Бышыруучу шаймандар жана тамактануу

Бышыруучу шаймандар тамактанууңузга таасирин тийгизиши мүмкүн.

Тамак бышырууда колдонулуучу казандар, идиштер жана башка шаймандар көбүнчө тамакты кармоодон башка көп нерселерди жасашат. Алардан жасалган материал бышып жаткан тамак-ашка сиңип кетиши мүмкүн.

Идиш-аяк жана идиш-аякта колдонулган жалпы материалдар:

• Алюминий
• Жез
• Темир
• Коргошун
• Дат баспаган болот
• Тефлон (политетрафторэтилен)

Коргошун менен жездин да ооруга байланышы бар. FDA идиш идиштериндеги коргошундун көлөмүнө чектөө киргизген, бирок башка өлкөлөрдө жасалган же кол өнөрчүлүк, антиквариат же коллекция деп эсептелген керамикалык буюмдар сунуш кылынган көлөмдөн ашып кетиши мүмкүн .. FDA ошондой эле жезден жасалган жез идиштерди металл оңой колдонуудан сак болууну эскертет. кычкыл тамактарга сиңип, жездин уулуулугун шарттайт.

Бышыруучу шаймандар ар кандай бышырылган тамактарга таасирин тийгизиши мүмкүн.

Оңой тазаланган темир идиштерди жана нан бышыруучу каражаттарды тандаңыз. Тамак-ашты же бактерияларды кармаган же кармаган жаракалар же одоно четтер болбошу керек.

Идишке темир же катуу пластик идиштерди колдонуудан алыс болуңуз. Бул идиштер бетин чийип, идиш-аяктын тез эскиришине алып келиши мүмкүн. Анын ордуна жыгач, бамбук же силикон колдонуңуз. Эгерде каптоо сыйрылып же эскирип баштаса, анда эч качан идиш-аякты колдонбоңуз.

Алюминий

Алюминий идиштери абдан популярдуу. Таза эмес, тырышпас аноддолгон алюминий идиш-аяк жакшы тандоо болуп саналат. Катуу бетин тазалоо оңой. Ал мөөр басылып, алюминий тамак-ашка кире албайт.

Буга чейин алюминий идиштери Альцгеймер оорусуна чалдыгуу коркунучун жогорулатат деген кооптонуулар болгон. Альцгеймер ассоциациясы билдиргендей, алюминий идиштерин колдонуу оору үчүн чоң коркунуч эмес.

Капталбаган алюминий идиштери көбүрөөк коркунучка алып келет. Идиш-аяктын бул түрү оңой эрийт. Өтө ысып кетсе күйүккө алып келиши мүмкүн. Ошентсе да, изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул идиш-аяк идишке сиңген алюминийдин көлөмү өтө аз.

Коргошун

Балдар коргошун камтылган керамикалык идиштерден корголушу керек.

• Апельсин, помидор же уксус камтылган кислоталуу тамактар, сүт сыяктуу кислоталуу эмес азыктарга караганда, керамикалык идиштерден көбүрөөк чыгууга алып келет.
• Муздак суусундуктарга караганда, коргошун кофе, чай жана шорпо сыяктуу ысык суюктуктарга сиңип кетет.
• Жуунгандан кийин глазурьга чаңдуу же борлуу боз түстөгү пленка салынган идиш-аякты КОЛДОНБОҢУЗ.

Айрым керамикалык идиштер тамак-ашты сактоо үчүн колдонулбашы керек. Бул башка өлкөдө сатылып алынган же кол өнөрчүлүк, антиквариат же коллекция деп эсептелген буюмдарды камтыйт. Бул даана FDA техникалык талаптарына жооп бербеши мүмкүн. Сыноо топтомдору керамикалык идиштердеги коргошундун жогорку деңгээлин аныктай алат, бирок андан төмөн деңгээли кооптуу болушу мүмкүн.

Темир

Темир идиш жакшы тандоо болушу мүмкүн. Чоюн идиштеринде бышыруу тамактын курамында темирдин көлөмүн көбөйтүшү мүмкүн. Көпчүлүк учурда, бул диетикалык темирдин кичинекей булагы.

Teflon

Тефлон - айрым идиштерде жана табаларда табигый сырдалбаган жабуунун маркасы. Анын курамында политетрафторээтилен деген зат бар.

Бул идиштердин желимсиз түрлөрү төмөн же орточо ысыкта гана колдонулушу керек. Алар катуу ысыкта эч качан кароосуз калбашы керек. Бул адамдардын жана үй жаныбарларынын кыжырына тийген түтүндөрдү бөлүп чыгышы мүмкүн. Плитада кароосуз калганда, бош идиштер бир нече мүнөттүн ичинде аябай ысыйт.

