Афлатоксин

Афлатоксиндер - жаңгактарда, уруктарда жана буурчак өсүмдүктөрүндө өсүүчү көк (грибок) чыгарган уулар.

Афлатоксиндер жаныбарларда рак оорусун пайда кылганы белгилүү болсо да, Америка Кошмо Штаттарынын азык-түлүк жана дары-дармек менен камсыз кылуу башкармалыгы (FDA) аларга "жаңылгыс булгоочу заттар" деп эсептелгендиктен, жаңгактарда, уруктарда жана буурчак өсүмдүктөрүндө төмөн деңгээлде жол берет.

FDA афлатоксинди аз-аздан жеп туруу өмүр бою анча коркунуч туудурбайт деп эсептейт. Афлатоксинди азык-түлүк продуктуларынан коопсуз кылуу үчүн аларды алып салуу аракети практикалык эмес.

Афлатоксинди пайда кылган көкту төмөнкү азыктардан табууга болот:

• Жер жаңгак жана жер жаңгак майы
• Пекан сыяктуу бак-дарактардын жаңгактары
• Жүгөрү
• Буудай
• Пахта сыяктуу майлуу уруктар

Чоң тоолорго сиңген афлатоксиндер боордун кескин жабыркашына алып келиши мүмкүн. Өнөкөт мас болуу эркектердин салмак кошуусуна же салмагын жоготууга, табиттин жоголушуна же тукумсуздукка алып келиши мүмкүн.

Тобокелдикти минималдаштырууга жардам берүү үчүн, FDA курамында афлатоксин бар азыктарды текшерет. Арахис жана жер жаңгак майы эң катуу сыналган продуктулардын катарына кирет, анткени алардын курамында көбүнчө афлатоксиндер бар жана алар көп колдонулат.

Афлатоксинди төмөндөтсө болот:

• Жаңгактын жана жаңгактын майынын ири бренддерин гана сатып алуу
• Көгөргөн, түсү өзгөрүп кеткен же какшып калган жаңгактарды жок кылуу

Haschek WM, Voss KA. Микотоксиндер. Жылы: Haschek WM, Rousseaux CG, Wallig MA, eds. Хашек жана Руссонун токсикологиялык патологиясы боюнча колдонмосу. 3rd ed. Уолтам, MA: Elsevier Academic Press; 2013: 39-бөл.

Мюррей PR, Розентал KS, Pfaller MA. Микотоксиндер жана микотоксикоздор. Жылы: Мюррей PR, Розентал KS, Pfaller MA, ред. Медициналык микробиология. 8th ed. Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье; 2016: 67-бөл.

Улуттук онкология институтунун сайты. Афлатоксиндер. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substs/aflatoxins. Жаңыланган 28-декабрь, 2018-жыл. 9-январь, 2019-ж.