып калган тилдердин же грибоформалдуу папиллалардын натыйжасы болушу мүмкүн.

Башка веб-сайттардан эки-үч статистиканы көрө аласыз, алар суперстастерлерди тилдин 6 миллиметрлик тегерек бөлүгүндө даамы бүчүрлөрдүн 35тен 60ка чейин экендигин, ал эми калем өчүргүчтүн көлөмүндөй, ал эми орточо дегустрацияда 15-35ке чейин, ал эми эмес ошол эле мейкиндикте 15 же андан азы бар.

Ошол статистиканы атайын колдоо үчүн илимий изилдөөлөрдү таба алган жокпуз, бирок супертастерлерде бар деген бир нече далилдер бар.

Суперстастрлар тандап жегичтер болушу мүмкүн

Суперстастрлар тандап жегичтердей сезилиши мүмкүн. Ал тургай, тамак-аш өтө жагымсыз болгондуктан жебей турган тамак-аштын узун тизмеси болушу мүмкүн.

Чындыгында эле, айрым азык-түлүктөр суперстастрдын азык-түлүк арабасына жол таба албайт, мисалы:

• брокколи
• шпинат
• Брюссель өнүп чыгат
• шалгам
• суу сарайы

Суперстастерлер ачуу даамдарды башка тамак-аштар менен жабууга аракет кылышы мүмкүн

Ар кандай ачуу ызанын ордун толтуруу үчүн суперстастерлер тамак-ашка туз, май же шекер кошушу мүмкүн. Бул тамактар ​​ачуу сезимди жашырышы мүмкүн.

Бирок, супердестерлер бул азыктардын кайсынысын чындап артык көрөрү белгисиз. Айрым суперстастерлер таттуу же майлуу тамактардан алыс болушат, анткени бул даамдар тыгыз, өзгөчө сезимтал даам сезүүчүлүктөрүнүн натыйжасында көбөйүшү мүмкүн. Бул кээ бир тамактарды ачуу болбосо дагы, даамсыз кылат.

Суперстастерлер көбүнчө ашыкча туз жешет

Туз ачуу даамдарды жакшы маска кылат, ошондуктан суперстастерлер чайкоочу тамакты тамак учурунда колдо кармап турушат.

Мисалы, суперстастерлер грейпфрутка туз кошушу мүмкүн. Жалбырактуу көк чөптөрдүн ачуусун басуу үчүн, алар салаттын курамына барган сайын көп туз кошушу мүмкүн.

Суперстастерлер көбүнчө алкоголдук ичимдиктерден жана тамеки чегүүдөн алыс болушат

Айрым адамдар үчүн ачуу-таттуу салмагы бар нерселер да суперстестер үчүн өтө күчтүү болушу мүмкүн. Грейпфрут, пиво жана катуу ичимдик сыяктуу тамактар ​​суперстастерлерге тыюу салынган аймакта болушу мүмкүн. Тилдин даамы сезген ачуу даамдар ырахат алуу үчүн өтө эле күчтүү. Кургак же эмен винолор да тыюу салынышы мүмкүн.

Айрым суперстастерлер үчүн тамеки менен сигара жагымдуу эмес. Тамеки жана кошулмалар ачуу даамды калтырып кетиши мүмкүн, бул суперстастерлерди токтото алат.

Оң жана терс жактары

Супертастер деген термин абдан кызыктуу. Кантсе да, тилди эч ким талап кыла албайт, ал тамакты татып көрөт. Бирок, супертаптер болуу кээ бир кемчиликтер менен коштолот.

Супертаптер болуунун жакшы жактары:

• Салмагы орточо же даамсыз адамдардан аз болушу мүмкүн. Себеби суперстастерлер көбүнчө калориясы көп ширелүү, майлуу тамактардан баш тартышат. Бул даамдар, ачуу даамдар сыяктуу, өтө эле басымдуу жана жагымсыз болушу мүмкүн.
  
