Ден-соолуктун пайдалуу тенденциясы - капуста

Мазмун

• Кале менен тооктун жашылча шорпосу

Кале - жалбырактуу, кочкул жашыл өсүмдүк (кээде кочкул кызыл түстө). Ал пайдалуу заттарга жана даамга толгон. Кале брокколи, жакал жашылчалары, капуста, түстүү капуста сыяктуу бир үй-бүлөгө кирет. Бул жашылчалардын бардыгы витаминдер менен минералдарга толгон.

Кале сиз жей турган эң пайдалуу жана даамдуу жашыл жашылчалардын бири катары популярдуу болуп калды. Анын таттуу даамынан ар кандай жолдор менен ырахат алууга болот.

ЭМНЕ ҮЧҮН СИЗГЕ ЖАКШЫ БОЛОТ?

Кале витаминдер менен минералдарга толгон, анын ичинде:

• А витамини
• Витамин С
• К витамини

Эгер сиз канды суюлтуучу дары ичсеңиз (мисалы, антикоагулянт же тромбоциттерге каршы дары-дармектер), анда К витамининин азыктарын чектөө керек. К витамини бул дарылардын иштешине таасирин тийгизиши мүмкүн.

Кале кальцийге, калийге бай жана көп сандагы клетчаткага ээ, бул ичеги карындын үзгүлтүксүз иштешине жардам берет. Кале антиоксиданттарды камтыйт, бул клеткалардын бузулушун алдын алат жана рактан коргойт.

Ошондой эле, көздүн, иммундук системанын жана жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо үчүн, капуста жана анын пайдалуу заттарына ишенсеңиз болот.

Кале толтура жана калориясы аз. Демек, аны жеп, салмакты сактоого жардам берет. Эки стакан (500 миллилитр, мл) чийки капуста болжол менен ар биринде 1 грамм (г) була жана белок бар болгону 16 калория.

КАНТИП ДАЯРДАЛАТ

Кале бир нече жөнөкөй ыкмалар менен даярдалат.

• Аны чийки түрдө жегиле. Бирок алгач жууп салууну унутпаңыз. Салат жасоо үчүн бир аз лимон ширесин же таңгакты, балким, башка жашылчаларды кошуңуз. Лимон ширесин же таңгакты жалбырактарга сүртүп, кызмат кылардан мурун бир аз солуп кетүүсүнө мүмкүндүк бериңиз.
• Аны смузиге кошуңуз. Бир уучту жулуп, жууп, кийинки мөмө-жемиштер, жашылчалар жана йогурт смузиине кошуңуз.
• Аны шорполорго, куурулган картошкага же макарон азыктарына кошуңуз. Бышкан тамактын дээрлик баарына бир тутам кошсоңуз болот.
• Аны сууга бууга бышырыңыз. Бир аз туз жана калемпирди, же кызыл калемпирдин үлпүлдөк сыяктуу башка даамдарын кошуңуз.
• Sauté it мештин үстүнө сарымсак жана зайтун майы менен. Ашка тоок, козу карын же буурчак кошуңуз.
• Кууруңуз даамдуу калем чиптери үчүн духовкада. Жаңы жууп, кургатылган капуста тилкелерин зайтун майы, туз жана калемпир менен колдоруңуз менен ыргытып салыңыз. Куурулган табага бир катмар кылып жайгаштырыңыз. Духовкада 275 ° F (135 ° C) температурада 20 мүнөткө чейин куурулганга чейин кууруңуз, бирок күрөң эмес.

Көбүнчө, балдар бышырылгандан көрө, чийки жашылчаларды алып кетишет. Ошентип, чийки калайды байкап көрүңүз. Смузилерге калей кошуу балдарды жашылча-жемиштер менен тамактануусуна жардам берет.

КЕЛЕСИН КАЙДАН ТАБУУГА БОЛОТ

Кале азык-түлүк дүкөнүнүн продукция бөлүмүндө жыл бою сатыкта ​​болот. Аны брокколинин жана башка кочкул жашыл жашылчалардын жанында табасыз. Узун катуу жалбырактардын, балдардын жалбырактарынын же бүчүрлөрдүн түрүндө болушу мүмкүн. Жалбырактары жалпак же тармал болушу мүмкүн. Куурап же саргайып бараткан капустадан алыс болуңуз. Кале муздаткычта 5 күндөн 7 күнгө чейин жаңы бойдон калат.

РЕЦЕПТ

Кале менен жасай турган көптөгөн даамдуу рецепттер бар. Бул жерде аракет кылуу керек.

Кале менен тооктун жашылча шорпосу

Курамы

• Эки чай кашык (10 мл) өсүмдүк майы
• Жарым стакан (120 мл) пияз (майдаланган)
• Жарым сабиз (майдаланган)
• Бир чай кашык (5 мл) тимьян (жер)
• Сарымсактын эки тиши (фарш)
• Эки стакан (480 мл) суу же тооктун шорпосу
• Төрт үчүнчү чөйчөктөн (180 мл) помидор (кесилген)
• Бир кесе (240 мл) тоок; бышырылган, териси сыйрылып, кубдалган
• Жарым чыны (120 мл) күрөң же ак күрүч (бышырылган)
• Бир кесе (240 мл) капуста (майдаланган)

Нускамалар

1. Майды орточо соустун казанында ысытыңыз. Пияз менен сабизди кошуңуз. Sauté жашылчалар жумшак болгонго чейин - болжол менен 5-8 мүнөт.
2. Тимьян жана сарымсакты кошуңуз. Sauté дагы бир мүнөт.
3. Суу же сорпону, помидорду, бышырылган күрүчтү, тооктун этин жана капустаны кошуңуз.
4. Дагы 5-10 мүнөт кайнатыңыз.

Маалымат булагы: Nutrition.gov

Ден-соолуктун пайдалуу тенденциясы - борекол; Ден-соолукка пайдалуу закускалар - капуста; Арыктоо - капуста; Туура тамактануу - капуста; Wellness - капуста

Марчанд Л.Р., Стюарт Джей. Эмчек рагы. Ракел Д, ред. Интегративдик медицина. 4th ed. Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье; 2018: 78-бөл.

Mozaffarian D. Тамактануу жана жүрөк-кан тамыр жана зат алмашуу оорулары. Жылы: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Браунвальддын жүрөк оорусу: Жүрөк-кан тамыр медицинасынын окуу куралы. 11th ed. Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье; 2019: 49-бөл.

АКШнын Айыл чарба министрлиги жана АКШнын Саламаттыкты сактоо жана калкты тейлөө министрлиги. Америкалыктар үчүн диетикалык колдонмо, 2020-2025. 9th ed. www.dietaryguidlines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidlines_for_Americans_2020-2025.pdf. Жаңыланган Декабрь 2020. 25 январь, 2021.

• Nutrition