15 Ден-соолукка зыян келтирүүчү азыктар

Мазмун

• 1. "Майы аз" жана "Майсыз" азыктар
• 2. Көпчүлүк соода салаттары
• 3. Мөмө ширелер ... Негизинен жөнөкөй суюк шекер
• 4. "Жүрөккө пайдалуу" Буудай
• 5. Холестеролду төмөндөтүүчү фитостеролдор
• 6. Маргарин
• 7. Спорт ичимдиктери
• 8. Төмөн карб калдыктары
• 9. Агава Нектары
• 10. Vegan Junk Foods
• 11. Браун күрүч сиропу
• 12. Органикалык тамак-аш азыктары
• 13. Өсүмдүк майлары
• 14. Глютенсиз калдыктар
• 15. Эртең мененки тамак-аш азыктары

Ден-соолукка пайдалуу тамак-аштар дүйнөдөгү болуп көрбөгөндөй семирип, ооруп жатат.

Таң калыштуусу, бул азыктардын айрымдары көптөгөн адамдар тарабынан пайдалуу деп эсептелет.

Бул жерде 15 "ден-соолукка пайдалуу тамактар" бар, алар чындап эле керексиз тамак-аш.

1. "Майы аз" жана "Майсыз" азыктар

Каныккан майлардагы "согуш" тамактануу тарыхындагы эң чоң ката.

Ал алсыз далилдерге негизделип, азыркы учурда толугу менен иштен чыгарылган (1).

Бул иштей баштаганда, кайра иштетилген тамак-аш өндүрүүчүлөрү өткөргүчкө секирип, тамак-аш майларын кетире башташты.

Бирок чоң көйгөй бар ... май алынып салынгандан кийин тамактын даамы таң калыштуу. Ошондуктан компенсациянын ордун толтуруу үчүн бир тутам шекер кошушту.

Каныккан май зыянсыз, бирок ашыкча кант кошулган шекер өтө зыяндуу (2, 3).

Таңгакта "аз-май" же "майсыз" деген сөздөр, кант жүктөлгөн жогорку деңгээлде иштетилген продукт экендигин билдирет.

2. Көпчүлүк соода салаттары

Жашылчалар укмуштай пайдалуу.

Көйгөй, алар көбүнчө өзүлөрүнүн даамын татышпайт.

Ошондуктан көптөгөн адамдар салаттарга даам кошуп, таттуу тамактарды даамдуу тамактарга айландырыш үчүн, байламдарды колдонушат.

Бирок көптөгөн салат боолоруна шекер, өсүмдүк майлары жана транс майлар сыяктуу зыяндуу ингредиенттер, ошондой эле жасалма химикаттардын кучу менен толтурулган.

Жашылча-жемиштер сизге пайдалуу болсо да, аларды зыяндуу ингредиенттер менен кургатылган кийим менен жегенде, салаттын ден-соолукка тийгизген зыяны толугу менен жок болот.

Салатты колдонуудан мурун ингредиенттердин тизмесин текшерип көрүңүз ... же ден-соолукка пайдалуу ингредиенттерди колдонуп жасаңыз.

3. Мөмө ширелер ... Негизинен жөнөкөй суюк шекер

Көп адамдар жемиш ширелеринин ден-соолукка пайдалуу экенине ишенишет.

Алар болуш керек ... анткени алар жемиштен келип чыгат, туурабы?

Бирок супермаркеттен тапкан жемиш ширелеринин көпчүлүгү чындыгында эле жемиш ширеси эмес.

Кээде ал жерде мөмө жемиштер да жок, химикаттар да мөмө сыяктуу. Сиз ичип жаткан нерсе, негизинен, мөмө-жемиштерден жасалган кант суусу.

100% сапаттуу жемиш ширесин ичип жатсаңыз дагы, бул дагы эле жаман ой.

Мөмө-жемиш ширеси жемишке окшош, бардык жакшы нерселерден тышкары (жипчелер сыяктуу) ... Чыныгы жемиштердин калган эң негизгиси - кант.

Билбесеңиз, мөмө ширесинде шекерге окшош суусундук (4) сыяктуу шекер бар.

4. "Жүрөккө пайдалуу" Буудай

Көпчүлүк "бүт буудай" азыктары чындыгында бүт буудайдан жасалган эмес.

