Тираминсиз диеталар

Мазмун

• Тирамин эмне кылат?
• Тираминсиз диетаны качан караштырсам болот?
• Кандай тамактарда тирамин көп жана аз?
• Тирамини жогору азыктар
• Орточо тираминдүү тамактар
• Тирамини аз же курамы төмөн азыктар
• Тираминди алууну чектөө боюнча кеңештер
• Алып кетүү

Тирамин деген эмне?

Эгер сизде шакый ооруса же моноаминоксидазанын ингибиторлорун (MAOI) алсаңыз, анда тираминсиз диета жөнүндө уккандырсыз. Тирамин - тирозин деп аталган аминокислотанын бөлүнүшү менен пайда болгон кошулма. Бул табигый түрдө кээ бир тамактарда, өсүмдүктөрдө жана жаныбарларда болот.

Тирамин эмне кылат?

Сиздин бөйрөк үстүндөгү бездериңиз тираминге кандын ичине катехоламиндерди - гормондорду жана нейротрансмиттерлерди аткарган согуш же учуу химикаттарын жиберип жооп берет. Бул кабарчы химикаттар төмөнкүлөрдү камтыйт:

• дофамин
• норадреналин
• адреналин

Бул сизге энергияны көтөрүп, кан басымыңызды жана жүрөктүн кагышын көтөрөт.

Көпчүлүк адамдар курамында тирамин бар азыктарды терс таасирлерин көрбөй эле колдонушат. Бирок бул гормондун бөлүнүп чыгышы өмүргө коркунуч туудурган кан басымынын көтөрүлүшүн шартташы мүмкүн, айрыкча ашыкча ичкенде.

Тираминсиз диетаны качан караштырсам болот?

Тираминге бай тамак-аштар организмдеги дары-дармектердин иштешин өзгөртүшү мүмкүн. Мисалы, айрым MAOI, анын ичинде антидепрессанттар жана Паркинсон оорусуна каршы дары-дармектер тираминдин көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн.

Майро клиникасынан билдиришкендей, тираминди көп ичүү өлүмгө алып келүүчү гипертониялык кризге алып келиши мүмкүн. Гипертониялык криз кан басымы жогору болуп, инсультка же өлүмгө көбүрөөк мүмкүнчүлүк түзгөндө пайда болушу мүмкүн.

Эгер сизде тирамин же гистамин сыяктуу аминдерди бөлүү жөндөмү начар болсо, анда аминдердин аз санда болушуна аллергиялык түрдөгү реакциялар болушу мүмкүн. Дарыгериңиз сизди "аминге чыдай албайм" деп айтышы мүмкүн.

Аминге чыдамдуу эмес адамдардын көпчүлүгү үчүн тираминдин таасири ашыкча өлчөмдө болгондо ачык-айкын көрүнөт. Жетиштүү деңгээлде сизде төмөнкүдөй белгилер болушу мүмкүн:

• жүрөктүн кагышы
• жүрөк айлануу
• кусуу
• баш оору

Эгер сиз тираминге сезимтал болушуңуз мүмкүн деп ойлосоңуз же MAOI дарысын колдонуп жатсаңыз, оорунун белгилери жөнүндө доктурга кабарлаңыз.

Шакыйдын дарысы катары, кээ бир дарыгерлер аз тирамин же тираминсиз диетаны колдонуп көрүүнү сунушташат. Шакыйды дарылоонун диетасынын натыйжалуулугу медициналык жактан далилденген эмес.

Кандай тамактарда тирамин көп жана аз?

Эгер сиз тираминге сезимтал болсоңуз же MAOI дарысын колдонуп жатсаңыз, анда тираминдин көбөйүп кетүү мүмкүнчүлүгүн азайтуу үчүн, тираминге бай тамактарды жана суусундуктарды алууну чектесеңиз болот.

Тирамини жогору азыктар

Айрым тамактарда тираминдин көлөмү жогору, айрыкча:

• ачытылган
• айыгып кетти
• улгайган
• бузулган

Тираминдин курамы жогору болгон өзгөчө тамак-аш азыктарына төмөнкүлөр кирет:

• чеддар, көк сыр же горгонзола сыяктуу күчтүү же улгайган сырлар
• колбаса же салями сыяктуу айыктырылган же ышталган эт же балык
• крандагы сыра же үйдө бышырылган
• кээ бир бышып жетилген жемиштер
• белгилүү буурчак, мисалы, фава же кең буурчак
• соя соусу, терияки соусу же бульонго негизделген соустар сыяктуу кээ бир соустар же гравиондор
• туздалган капуста сыяктуу туздалган азыктар
• ачыткы кошулган нан
• мисо шорпо, төө буурчак же темпе сыяктуу ачытылган соя азыктары; Тофунун кээ бир түрлөрү да ачытылат жана аларды "сасык tofu" деп айтуудан алыс болуу керек.

Орточо тираминдүү тамактар

Айрым сырлар тираминге аз бай, анын ичинде:

• Америкалык
• Пармезан
• дыйкан
• Havarti
• Brie

Тираминдин орто деңгээлдеги башка азыктарына төмөнкүлөр кирет:

• авокадо
• анчоус
• малина
• шараптар

Бир аз сыра же башка алкоголдук ичимдиктерди ичсеңиз болот. Ден-соолукту чыңдоочу кызматкерге кайрылыңыз.

Тирамини аз же курамы төмөн азыктар

Жаңы тирилген, тоңдурулган жана консерваланган эттер, анын ичинде канаттуулар жана балыктар, тирамини төмөн диеталар үчүн ылайыктуу.

Тираминди алууну чектөө боюнча кеңештер

Эгер сиз тираминди алууну чектегиси келсе, анда төмөнкү көрсөтмөлөрдү аткарыңыз:

• Тамакты тандоодо, сактоодо жана даярдоодо өтө этият болуңуз.
• Сатып алгандан кийин эки күндүн ичинде жаңы өнүмдөрдү жеп алыңыз.
• Бардык тамак-аш жана суусундук этикеткаларын кунт коюп окуп чыгыңыз.
• Бузулган, картайган, ачытылган же туздалган тамактардан алыс болуңуз.
• Тамак-ашты бөлмө температурасында эритпеңиз. Анын ордуна муздаткычты же микротолкундуу мешти эриңиз.
• Консерваланган же тоңдурулган азыктарды, анын ичинде продуктуларды, эттерди, канаттууларды жана балыктарды ачкандан кийин эле жей бериңиз.
• Жаңы этти, канаттууларды жана балыктарды сатып алып, ошол эле күнү жесеңиз же токтоосуз тоңдурсаңыз.
• Бышыруунун курамында тираминдин курамы төмөндөбөй тургандыгын унутпаңыз.
• Тамак-аш кандайча сакталып калгандыгын билбегендиктен, сыртка чыгып тамактанганда этият болуңуз.

Алып кетүү

Денедеги тираминдин көбөйүшү MAOI антидепрессанттарын колдонуп жүргөн адамдардын баш оорусу жана кан басымы жогорулап, өмүргө коркунуч туудурат.

Эгер сизде шакый ооруса, аминдерге чыдабайм деп ойлойсуз же MAOI ичсеңиз, анда төмөн тирамин же тираминсиз диетаны карап көрүңүз. Алгач дарыгериңиз менен сүйлөшүп, ушул диета сиздин туруктуу дарыланууңуз менен жакшы иштейби деп сураңыз.