Синтетикалык жана табигый азыктар: ал маанилүүбү?

Мазмун

• Синтетикалык жана табигый азыктар деген эмне?
• Табигый жана синтетикалык азыктар ар кандайбы?
• Бүт азыктардагы азыктар ден-соолукка пайдалуу
• Мөмө-жемиштер
• Майлуу балык
• Буурчак жана буурчак
• Жаңгактар ​​жана уруктар
• Бардык дан
• Кошумча изилдөө ар кандай натыйжаларды берди
• жесе
• Жалгыз жана жупташтырылган витаминдер
• антиоксиданттар
• Синтетикалык азыктарды алуу керекпи?
• Синтетикалык азыктар зыяндуу болушу мүмкүн
• Үйдөн билдирүү алыңыз

Көпчүлүк адамдар диетадан жетиштүү азыктарды ала алышпайт (1).

Учурда АКШ калкынын жарымынан көбү мультивитаминдер сыяктуу синтетикалык азыктарды (2) алышат.

Бирок, синтетикалык азыктар табигый азыктар менен бирдей пайда алып келе алабы же жокпу деген талаш-тартыштар көп болду.

Айрым булактар ​​синтетикалык азыктар коркунучтуу болушу мүмкүн деп божомолдошот.

Бул макалада синтетикалык жана табигый азык заттар жөнүндө илимге объективдүү караштырылган.

Синтетикалык жана табигый азыктар деген эмне?

Бул жерде табигый жана синтетикалык азыктардын айырмасы бар:

• Табигый азыктар: Булар диетадагы тамак-аштын бардык булактарынан алынат.
• Синтетикалык азыктар: Изоляцияланган азыктар деп да аталат, булар көбүнчө жасалма жол менен, өнөр жай процессинде жасалат.

Синтетикалык азык заттарга концентрацияланган, суусузданган бүтүндөй тамактардан жасалган "толугу менен азык-түлүк кошулмалары" кирбейт.

Бүгүнкү күндө базардагы толуктоолордун көпчүлүгү жасалма жол менен жасалат. Алардын катарына витаминдер, антиоксиданттар, минералдар жана аминокислоталар кирет.

Аларды таблетка, капсула, таблетка, порошок же суюктук түрүндө ичсе болот жана табигый азык заттардын денебизде кандайча иштешин туурайбыз.

Кошумча синтетикалык же табигый нерсе экендигин билүү үчүн, этикетканы караңыз. Табигый кошулмалар адатта азык-түлүк булактарын тизмелейт же 100% өсүмдүктөргө же жаныбарларга негизделген деп белгиленет.

С витамини сыяктуу азыктарды өзүнчө тизмектеп турган же аскорбин кислотасы сыяктуу химиялык аталыштарды камтыган кошумчалар дээрлик албетте синтетикалык.

Төмөнкү сап: Синтетикалык азыктар - бул лабораториялык шартта же өндүрүштүк процессте жасалма жол менен жасалган диеталык кошумчалар. Табигый азыктар - бул бүтүндөй тамак-аштардын курамындагы заттар.

Табигый жана синтетикалык азыктар ар кандайбы?

Синтетикалык азыктар химиялык жактан азык-түлүктүн курамына окшош деген божомолду кабыл алышты.

Бирок, синтетикалык азыктарды өндүрүү процесси өсүмдүктөр менен жаныбарлар жараткан жол менен таптакыр айырмаланат. Демек, окшош түзүлүшкө карабастан, денеңиз синтетикалык азыктарга ар кандай реакция кылышы мүмкүн.

Мындан тышкары, синтетикалык азыктардын организмде канчалык жакшы сиңери жана колдонула турганы белгисиз. Айрымдары башкаларга эмес, оңой сиңип кетиши мүмкүн (3).

Себеби чыныгы тамакты жегенде, сиз бир гана азыктандыруучу заттарды жебейсиз, тескерисинче организмди оптималдуу пайдаланууга мүмкүндүк берген витаминдерди, минералдарды, ко-факторлорду жана ферменттерди топтойсуз.

Бул кошумча кошулмалар болбосо, синтетикалык азыктарды организм табигый курамдыктары сыяктуу эле колдоно албайт (4).