Дан эгиндери эң сонун унга айлангандыктан, кандагы шекерди тазаланган кесиптештерине окшоп тез көтөрөт.

Чындыгында, буудайдын бүт наны ак нанга окшош гликемикалык көрсөткүчкө ээ болот (5).

Чындыгында эле, бүтүндөй буудай жаман идея болушу мүмкүн ... Себеби заманбап буудай биздин чоң ата-чоң энелерибиз жеген буудайга караганда зыяндуу.

1960-жылы илимпоздор түшүмдүүлүктү көбөйтүү үчүн буудайдын гендерин колдонушкан. Заманбап буудай аш болумдуу эмес жана кээ бир касиеттерге ээ, бул аны глютенге чыдамсыз адамдар үчүн начарлатат (6, 7, 8).

Ошондой эле, заманбап буудайдын эски сортторго салыштырмалуу, жок эле дегенде, эски сортторго салыштырмалуу (9, 10) сезгенүүсүнө жана холестерол деңгээли жогорулашы мүмкүн экендиги көрсөтүлгөн.

Кандайдыр бир маалда буудай салыштырмалуу ден-соолукка пайдалуу даны болсо, бүгүнкү күндө көпчүлүк адамдар жеп жаткан нерседен алыс болуш керек.

5. Холестеролду төмөндөтүүчү фитостеролдор

Фитостерол деп аталган кээ бир азыктар бар, алар негизинен холестеролдун өсүмдүктүк версияларына окшош.

Айрым изилдөөлөр адамдардын кандагы холестеролун төмөндөтө аларын көрсөттү (11).

Ушул себептен улам, алар көбүнчө кайра иштетилген тамак-аштарга кошулат, андан кийин алар "холестеролдун төмөндөшү" деп сатылат жана жүрөк ооруларынын алдын алат деп ырасташат.

Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, холестерол деңгээли төмөндөгөнүнө карабастан, фитостеролдор жүрөк-кан тамыр системасына терс таасирин тийгизип, жүрөк оорулары менен өлүмгө учурашы мүмкүн (12, 13, 14).

6. Маргарин

Майдын курамына киргенден кийин, майдын курамында көп май болгон.

Ден-соолук боюнча ар кандай адистер анын ордуна маргаринди жайылта башташты.

Күндүзү маргарин транс майларында көп болчу. Бүгүнкү күнгө чейин ал майларга караганда майлар аз, бирок дагы деле тазаланган өсүмдүк майлары менен толтурулат.

Маргарин тамак-аш эмес ... бул химиялык заттардын жана тазаланган майлардын тамак-ашка окшош жана даамы үчүн жасалган.

Таң калыштуу эмес, Framingham Жүрөктү изилдөө, майды маргарин менен алмаштырган адамдардын чындыгында жүрөк оорусунан өлүшү ыктымалдыгын көрсөттү (15).

Ден-соолугуңузду чыңдагыңыз келсе, чыныгы сары май (чөп менен азыктанган) жегиле, бирок иштетилген маргаринден жана башка жасалма тамактардан алыс болуңуз.

Табигый майдын ордуна транс майга толгон маргаринди сунуш кылуу тарыхтагы эң жаман тамактануу кеңеши болушу мүмкүн.

7. Спорт ичимдиктери

Спорт ичимдиктери спортчулардын оюна ылайыкташтырылган.

Бул суусундуктардын курамында электролиттер (туздар) жана кант бар, алар спортчуларга пайдалуу болушу мүмкүн.

Бирок ... туруктуу адамдардын көпчүлүгү кошумча туздарга муктаж эмес, албетте, суюк шекерге муктаждыгы жок.

Көбүнчө шекердүү алкоголсуз суусундуктарга караганда "анча жаман эмес" деп эсептелгенине карабастан, чындыгында, канттын кээде болгондугунан башка эч айырмасы жок аз төмөндөтүү.

Айрыкча машыгуу учурунда нымдуу болуш керек, бирок көпчүлүк адамдар жөнөкөй сууга жабышса жакшы болот.

8. Төмөн карб калдыктары

Төмөн углевод диеталары көптөгөн жылдардан бери укмуштуу популярдуу болуп келген.