Тефлон менен техногендик химиялык перфтороктано кислотасынын (PFOA) ортосундагы байланыш жөнүндө кооптонуулар болгон. Айлана-чөйрөнү коргоо агенттиги Тефлондо PFOA жок экендигин, андыктан идиш-аяк эч кандай коркунуч туудурбай тургандыгын билдирди.

Жез

Жез идиштер бирдей ысыгандыгына байланыштуу популярдуу. Бирок капталбаган аш казанынан алынган жездин көпчүлүгү жүрөк айлануу, кусуу жана ич өткөктү пайда кылышы мүмкүн.

Айрым жез жана жез идиштер тамак-аштын жезге тийишине жол бербөө үчүн башка металл менен капталат. Убакыттын өтүшү менен, бул катмарлар бузулуп, жездин тамак-ашта эришине мүмкүндүк берет. Эски жез идиштеринде калай же никель каптоо болушу мүмкүн жана тамак бышырууда колдонулбашы керек.

Дат баспаган болот

Дат баспас болоттон жасалган идиштин баасы арзан жана аны ысыкта колдонсо болот. Анын идиш-аяктын беттик бети оңой эле эскирбейт. Дат баспас болоттон жасалган идиштердин көпчүлүгүндө жез же алюминийдин түбү бирдей ысытуу үчүн бар. Дат баспас болоттон жасалган ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр сейрек кездешет.

Cutting Boards

Пластик, мрамор, айнек же пирокерамика сыяктуу жерди тандаңыз. Бул материалдарды жыгачка караганда тазалоо оңой.

Жашылчаларды эт бактериялары менен булгабаңыз. Жаңы түшүм жана нан үчүн бир кесүүчү тактай колдонуп көрүңүз. Чийки эт, канаттуулар жана деңиз азыктары үчүн өзүнчө бирөөнү колдонуңуз. Бул кесүү тактасындагы бактериялардын бышырылбай турган тамак-ашка киришине жол бербейт.

Кесүүчү тактайларды тазалоо:

• Ар бир колдонгондон кийин кесүүчү тактайларды ысык, самындуу суу менен жууп туруңуз.
• Таза суу менен чайкаңыз жана абада кургатыңыз же таза кагаз сүлгүлөр менен кургатыңыз.
• Акрил, пластик, айнек жана катуу жыгач тактайларды идиш жуугуч машинада жууса болот (ламинатталган тактайлар жарака кетип, бөлүнүп кетиши мүмкүн).

Тазалоочу кесүү такталарын:

• Жыгач жана пластик кесүүчү тактайлар үчүн 1 аш кашык (15 миллилитр) жыпар жыттуу, суюк хлор агартуучу галлонго (3,8 литр) сууну колдонуңуз.
• Агартуучу эритме менен бетин суу каптап, бир нече мүнөт турууга мүмкүнчүлүк бериңиз.
• Таза суу менен чайкаңыз жана абада кургатыңыз же таза кагаз сүлгүлөр менен кургатыңыз.

Кесүүчү тактайларды алмаштыруу:

• Пластик жана жыгач кесүүчү тактайлар убакыттын өтүшү менен эскирип жатат.
• Абдан эскилиги жеткен же терең оюктары бар кесүүчү тактайларды ыргытып салыңыз.

Ашкана губкалары

Ашкана губкаларында зыяндуу бактериялар, ачыткылар жана көктөр пайда болот.

Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба министрлиги ашкана губкасында микробдорду жок кылуунун эң жакшы жолдору:

• Губканы жогорку ылдамдыкта бир мүнөткө микротолкундуу күйгүзүңүз, бул микробдордун 99% чейин өлтүрөт.
• Аны идиш жуугуч машинада жууп, кургатуу циклдарын жана 140 ° F (60 ° C) же андан жогору температураны колдонуп тазалаңыз.

Губкалардагы микробдорду жок кылуу үчүн самын жана суу же агартуучу жана суу иштебейт. Дагы бир мүмкүнчүлүк - жума сайын жаңы губка сатып алсаңыз болот.

Америка Кошмо Штаттарынын Тамак-аш жана дары-дармек менен камсыз кылуу. CPG сек. 545.450 (керамика); импорттук жана ички - коргошундун булганышы. www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination.Жаңыланган Ноябрь 2005. Кирилген июнь 20, 2019.

Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба министрлиги, Айыл чарба изилдөө кызматы. Ашкана губкаларын тазалоонун мыкты ыкмалары. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges. Жаңыланган 22-август, 2017-жыл. 20-июнь, 2019-ж.

Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба министрлиги, азык-түлүк коопсуздугу жана инспекция кызматы. Кесүүчү тактайлар жана азык-түлүк коопсуздугу. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety/ ct_index. Жаңыланган август 2013. 20 июнь, 2019 кирди.