Мисалы, изилдөөлөр көрсөткөндөй, табигый Е витамини Е (5) синтетикалык витаминине караганда эки эсе натыйжалуу сиңирилет.

Төмөнкү сап: Организмде синтетикалык азыктар канчалык жакшы сиңери жана колдонула турганы белгисиз. Организм азык-түлүктөрдү ар кандай азык-түлүк кошулмалары менен толук бойдон колдоно берсе болот.

Бүт азыктардагы азыктар ден-соолукка пайдалуу

Табигый тамак-аш жүрөк ооруларын, диабет, рак жана эрте өлүмдүн алдын алып, алдын алат.

Бул артыкчылыктар витаминдердин, минералдардын, антиоксиданттардын, була жана май кислоталарынын көп түрлөрү менен байланышкан.

Мөмө-жемиштер

Жашылча-жемиштер ден-соолукка пайдалуу деп эсептелген клетчатка, витаминдер, минералдар жана өсүмдүктөрдүн кошулмалары менен камсыз кылат.

Байкоочу изилдөөлөр көрсөткөндөй, жашылча-жемиштерди көп алуу жүрөк оорулары, рак, кант диабети, артрит жана мээдеги айрым оорулар менен байланышкан (6, 7, 8).

Мөмө-жемиштерди көбөйтүү кан басымынын төмөндөшүнө, кычкылдануу стрессинин төмөндөшүнө жана кандагы шекерди контролдоонун жакшырышына байланыштуу (9, 10).

Бир карап көрүшкөндөй, күнүмдүк жемиштердин же жемиштердин ар бир күнүндө жүрөк ооруларынын коркунучу 4-7% га азайган (11).

Майлуу балык

Окумуштуулардын айтымында, майлуу балыктардагы омега-3 май кислоталарынын деңгээли жүрөктүн ден-соолугун чыңдайт.

Көптөгөн ири байкоо изилдөөлөрү көрсөткөндөй, балыкты дайыма жеген адамдардын жүрөк кризиси, инсульт жана жүрөк ооруларынан өлүм коркунучу төмөн (12, 13, 14, 15).

40 жаштан 75 жашка чейинки 40,000ден ашык эркек кишилердин бир изилдөөсү боюнча, жумасына бир же бир нече балыкты үзгүлтүксүз жеген адамдардын жүрөк ооруларына чалдыгуу 15% төмөн (16).

Буурчак жана буурчак

Адистердин айтымында, төө буурчактын жана буурчактын курамындагы витаминдердин, минералдардын жана антиоксиданттардын көп түрү, жүрөк ооруларына, диабетке жана айрым рак ооруларына чалдыгышы мүмкүн (17, 18, 19).

Төө буурчак, буурчак жана буурчак сыяктуу буурчактуу жемиштерди күн сайын бир жолу жегенде LDL холестеролунун деңгээли 5% га жана жүрөк ооруларынын 5-6% га төмөндөшү мүмкүн болгон (20).

Жаңгактар ​​жана уруктар

Жаңгактар ​​менен уруктар антиоксиданттарга, минералдарга жана ден-соолукка пайдалуу майларга бай. Алар эрте өлүмгө, жүрөк ооруларына жана диабетке чалдыгуу коркунучунун төмөндөшү менен байланышкан (21, 22).

Бир карап чыгып, жаңгактын жумасына 4 порциясы жүрөк ооруларынын 28% га, диабет менен 22% га аз (22) байланышкан.

Бардык дан

Бүт дан өсүмдүктөрүндө көптөгөн баалуу азыктар, анын ичинде клетчатка, В витамини жана темир, магний жана селен сыяктуу минералдар бар.

Дан эгиндеринин жалпы керектөөсү рак, жүрөк оорулары, диабет жана семирүүдөн коргонуу менен байланышкан (23).

Төмөнкү сап: Далилдер бүтүндөй тамак-аштагы табигый азыктар жүрөк оорулары, кант диабети, рак жана эрте өлүм сыяктуу өнөкөт оорулардын алдын алат деген ойду тастыктайт.