Акыркы 12 жылда, изилдөөдөн кийин, бул диеталар арыктоо жана ден-соолукту чыңдоонун натыйжалуу жолу экендигин тастыктады (16, 17).

Бирок ... азык-түлүк өндүрүүчүлөрү тенденцияга илинип, ар кандай аз көмүртектүү "достук" иштетилген азык-түлүктөрдү базарга алып келишти.

Буга Аткинс куймалары сыяктуу жогорку деңгээлде иштетилген керексиз тамактар ​​кирет. Эгер ингредиенттердин тизмесин карап көрсөңүз, анда химиялык заттар жана өтө тазаланган ингредиенттер жок.

Бул продуктуларды кээде метаболизмге ыңгайлаштырбастан, аз углевод менен жегенге чейин колдонсо болот. Бирок алар чындыгында сиздин денеңизди азыктандырбайт ... техникалык жактан аз углевод болсо дагы, ден-соолугу начар.

9. Агава Нектары

Канттын зыяндуу таасирин эске алганда, адамдар башка жолдорду издешет.

Эң популярдуу "табигый" таттуу деп аталган ширелердин бири агава сиропу деп аталган Агава ширеси.

Сиз бул таттуу сезгичти ар кандай "ден-соолукка пайдалуу тамак-аштардан" таба аласыз, алар көбүнчө таңгакталган жагымдуу талаптарга жооп берет.

Агава көйгөйү - бул шекерден башка эч нерсе эмес. Чындыгында, ал андан да жаман ...

Канттын эң негизги көйгөйлөрүнүн бири - анын курамында фруктозанын ашыкча болушу, бул ашыкча ичилгенде катуу зат алмашуу ишине алып келиши мүмкүн (18).

Кантта 50% фруктоза жана Жогорку Фруктоза жүгөрү сиропу 55% ​​болсо, Агава андан да көп ... 70-90% га чейин.

Демек, грамм үчүн Агава кадимки канттан да жаман.

Караңыз, "табигый" ден-соолук дайыма эле бирдей эмес ... жана Агавды табигый деп эсептөө да талаштуу.

10. Vegan Junk Foods

Вегетариандык диета азыркы учурда абдан популярдуу, көбүнчө этикалык жана экологиялык себептерге байланыштуу.

Бирок ... ден-соолукту чыңдоо максатында көптөгөн адамдар вегетариандык диеталарды сунушташат.

Базарда көп иштетилген вегетариандык тамак-аштар бар, алар көбүнчө вегетериандык эмес азык-түлүктөрдү ыңгайлуу алмаштыруу катары сатылат.

Буга бир мисал, вегетан бекону.

Бирок булар көбүнчө дээрлик баарына, анын ичинде вегетариандыктарга да зыяндуу, жогорку деңгээлде иштетилген, фабрикадагы продукция экендигин унутпоо керек.

11. Браун күрүч сиропу

Күрөң күрүч сиропу (ошондой эле күрүч ужасы сиропу деп да аталат) таттуу деп божомолдонгон таттуу деп айтылат.

Бул таттуу зат крахмалды жөнөкөй шекерге бөлүп чыгаруучу ферменттерге бышырылган күрүчтү ачуу жолу менен жасалган.

Күрүч күрүч сиропунда тазаланган фруктоза жок, жөн гана глюкоза.

Тазаланган фруктозанын жоктугу жакшы ... бирок күрүч сиропунда гликемикалык көрсөткүч 98 бар, демек андагы глюкоза кандагы шекерди өтө тез көтөрөт (19).

Күрүч сиропу да өтө тазаланган жана анын курамында маанилүү азык заттар жок. Башкача айтканда, ал "куру" калория.

Бул сироптогу мышьяктын булганышына байланыштуу бир нече тынчсыздануу пайда болду, бул дагы бир таттуу деп эсептелген нерсе (20).

Андан башка дагы жакшы таттуусу бар ... стевия, эритритол жана ксилит сыяктуу аз калориялуу таттуучу, алар ден-соолукка пайдалуу.

12. Органикалык тамак-аш азыктары

Тилекке каршы, "органикалык" деген сөз башка маркетингдик ызы-чуулардай эле болуп калды.

