Кандай витаминдер жана алар эмне кылышат
Мазмун
Витаминдер - организмге аз өлчөмдө керектүү органикалык заттар, бул организмдин иштеши үчүн алмаштыргыс нерсе, анткени алар дени сак иммундук системаны сактоо, зат алмашуунун туура иштеши жана өсүш үчүн абдан маанилүү.
Метаболизм процесстерин жөнгө салууда анын маанилүүлүгүнө байланыштуу, алар жетишсиз өлчөмдө жутулганда же организмде кандайдыр бир витамин жетишпесе, бул ден-соолукка олуттуу коркунуч келтириши мүмкүн, мисалы, көрүү, булчуң же неврологиялык көйгөйлөр.
Организм витаминдерди синтездей албагандыктан, аларды тамак-аш аркылуу ичиш керек, ошондой эле жашылчаларга жана ар кандай белок булактарына бай, салмактуу тамактануу өтө маанилүү.
Витаминдердин классификациясы
Витаминдер эригичтигине жараша, майда же сууда эрий турган болуп бөлүнөт, майга же сууга.
Майда эрий турган витаминдер
Майда эрий турган витаминдер сууда эригендерге салыштырмалуу туруктуу жана кычкылдануунун, жылуулуктун, жарыктын, кислоталыктын жана щелочтуулуктун таасирине туруктуу. Алардын функциялары, тамак-аш булактары жана жетишсиздигинин кесепеттери төмөнкү таблицада келтирилген:
Витамин | Функциялар | Булактар | Майыптыктын кесепеттери |
|---|---|---|---|
| А (ретинол) | Дени сак көрүнүштү сактоо Эпителий клеткаларынын дифференциациясы | Боор, жумуртканын сарысы, сүт, сабиз, таттуу картошка, ашкабак, өрүк, коон, шпинат жана брокколи | Сокурдук же түнкү сокурдук, тамакты дүүлүктүрүү, гайморит, кулак менен ооздогу ириңдер, кургак кабактар |
| D (эргокальциферол жана холекальциферол) | Ичеги кальцийдин сиңишин жогорулатат Сөөк клеткасынын өндүрүшүн стимулдайт Кальцийдин заара менен бөлүнүп чыгышын төмөндөтөт | Сүт, треска боору, майшабак, сардина жана лосось Күн нуру (D витаминин активдештирүүгө жооптуу) | Варус тизеси, вальгус тизеси, баш сөөктүн деформациясы, ымыркайларда тетания, сөөктүн морттугу |
| E (токоферол) | Антиоксидант | Өсүмдүк майлары, дан өсүмдүктөрү, жашыл жалбырактуу жашылчалар жана жаңгактар | Нервдик көйгөйлөр жана ара төрөлгөн ымыркайлардын аз кандуулугу |
| K | Уюштуруучу факторлордун пайда болушуна өбөлгө түзөт С витамининин сөөктөрдөгү жөнгө салуучу протеинди синтездөөгө жардам берет | Брокколи, Брюссель өсүмдүктөрү, капуста жана шпинат | Уюштуруу убактысын узартуу |
Витаминге бай тамактарды дагы көрө аласыз.
Сууда эрүүчү витаминдер
Сууда эрүүчү витаминдер сууда эрий турган касиетке ээ жана майда эриген витаминдерге караганда туруктуу эмес. Төмөнкү таблицада сууда эрүүчү витаминдер, алардын тамактануу булактары жана бул витаминдердин жетишсиздигинин кесепеттери келтирилген:
| Витамин | Функциялар | Булактар | Майыптыктын кесепеттери |
|---|---|---|---|
| C (аскорбин кислотасы) | Коллагендин пайда болушу Антиоксидант Темирдин сиңиши | Мөмө-жемиш ширелери, брокколи, Брюсселдеги өсүмдүктөр, жашыл жана кызыл калемпир, коон, кулпунай, киви жана папайя | Шырышты кабыкчалардан кан агуу, жаралардын жетишсиз деңгээлде айыгышы, сөөктөрдүн учтары жумшарып, тиштер алсырап, түшүп жатат |
| B1 (тиамин) | Углевод жана аминокислота алмашуусу | Чочко эти, буурчак, буудайдын даны жана чеп байытылган дан | Анорексия, арыктоо, булчуңдардын алсыздыгы, перифериялык нейропатия, жүрөк жетишсиздиги жана верник энцефалопатиясы |
| B2 (рибофлавин) | Белоктордун алмашуусу | Сүт жана сүт азыктары, жумуртка, эт (айрыкча боор) жана байытылган дан азыктары | Эриндеги жана ооздогу жаралар, себореялык дерматит жана нормохромдук нормоцитардык анемия |
| B3 (ниацин) | Энергияны өндүрүү Май кислоталарынын жана стероиддик гормондордун синтези | Тооктун эти, боор, тунец, башка эттер, балыктар жана үй канаттуулары, дан эгиндери, кофе жана чай | Бет, моюн, кол жана буттагы симметриялуу эки тараптуу дерматит, ич өткөк жана акыл-эс бузулуу |
| B6 (пиридоксин) | Аминокислота алмашуусу | Уй эти, лосось, тооктун төшү, дан эгиндери, байытылган дан, банан жана жаңгак | Ооздун жаракат алуусу, уйкусуроо, чарчоо, микроциттик гипохромдук аз кандуулук жана жаңы төрөлгөн ымыркайлардагы талма |
| B9 (фолий кислотасы) | ДНКнын пайда болушу Кандын, ичегинин жана түйүлдүктүн ткань клеткаларынын пайда болушу | Боор, буурчак, жасмык, буудайдын үрөнү, жер жаңгак, спаржа, салат, брюссель өсүмдүктөрү, брокколи жана шпинат | Чарчоо, алсыздык, дем алуу, жүрөктүн кагышы жана мегалобластикалык аз кандуулук |
| B12 (цианокобаламин) | ДНК жана РНК синтези Амин кислоталарынын жана май кислоталарынын алмашуусу Миелин синтези жана тейлөөсү | Эт, балык, үй канаттуулары, сүт, сыр, жумуртка, аш болочок ачыткы, соя сүтү жана байытылган тофу | Чарчоо, кубаруу, дем алуу, жүрөктүн кагышы, мегалобластикалык аз кандуулук, сезимдин жоголушу жана учу-кыйырга дуушар болуу, кыймылдоодогу аномалиялар, эс тутум жана акыл-эс бузулуу. |
Витаминдерге бай тамактарды жегенден тышкары, организмдин туура иштеши үчүн зарыл болгон витаминдер менен минералдардын күнүмдүк дозалары камтылган азык кошумчаларын да ичсеңиз болот. Ар кандай азык кошумчаларын билүү.
Жаңы Макалалар
аспергиллез