Кошумча изилдөө ар кандай натыйжаларды берди

Табигый азыктардын ден-соолукка пайдалуу экени айкын болгонуна карабастан, синтетикалык кошулмалардын далили ар башка.

жесе

Айрым байкоочу изилдөөлөр поливитаминдин колдонулушун жүрөк оорулары жана рак ооруларынын тобокелдиги менен байланыштырат (24, 25, 26, 27, 28).

Бирок, башка изилдөөлөр натыйжа берген жок (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Айрымдары мультивитаминдерди колдонууну байланыштырышат көбөйдү рак риски (35, 36, 37, 38).

Бир чоң изилдөө жогорку дозалуу мультивитаминдин жүрөктүн ден-соолугуна тийгизген таасирин карады. Дээрлик 5 жыл өткөндөн кийин, изилдөө мультивитаминдердин эч кандай пайдалуу таасири жок экендигин көрсөттү (39).

Ошентсе да, бир нече башка изилдөөлөр улгайган адамдардын эс тутумун жакшыртуу үчүн мультивитаминдик кошумчаларды байланыштырды (40, 41, 42, 43).

Ошого карабастан, Ден-соолук II дарыгерлеринин изилдөөсү боюнча, 12 жылдык күн сайын мультивитаминди колдонуу 65тен ашкан эркектердин мээсинин иштешине же эс тутумуна таасирин тийгизбейт.

Жалгыз жана жупташтырылган витаминдер

Бир карап чыгууда бир же жупташтырылган толуктоолордун жүрөк оорусуна пайдалуу экендиги жөнүндө так далилдер табылган жок (45).

Бирок, мурунку айрым изилдөөлөр фолий кислотасы сыяктуу В витамининин мээнин иштешин жакшыртат деп божомолдойт (46).

Бирок башка күчтүү изилдөөлөр диеталык кошумчалардын, анын ичинде В витамининин, мээнин иштешин жакшыртпайт (47, 48).

Д витамининин жетиштүү деңгээли ден-соолукту чыңдоо жана оорулардын алдын алуу үчүн өтө маанилүү экендигин билсе дагы, Д витамини менен кошулмалар дагы кылдат текшерүүгө алынат (49, 50).

Д витамини менен кошулмалар рак, сөөктүн саламаттыгына жана мээнин иштешине байланыштуу көптөгөн пайдалуу жактар ​​менен байланыштырылган. Бирок эксперттер көбүрөөк далил талап кылынат (50, 51).

Адистердин ою боюнча, Д витамини менен кошулмалар кальций кошулганда, улгайган адамдардын сөөктөрүнүн ден-соолугун чыңдай алат (50).

антиоксиданттар

Бир нече сыноолордо антиоксидантты, анын ичинде бета-каротинди, A, C, E витаминдерин жана селенди (жалгыз же айкалыштырылган) өлүмгө жана рак оорусуна чалдыгуу коркунучун төмөндөтүү үчүн колдоно турган далилдер табылган жок (52, 53).

Чындыгында, бета-каротин кошундулары тамеки тарткандарда рак оорусунун коркунучу жогорулайт (54).

Анткен менен, антиоксиданттык витаминдер менен минералдар сокурдукка алып келген оорулардын жайылышын басаңдатууга жардам берет. Бирок көбүрөөк изилдөө талап кылынат (55, 56).

Төмөнкү сап: Көптөгөн синтетикалык азыктардын ден-соолукка пайдалуу таасири жөнүндө изилдөөлөр ыраатсыз, алсыз же натыйжа берген жок.

Синтетикалык азыктарды алуу керекпи?

Синтетикалык азыктардын көпчүлүгү ден-соолугу чың, жакшы тамактанган адамдар үчүн пайдалуу экендигин тастыктаган далилдер жок.