Тамак-аш өндүрүүчүлөрү бир эле таштанды жасоонун ар кандай жолдорун табышкан, бирок органикалык ингредиенттерден башка.

Анын курамына органикалык чийки камыш канты сыяктуу компоненттер кирет, ал кадимки кантка 100% окшош. Бул дагы эле глюкоза жана фруктоза, эч кандай азык жок.

Көпчүлүк учурларда ингредиент менен анын органикалык кесиптешинин ортосундагы айырмачылык жок.

Органикалык деп аталып калган кайра иштетилген азык-түлүктөр сөзсүз эле ден-соолукка пайдалуу эмес. Ичинде эмне бар экендигин көрүү үчүн ар дайым энбелгини текшериңиз.

13. Өсүмдүк майлары

Көбүнчө урук жана өсүмдүк майларын жегенге кеңеш беребиз.

Буга соя майы, рапс майы, жүзүм майы жана башкалар кирет.

Бул майлар кандагы холестерол деңгээлин, жок эле дегенде, кыска мөөнөттө төмөндөтө тургандыгына негизделген (21).

Бирок ... кандагы холестерол а экенин эсибизден чыгарбоо керек тобокелдик факторООРУ өзү эмес.

Өсүмдүк майлары тобокелдик факторун өркүндөтсө дагы, алардын жүрөк кризиси же өлүм сыяктуу оор чекиттердин алдын алууга жардам берет, бул чындыгында маанилүү нерсе.

Чындыгында, бир нече көзөмөлдөнгөн сыноолор көрсөткөндөй, холестеролдун төмөндөшүнө карабастан, бул майлар жүрөк ооруларынан жана рак ооруларынан өлүмгө дуушар болушу мүмкүн (22, 23, 24).

Андыктан май, кокос майы жана зайтун майы сыяктуу ден-соолукка пайдалуу майларды жегиле, бирок өмүрүңүздөн көз каранды болгондой, иштетилген өсүмдүк майларын колдонбоңуз.

14. Глютенсиз калдыктар

2013-жылкы сурамжылоого ылайык, АКШдагы адамдардын үчтөн бир бөлүгү глютенден алыс болууга аракет кылып жатышат.

Көп адистер муну керек эмес деп эсептешет ... бирок, чындык, бул глютен, айрыкча, заманбап буудай, көп адамдар үчүн көйгөй жаратышы мүмкүн (25).

Таң калыштуусу, тамак-аш өндүрүүчүлөр алып келишти ар кандай базардан глютенсиз тамак-аштарды.

Бул тамак-аштын көйгөйү, адатта, алардын глютен камтылган кесиптештерине окшоп, жаман болсо, жаман эмес.

Бул азыктар өтө аз иштетилген азыктар, аларда курамында аз азыктар бар жана көбүнчө тазаланган крахмалдар менен жасалат, бул кандагы канттын тез көбөйүшүнө алып келет.

Демек, ...табигый глютенсиз, өсүмдүктөр жана жаныбарлар сыяктуу азыктарды тандаңыз, глютенсиз кайра иштетилген азыктар.

Глютенсиз керексиз тамак-аш деле керексиз тамак.

15. Эртең мененки тамак-аш азыктары

Эртең мененки дан өсүмдүктөрүн сатуунун жолу - бул уят иш.

Алардын көпчүлүгү, анын ичинде балдар үчүн сатыкка коюлган буюмдар, ар кандай ден-соолукка байланыштуу ар кандай шишиктерди шыбап салышкан.

Буга "бүтүн дан" же "аз май" сыяктуу адаштыруучу нерселер кирет.

Бирок ... чындыгында ингредиенттердин тизмесин карасаңыз, анын тазаланган дан, шекер жана жасалма химикаттардан башка эч нерсе жок экендигин көрөсүз.

Чындык, эгерде тамак-аштын таңгагында анын ден-соолугу жакшы деп айтылса, анда андай эмес.

Чыныгы ден-соолукка пайдалуу тамак-аш - ден-соолукка доо кетирбестен, ... бир бүтүн, бир компоненттүү азык.

Чыныгы тамак ингредиенттердин тизмегине да муктаж эмес, анткени чыныгы тамак ингредиент.