• Ичүү жана тамеки тартуу азыраак. Пивонун жана алкоголдун ачуу даамдары суперстастерлер үчүн өтө ачуу. Мындан тышкары, түтүн менен тамекинин даамы өтө эле катаал болушу мүмкүн.

Супертаптер болуунун кемчиликтери

• Ден-соолукка пайдалуу жашылчаларды бир аз жегиле. Брюссель өсүмдүктөрү, брокколи жана түстүү капуста сыяктуу айкаш жыгачтагы жашылчалар ден-соолукка пайдалуу. Адатта, суперстастерлер алардын ачуу даамдарынан улам качышат. Бул витаминдердин жетишсиздигине алып келиши мүмкүн.
• Ичеги-карын рагына чалдыгуу коркунучу жогору болушу мүмкүн. Алар чыдай албаган айкаш жыгачтагы жашылчалар тамак сиңирүү чөйрөсүнүн ден-соолугу үчүн маанилүү жана айрым рак ооруларынын пайда болуу тобокелдигин азайтууга жардам берет. Аларды жебеген адамдарда жоон ичегинин полиптери көбөйүп, рак оорулары көбөйүшү мүмкүн.
• Жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу жогорулашы мүмкүн. Туз ачуу даамдарды маска кылат, ошондуктан суперстастерлер аны көптөгөн тамактарга колдонушат. Туздун көп болушу ден-соолукка, анын ичинде кан басымы жана жүрөк ооруларына алып келиши мүмкүн.
• Тандап жегичтер болушу мүмкүн. Өтө ачуу тамактар ​​жагымдуу эмес. Бул көптөгөн суперстастерлер жей турган тамактардын санын чектейт.

Supertaster викторинасы

Супертастерлердин окшош жактары көп, ошондуктан бул тез викторина сиздин тилдин супер күчкө ээ экендигин же жөн эле орточо экендигин аныктоого жардам берет. (Эсиңизде болсун: Көпчүлүк адамдар орточо, ошондуктан даам сезүүчүлөрүңүз мүнөздүү болсо, капаланбаңыз.)

Сиз супертаптер боло аласызбы?

Эгерде сиз ушул суроолордун бирине да ооба деп жооп берсеңиз, анда супертаптер болушуңуз мүмкүн:

1. Брокколи, Брюссель өсүмдүктөрү жана капуста сыяктуу кээ бир жашылчаларды өтө ачуу деп эсептейсизби?
2. Кофенин же чайдын ачуусун жек көрөсүзбү?
3. Майлуулугу жогору же канты көп тамактарды даамсыз деп эсептейсизби?
4. Ачуу тамактардан качасызбы?
5. Сиз өзүңүздү тандап жегич деп эсептейсизби?
6. Катуу ичимдик же пиво сыяктуу алкоголду ичкенге өтө ачуу сезесизби?

Супертастерлер үчүн чыныгы диагностикалык тест жок. Эгер сиз тилиңизди ультра сезгич деп эсептесеңиз, анда сиз эң жакшы билесиз. Жок дегенде, супертастер болуу коктейль үчүн кызыктуу тема.

Үйдөн тест

Сиздин супертаптер болгон-болбогондугуңузду аныктоонун дагы бир жолу - даам сезүү сезимин санап чыгуу. Бул тест чындыгында жөн гана кызыктуу эксперимент жана анын тактыгы илимий чөйрөдө талашка түштү.

Эгер 6 миллиметрлик чөйрөдө 35-60 папилласы бар адамдар супердестерлер болушу мүмкүн деген божомол менен жүрсөңүз, анда бул тест сизге кандайча өлчөп жатканыңызды билүүгө жардам берет.

Бирок, бул акылсыз эмес. Даамдарды сезүү үчүн даам бүчүрлөрү активдүү болушу керек. Эгер сизде жигерсиз даам сезгичтери бар болсо, анда кошумча даам сезгичтериңиз болсо да, супертаптер болбойсуз.