Бирок, айрым топтор бар, алар синтетикалык азыктар менен толуктоодон пайда алышат. Аларга төмөнкүлөр кирет:

• Карылар: Бул топто Д витамининин жетишсиздиги коркунучу жогору, ошондуктан сөөк ден-соолугу үчүн В12 витамини жана кальций керек болот (57, 58).
• Вегетарианчылар жана вегетарианчылар: Айрым витаминдер менен минералдар негизинен жаныбарлардын продуктуларында кездешкендиктен, бул топ көбүнчө В12 витаминине, кальцийге, цинкке, темирге жана D витамине (59, 60) жетишсиз болуп калуу коркунучу бар.
• Кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар: Бул аялдар диетаны кошумча витаминдер жана / же минералдар (мисалы, Д витамини) менен толукташы керек жана башкалардан (мисалы, А витамини) алыс болушат (61).
• Бала төрөө курагындагы аялдар: Бул топко көбүнчө кош бойлуу болуп калса, нерв түтүгүнүн кемтиктерин азайтуу үчүн фолий кычкылынын кошулмаларын ичүү сунушталат. Бирок, керектүү нерседен көптү алуу бир аз тобокелге барышы мүмкүн.
• Азык заттардын жетишсиздиги бар адамдар: Айрым диетикалык кошулмалар тамак-аштын жетишсиздигин, мисалы, темирдин жетишсиздигин аз кандуулукту дарылоо үчүн темир кошулмаларын дарылашы мүмкүн (62).

Төмөнкү сап: Тамак-аш жетишсиздиги коркунучу алдында турган айрым адамдардын тобу үчүн айрым синтетикалык кошумчалар пайдалуу.

Синтетикалык азыктар зыяндуу болушу мүмкүн

Жалпысынан, көпчүлүк адамдар үчүн пакетке багытталган сумма боюнча кошумчаларды кабыл алуу кооптуу.

Бирок, FDA коопсуздукка жана эффективдүүлүккө ээ болгон диеталык кошумчаларды алар сатылаардан мурун карап чыкпайт. Демек, кошумча алдамчылык пайда болушу мүмкүн.

Бул толуктоолор этикеткада көрсөтүлгөндөн көп же азыраак азыктарды камтышы мүмкүн дегенди билдирет. Башкалардын энбелгисинде жок заттар болушу мүмкүн.

Эгер сиз диетаңыз аркылуу ар кандай азыктарды колдонсоңуз, кошумча азыктарды алуу күнүмдүк тамак-аш азыктарынын сунушталган күнүмдүк көлөмүнөн ашып кетиши мүмкүн.

Ашыкча ичилгенде, С витамини жана В витамини сыяктуу сууда эриген витаминдер организмден заара аркылуу агып чыгат. Бирок денеде майдын эритүүчү витаминдери - A, D, E жана K витамини сакталат. Бул алардын гипервитаминозго алып келиши мүмкүн болгон жогорку деңгээлге топтолуп кетүү коркунучу бар экендигин билдирет.

Кош бойлуу аялдар А витамини ичүүдө этият болуш керек, анткени ашыкча көлөмдөр тубаса кемчиликтер менен байланышкан (63).

Көптөгөн клиникалык изилдөөлөрдүн натыйжалары бета-каротин, Е витамини жана А витамининин көп дозасы эрте өлүмгө дуушар болуу коркунучун күчөтөрүн көрсөттү (64, 65).

Башка изилдөөлөр мультивитаминдик препараттарды рак рискинин жогорулашы менен байланыштырды, ошондой эле темирдин кошулмалары алардын кереги жок адамдарга зыян келтириши мүмкүн (66, 67, 68, 69).

Синтетикалык фолий кислотасынын тамак-аштагы табигый фолийге караганда зыяндуу экендиги жөнүндө айрым далилдер бар. Ал организмде пайда болуп, рактын пайда болуу коркунучун жогорулатышы мүмкүн (70, 71, 72).

Төмөнкү сап: Синтетикалык азыктарды көп өлчөмдө алуу ден-соолукка зыяндуу таасирин тийгизиши мүмкүн. Сунушталган күнүмдүк дозалар көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз, бирок сак болуңуз.

Үйдөн билдирүү алыңыз

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, синтетикалык азыктар ден-соолукка пайдалуу, тең салмактуу тамактануунун ордун баса албайт.

Тамактан табигый азыктарды алуу ар дайым жакшы ыкма.

Бирок, эгерде сизде белгилүү бир азык жок болсо, анда кошумча тамактануу пайдалуу.