Алкоголдук эмес шарапты алмаштыргычтар (кызыл жана ак)

Мазмун

• 1. Кызыл жана Ак Шарап Уксус
• 2. Анар ширеси
• 3. Cranberry Ширеси
• 4. Имбир Але
• 5. Кызыл же Ак жүзүм ширеси
• 6. Тоок, уй эти же өсүмдүк запасы
• 7. Алма ширеси
• 8. Лимон ширеси
• 9. Консерваланган козу карындардан суюктук
• 10. Помидор ширеси
• 11. Суу
• Төмөнкү сызык

Шарап - ачытылган жүзүм ширесинен жасалган белгилүү алкоголдук суусундук.

Кызыл жана ак шарап - ошондой эле популярдуу тамак бышыруучу ингредиенттер. Даам жана түстү жогорулатуу үчүн алар көптөгөн рецепттерге киргизилген.

Андан тышкары, шарап көбүнчө нымдуулукту камсыз кылуу, этти майдалап туруу же табаны күйгүзүү үчүн бышырууда колдонулат.

Эгер колуңузда шарап жок болсо же алкоголь ичпөөнү чечсеңиз, тамак-ашты даамдуу кыла турган алкоголсуз алмаштыргычтар көп.

Бул макалада бышырууда шараптын 11 алкоголсуз алмаштыруучусу каралат.

1. Кызыл жана Ак Шарап Уксус

Сирке - көбүнчө тамак жасоодо колдонулган кычкыл кычкыл кычкыл суюктук.

Ал негизинен уксус кислотасынан жана суудан, ошондой эле уксус ичүү үчүн колдонулган шараптагы кошулмалардан турат. Уксус алма сидринен, кокос суусунан, угуттан же күрүчтөн да өндүрүлүшү мүмкүн.

Кызыл жана ак шарап уксусу шарапты бышырууда жакшы алмаштыруучу зат. Аларда шарапка окшош даамдар бар, жана уксус табактын даамына олуттуу таасир этпейт.

Жалпысынан, шарап уксусу суюк негизделген рецепттер үчүн пайдалуу, мисалы, салат боору жана маринад.

Кызыл шарап уксусу уй эти, чочконун эти жана жашылча менен эң жакшы колдонулат, ал эми ак шарап уксусу тоок жана балык сыяктуу аз маанидеги тамактарда жакшы иштейт.

Шарап сиркеси кадимки шарапка караганда кычкылдуу, андыктан аны рецепттерге кошуудан мурун, мисалы, суу менен шарап уксусун 1: 1 катышы менен аралаштырып кошуу керек.

Ачык ичимдиктин курамында спирттин болушу мүмкүн экендигин белгилей кетүү керек, бирок ачытуу процесси учурунда ал жок болуп кетет. Тамак бышырганда алкоголдук ичимдик азаят.

Бирок, спирт ичимдиктерин тамактануудан баш тартууга тыюу салынса, анда шарап уксусунан оолак болушуңуз мүмкүн.

Жыйынтык Шарап уксусу рецепттердин даамына олуттуу таасирин тийгизбестен, бышырууда шарапты алмаштыра алат. Бирок, кычкылтектүүлүгүнө байланыштуу суусунду бышырууда колдонуудан мурун, аны суу менен аралаштыруу керек.

2. Анар ширеси

Анар ширеси - жемишке бай, бай даамдуу суусундук.

Андан тышкары, анар ширеси кислоталуу жана ар кандай тамактын даамын арттырат. Анын даамы, жыты жана кычкылдуулугу кызыл шарап менен салыштырылат, ошондуктан аны кызыл бышырууда бирдей кызыл шараптын ордуна колдонсо болот.

Анар ширеси кызыл шарапка караганда кислоталык аз болгондуктан, сиз аны бир аш кашык уксус менен аралаштырсаңыз болот, ошондо даамы күчөтүлөт.

Анар ширеси ар кандай тамак-аштардын даамын татып көрөт. Салат боолоруна жана соустарга кошулганда же жашылча-глазда колдонулганда жакшы иштейт.

Анар ширеси рецепттерге даам кошуп қана койбостон, ден-соолукка да пайдалуу болушу мүмкүн.

Антиоксиданттарга бай жана анын кан басымын төмөндөтүшү мүмкүн экендиги изилденген, бул жүрөк ооруларынын кеңири таралган фактору (1).