Муну байкап көрүңүз:

• Тешик тешикти колдонуп, кичинекей кагазга тешик жасаңыз (болжол менен 6 миллиметр).
• Көк тамак боегуңузду тилиңизге түшүрүңүз. Боёк сиздин тилиңиз менен даам сезүүчүлүктү айырмалоону жеңилдетет.
• Кагазды боёлгон тилдин бир бөлүгүнүн үстүнөн кармаңыз.
• Көрүнүп турган папиллалардын санын эсептеңиз.

Андан балдар чыгып жатабы?

Эгер балаңыз супертаптер деп шек санасаңыз, анткени ал жашыл эч нерсеге жакындай албайт, капа болбоңуз. Балдар көбүнчө чыныгы супертаптер болбосо дагы, сезимталдыктан өсүшөт.

Картайганда биз даам сезгичтерибизди жоготобуз, ал эми калган нерсе сезимтал болбой калат. Ачуу же жагымсыз даамдар анча күчтүү эмес. Бир кездерде брокколинин айынан көз жашын агызган балдар аны жакында кучактап алышы мүмкүн.

Бул суперстастерлерге дагы тиешелүү. Алар сезгичтигин жана даам сезүү сезимин жоготушат. Бирок, алар жогорку сан менен башталып жаткандыктан, алардын саны дагы деле жогору болушу мүмкүн. Даам татуу жөндөмү бир нече тепкич төмөндөсө дагы, айрым тамактар ​​даамдуу болуп калышы мүмкүн.

Суперстастер балдарды жашылчаларды кантип жеш керек

Эгерде сиздин балаңыз Брюсселдеги өсүмдүктөр, капуста же шпинат менюга киргенде бөлмөгө кирбей калса, ден-соолукка пайдалуу жашылчаларды курсакка алып кирүүнүн жолдору бар.

• Катталган диетолог менен сүйлөшүңүз. Бул тамактануу боюнча эксперттер кайсы жашылчалар балаңыз үчүн жагымдуу болорун аныктоо үчүн даам сурамжылоосун жүргүзө алышат. Ошондой эле, алар сиз ойлобогон жаңы нерселерди киргизүүгө жардам берет.
• Уруш чыгарбай турган жашылчаларга көңүл буруңуз. Жашыл өсүмдүктөр витаминдер менен минералдардын гана булагы эмес. Ашкабак, таттуу картошка жана жүгөрү сиз үчүн пайдалуу азыктарга толгон жана дагы даамдуу болушу мүмкүн.
• Бир аз татымал кошуңуз. Туз жана шекер айрым жашылчалардын ачуусун жашырат. Эгер бир аз кумшекер чачсаңыз, балаңызга Брюссель бүчүрүн жегенге жардам берсе, аны кучактап алыңыз.

Төмөнкү сызык

Супертаптер болуу - бул бир аз кызыктуу нерселер, бирок бул сиздин тамактанууңузга да таасирин тийгизиши мүмкүн. Көпчүлүк суперстастерлер капуста, шпинат жана чамгыр сыяктуу пайдалуу тамактардан баш тартышат. Алардын табигый ачуу даамдары күчтүү болушу мүмкүн. Өмүр бою, бул азык жетишсиздигине алып келиши мүмкүн жана кээ бир рак коркунучун жогорулатат.

Бирок, бактыга жараша, суперстастерлер таттуу тиш менен күрөшкөн адамдарга жардам беришет. Майлуу, таттуу тамактар ​​суперстастерлер үчүн өтө эле күчтүү болушу мүмкүн, демек, алар таза болушат. Ошентип, көптөгөн суперстастерлердин салмагы төмөн болуп, калгандарыбызга кыйынчылык жараткан тамак-ашка болгон кумары азыраак.

Дарылануунун кажети жок. Тескерисинче, ашыкча толтурулган тили бар адамдар тамактануу ыкмаларына жана ар кандай пайдалуу тамактарды жегенге жардам берген тамактарга көңүл бурушу керек, ошол эле учурда өтө эле жагымсыз нерселерден алыс болушат.