ЖыйынтыкАнар ширеси өңү, даамы жана кычкылдыгы окшош болгондуктан бышырууда кызыл шарапты мыкты алмаштырат.

3. Cranberry Ширеси

Мүкжидек ширеси - окшош түсү, бай даамы жана кычкылдуулугу менен мыкты кызыл шарапты алмаштыруучу таттуу суусундук. Бул кандайдыр бир рецепттин даамын тереңдетет.

Анар ширесине окшоп, сиз 1: 1 катышындагы рецепттерде кызыл шарапты мүкжидек ширеси менен алмаштырсаңыз болот.

Мүкжидек ширеси өзүнөн өзү таттуу болгондуктан, ага шекер камтылбаган нуска менен бышыруу сунушталат. Болбосо, рецепт сиз ойлогондон да таттуураак болот.

Мындан тышкары, сиз мүкжидек ширесин рецепттерге кошуудан мурун, аны бир аш кашык же эки уксус уксус менен аралаштырып азайта аласыз.

Мүкжидек ширеси ден-соолукка да пайдалуу. Ал заара чыгаруу жолунун инфекцияларынын келип чыгышын азайтуу жөндөмү менен изилденген жана ошондой эле ооруну пайда кылган сезгенүүгө каршы күрөшүүчү антиоксиданттарга бай (2, 3).

Жыйынтык Мүкжидек ширеси кызыл шарапка окшош бир нече касиетке ээ, ошондуктан ал бышырууда кызыл шараптын ордун алмаштырат.

4. Имбир Але

Имбир але - бул имбир импровизацияланган газдалган жумшак суусундук. Анын курамына лимон, лайм жана камыш канты кирет.

Анын сырткы көрүнүшү окшош болгондуктан, имбир балы бышырууда ак шараптын ордун баса алат. Сиз имбир имбирин ак шарапка бирдей өлчөмдө алмаштыра аласыз.

Имбирь алинин кислотасы аны эттин эң сонун сезгичтиги кылат, демек ал эт протеиндерин талкалап, аны жумшартат жана чайноону жеңилдетет.

Имбирь аалы менен ак шараптын даам айырмачылыктарын эсиңизден чыгарбаңыз. Алардын кургак жана таттуу даамдары окшош болсо да, имбирдин курамында бир аз имбир даамы бар жакшы рецепттерде колдонулушу керек.

Жыйынтык Ичимдик але ак кислотанын жана таттуу даамдын окшоштугуна байланыштуу бышырууда ак шарапты алмаштырышы мүмкүн.

5. Кызыл же Ак жүзүм ширеси

Жүзүм ширеси - бул алкоголсуз алкоголсуз шарапты алмаштыра турган бай даам касиети бар дагы бир суусундук.

Шарап менен жүзүм ширесинин даамы жана түстөрү дээрлик бирдей болгондуктан, шарапты рецепттерде 1: 1 катышында жүзүм ширеси менен алмаштырса болот. Албетте, ак шараптын ордуна ак жүзүм ширесин, кызыл шараптын ордуна кызыл жүзүм ширесин колдонуу керек.

Таттуураак болбош үчүн, жүзүм ширесине бир аз уксус кошсоңуз болот, ал кислотаны көтөрүп, ийкемдүүлүктү жогорулатат. Жүзүм ширеси уксус менен кошулганда, эт же жашылча үчүн даамдуу болот.

Жүзүм ширеси тамак жасоодо пайдалуу гана эмес, ал полифенол антиоксидантына бай.

Алардын иммундук ден-соолугун чыңдоо потенциалы изилденип, жүрөк ооруларынын коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн, мисалы жогорку кан басымы (4, 5, 6).

Жыйынтык Жүзүм ширеси менен шараптын түстөрү жана даамдары окшош болгондуктан, жүзүм ширесин рецепттерде шарапты 1: 1 катышы менен алмаштыруу үчүн колдонсо болот.

6. Тоок, уй эти же өсүмдүк запасы

Тоок, уй эти жана өсүмдүк запастары же сорполор - бул суюктук, алар шорпо жана соусту кошо алганда, көптөгөн идиштердин түрүнө негиз катары колдонулат.

Акция малдын сөөктөрүн, этти, деңиз азыктарын же жашылчаларды сууга батыруу жолу менен жасалат. Көчөттүн сыныктары, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү көбүнчө кампанын даамын көбөйтүшөт жана ал этти бышыруу жана назик кылуу үчүн колдонулат.

Тамак жасоодо окшош болгондуктан, запас алкоголсуз мыкты шарапты алмаштырат.

Уйдун сорпосу терең түс жана даамга ээ болгондуктан, кызыл шараптын ордуна жакшы иштейт. Экинчи жагынан, тоок жана жашылча сорполорун ак шарапка алмаштыруу жакшы.

Сиз каалаган даамга жана рецепт боюнча колдонууга жараша, шарапты бирдей катышта запаска алмаштырсаңыз болот. Бирок, запастагы шарапка салыштырмалуу ачуу, кычкылдуу жана жумшак даамга ээ экендигин белгилей кетүү керек.

Эгерде сиз ашыкча даамга ээ болсоңуз же этти рецепт боюнча назик кылышыңыз керек болсо, идишке бир стаканга бир аш кашык сирке кошсоңуз болот.

Жыйынтык Тооктун, уйдун жана жашылча запастарынын рецепттердеги шараптын натыйжалуу алмаштырылышы мүмкүн, анткени алардын бышыруу функциялары окшош.

7. Алма ширеси

Алма ширеси - бул ар кандай рецепттерге сонун кошумча болгон таттуу суусундук.

Алма ширесинин таттуусу жана ачык түсү аны алкоголсуз тамакты бышырууда ак шарапка алмаштырат. Ак шарапты 1: 1 катышында рецепттерде алма ширеси менен алмаштырса болот.

Айта кетүүчү нерсе, алма ширеси шарапты алмаштырууда эң жакшы иштейт, рецепт аз гана шарапты талап кылат. Болбосо, өзүңүз каалаган даамга жете албайсыз.

Башка ширелердей эле, рецептке кошумча кычкылдуулук жана даам кошуу үчүн алма ширесине бир аз уксус кошсоңуз болот. Алма ширеси жеңил идиштерди маринаддоо үчүн колдонулган соустарга сонун кошумча.

Жыйынтык Алма ширеси алкоголсуз ак шарапты алмаштырат, анткени анын даамы жана түсү окшош.

8. Лимон ширеси

Лимон ширеси кычкыл даамга ээ жана ар кандай рецепттерде негизги компонент болуп саналат.

Идиштерге лимон ширесин кошуу, даамдарды өркүндөтүүнүн эң сонун жолу, айрыкча, сиз таттуу даамга умтулсаңыз. Лимон ширеси кычкыл болуп саналат, андыктан этти назик кылууга жардам берүү үчүн маринадга кошсо болот.

Алардын окшош иш-аракеттеринин натыйжасында, бышырууда ак шараптын ордуна лимон ширесин колдонсоңуз болот. Бирок, лимон ширеси таптакыр таттуу эмес жана ак шарапты бирдей алмаштырбоо керек, анткени бул тамактын даамын татып кетпеши керек.

Аны рецепттерге кошуудан мурун, лимон ширесин бирдей бөлүктөргө суу кошуу керек.

Мисалы, рецепт боюнча бир стакан ак шарап талап кылынса, аны жарым чыны суу менен аралаштырылган лимондун ширеси менен алмаштырыш керек.

Лимон ширеси аш болумдуу заттарга бай. Жарым чөйчөк күнүмдүк С витамининин 94% камсыз кылат, калий, В витамини, Е витамини жана магний (7).

Жыйынтык Лимон ширеси - бул идиштерге даам жана кычкылдык кошуунун сонун жолу, ошондуктан ал бышырууда ак шарапты алмаштырат.

9. Консерваланган козу карындардан суюктук

Козу карындар консерваланганда, алардын даамын жутуп алган суюктук менен аралаштырышат.

Консерваланган козу карындардан суюктукту колдонуунун бир жолу - бышырууда кызыл шарапты алкоголсуз алмаштыруу. Козу карындар ачуу даамга ээ болгондуктан, суюктукту тамак-аш идиштеринде колдонуу сунушталат.

Бирок, эгерде сиз рецепт боюнча таттуу даамга ээ болсоңуз, анда консерваланган козу карын суюктугун мүкжидек, анар же жүзүм ширеси менен аралаштырсаңыз болот.

Мисалы, рецепт эки чөйчөкчө кызыл шарапты талап кылса, анда аны бир стакан консерваланган козу карын суюктугунан бир стакан мүкжидек ширеси менен алмаштырса болот.

Мындан тышкары, консерваланган козу карындар менен суюктуктун курамында натрий көп болушу мүмкүн. Эгерде сиз өз рецепттериңиздеги натрийди контролдоону кааласаңыз, анда аз натрий консерваланган козу карындарды тандап алыңыз.

ЖыйынтыкКонсерваланган козу карындар суюктугу кызыл шарапты бышырууда, айрыкча таттуу тамактарда колдонулат.

10. Помидор ширеси

Помидор ширеси кычкыл жана бир аз ачуу даамга ээ. Даам профилдерин өркүндөтүү үчүн рецепттердин бир нече түрүнө кошулат.

Ашказан-кычкылдыгы жана түсү окшош болгондуктан, помидор ширесин кызыл шараптын ордуна алмаштыргыч катары колдонсоңуз болот. Сиз каалаган даамга жараша помидор ширесин кызыл шараптын ордуна 1: 1 катышы менен колдонсо болот.

Помидор ширеси өзүнөн-өзү ачуу болгондуктан, рецептти татып көргүңүз келсе, аны жемиш ширеси менен аралаштырсаңыз болот. Маринацияны талап кылган рецепттерде жакшы иштейт.

Помидор ширеси шараптан таптакыр айырмаланып турат, андыктан каалаган даамыңызга жетүү үчүн, аны менен тамак жасап жатканда даамдарды текшерүү пайдалуу болушу мүмкүн.

Помидор ширеси бышыруучу ингредиент гана эмес, ден-соолукка пайдалуу. Бир стакан (237 мл) 20 ашуун аш болумдуу заттар менен камсыз кылат, анын ичинде С витамини менен күнүмдүк керектөөнүн 74% жана А витамининин (8) 22% ы бар.

Андан тышкары, ал антиоксиданттык ликопенге бай, анын жүрөк ооруларынын жана рактын айрым түрлөрүн азайтуу потенциалы изилденген (9, 10).

ЖыйынтыкПомидор ширеси кислоталуу жана кызыл шарапка окшош түстө, ошондуктан аны бышырууда кызыл шараптын ордун алмаштырат.

11. Суу

Мурда тизмеленген ингредиенттердин бири да жок болсо, тамакты бышырууда шараптын ордуна суу колдонсоңуз болот.

Суу рецептке эч кандай даам, түс же кычкылдык кошпосо дагы, суюктукту камсыз кылат, ал идиш сиз кургандан мурун кургатпай калат.

Эгерде сизде ар дайым уксус же шекер бар болсо, анда даамды жакшыртуу үчүн, аны суу менен аралаштырсаңыз болот.

Суунун көлөмүнө келсек, 1/4 стакан суу, 1/4 стакан уксус жана 1 аш кашык кант 1: 1 ордун басуу үчүн колдонулган пайдалуу аралашма. Ошентсе да, сиз жасап жаткан ишиңизге жараша бул нерсени өзгөртүшүңүз керек болот.

Жыйынтык Суу рецепттерге суюктук кошуп берет, ошондуктан шарапты бышырууда колдонсо болот. Бирок, ал эч кандай даам, түс же кычкылдуулукка салым кошпойт.

Төмөнкү сызык

Алкоголдук эмес ингредиенттер бар, алар шарапка окшош касиетке ээ жана бышырууда шараптын ордун басуу үчүн колдонулушу мүмкүн.

Жүзүм ширеси сыяктуу кээ бир ингредиенттер шарапты рецепттерде бирдей алмаштырышы мүмкүн, ал эми башкаларын натыйжалуу алмаштырыш үчүн башка ингредиенттер менен аралаштырыш керек болот.

Рецептте шарапты алмаштырып жатканда, өзүңүз каалаган даамды эсиңизден чыгарбаңыз. Мисалы, сиз таттуу даамын издеп жатсаңыз, анда таттуу ингредиентти колдонгон жакшы.

Ошондой эле, идиште каалаган даамыңызга жетип жаткандыгыңыз үчүн, шарапты тамак бышырганда алмаштырганда, даамдарды текшерүү пайдалуу болушу мүмкүн.