Жумуртканын Планетанын эң пайдалуу азык болушунун 6 себеби

Мазмун

• 1. Бүтүндөй жумурткалар жер жүзүндөгү эң пайдалуу азыктардын катарына кирет
• 2. Жумурткалар холестерол профилин жакшыртып, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун жаратпайт
• 3. Жумуртка холин менен толтурулат, мээ үчүн маанилүү азык
• 4. Жумурткаларда кемчиликсиз аминокислота профили бар жогорку сапаттагы белоктор бар
• 5. Жумуртка көздү коргогон Лютеин жана Цеаксантин менен толтурулат
• 6. Эртең мененки тамакка жумуртка денедеги майды азайтууга жардам берет
• Жумурткалардын бардыгы бирдей эмес
• The Bottom Line

Жумурткалар ушунчалык аш болумдуу болгондуктан, аларды "жаратылыштын мультивитаминдери" деп аташат.

Алардын курамында уникалдуу антиоксиданттар жана көптөгөн адамдар жетишпеген мээнин күчтүү азыктары бар.

Бул жерде жумурткалардын планетанын эң пайдалуу азыктарынын катарына киришинин 6 себеби келтирилген.

1. Бүтүндөй жумурткалар жер жүзүндөгү эң пайдалуу азыктардын катарына кирет

Бир бүтүн жумуртканын курамында укмуштуудай азык заттар бар.

Чындыгында, ал жердеги азык заттар бир эле уруктанган клетканы бүтүндөй баланын тоокуна айландырууга жетиштүү.

Жумурткаларга витаминдер, минералдар, жогорку сапаттагы белок, жакшы майлар жана анча белгилүү болбогон ар кандай пайдалуу заттар жүктөлөт.

Бир чоң жумуртканын курамында (1):

• В12 витамини (кобаламин): РДАнын 9%
• В2 витамини (рибофлавин): РДАнын 15%
• А витамини: РДАнын 6%
• В5 витамини (пантотен кислотасы): РДАнын 7%
• Селен: РДАнын 22%
• Жумурткаларда кальций, темир, калий, цинк, марганец, Е витамини, фолий жана башка көптөгөн нерселерди камтыган адам денеси үчүн дээрлик бардык витаминдер жана минералдар бар.

Чоң жумуртканын курамында 77 калория бар, анын курамында 6 грамм сапаттуу протеин, 5 грамм май жана углеводдор аз.

Дээрлик бардык азык заттардын сарысы камтылып, актын курамында белок гана бар экендигин түшүнүү абдан маанилүү.

Бүтүндөй жумурткалар калорияга салыштырмалуу өтө көп өлчөмдө пайдалуу заттарды камтыган укмуштай аш болумдуу. Аш болумдуу заттар сарыктын курамында, ал эми агы негизинен белок.

2. Жумурткалар холестерол профилин жакшыртып, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун жаратпайт

Жумуртка жөнүндө адамдарга эскертүү берилгенинин негизги себеби, алар холестерол менен жүктөлөт.

Бир чоң жумуртканын курамында 212 мг холестерол бар, бул көпчүлүк башка тамактарга салыштырмалуу көп.

Бирок, холестеролдун диетикалык булактары кандагы холестериндин деңгээлине минималдуу таасир этет ().

Сиздин бооруңуз күн сайын холестерол өндүрүп турат. Өндүрүлгөн сумма сиз канча жегениңизге жараша болот.

Эгер тамак-аштан холестеролду көп алсаңыз, боор аз өндүрөт. Эгерде сиз холестерол жебесеңиз, анда аны боор көбүрөөк өндүрөт.

Кеп, көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, жумурткалар холестерол профилин жакшыртат.

Алар HDL ("жакшы") холестеролду көтөрүшөт жана LDL ("жаман") холестеролду чоң түрчөгө өзгөртүшөт, ал жүрөк оорусунун (,,) жогорулашына анчалык байланыштуу эмес.

Көптөгөн изилдөөлөр жумурткаларды жегенде жүрөк оорусунун пайда болуу тобокелдигине кандай таасир этерин изилдеп чыгып, экөөнүн ортосунда эч кандай байланыш жок экендигин көрсөттү (,, 8).

Тескерисинче, жумурткалардын ден-соолукка пайдалуулугу менен байланыштырылып келген.

Бир изилдөө боюнча, күнүнө 3 жумуртканы жегенде инсулинге туруктуулук азайып, HDL көтөрүлүп, LDL бөлүкчөлөрүнүн көлөмү метаболизм синдрому менен ооруган ().

Бирок, кээ бир изилдөөлөрдө кант диабети менен ооруган адамдардын жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу жогорулагандыгы байкалат. Бул кошумча изилдөөнү талап кылат жана, кыязы, диабеттин (,,) терс таасирин көп учурларда, аз углеводдуу диетага колдонууга болбойт.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, жумуртка холестерол профилин жакшыртат. Алар HDL (жакшы) холестеролду көбөйтөт жана LDL бөлүкчөлөрүнүн көлөмүн көбөйтөт, бул жүрөк ооруларынын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтүшү керек.

3. Жумуртка холин менен толтурулат, мээ үчүн маанилүү азык

Холин - В-татаал витаминдер менен көп топтолгон анча белгилүү эмес азык.

Холин адамдын ден-соолугу үчүн маанилүү азык болуп саналат жана денедеги ар кандай процесстер үчүн керек.

Нейротрансмиттерди ацетилхолинди синтездөө талап кылынат, ошондой эле клетка мембраналарынын курамдык бөлүгү.

Холинди аз ичүү боор ооруларына, жүрөк ооруларына жана нерв ооруларына байланыштуу болгон ().

Бул азык кош бойлуу аялдар үчүн өзгөчө маанилүү болушу мүмкүн. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, холинди аз ичүү нерв түтүгүндөгү кемтиктер тобокелдигин жогорулатат жана баланын когнитивдик функцияларынын төмөндөшүнө алып келет ().

Көптөгөн адамдарга холин жетишсиз. Мисал катары, кош бойлуу бир изилдөө, канадалык аялдар 23% гана холиндин жетиштүү өлчөмүнө жеткенин аныкташты ().

Тамак-аштагы холиндин эң жакшы булагы - бул жумуртканын сарысы жана уйдун боору. Бир чоң жумурткада 113 мг холин бар.

Холин - бул аз гана адам жетиштүү керектүү азык. Жумуртканын сарысы холиндин эң сонун булагы.

4. Жумурткаларда кемчиликсиз аминокислота профили бар жогорку сапаттагы белоктор бар

Белоктор организмдин негизги курулуш материалы болуп саналат жана структуралык да, функционалдык да максаттарды көздөйт.

Алар бири-бирине байланган аминокислоталардан, жиптеги мончок сыяктуу жана андан соң татаал формада бүктөлгөн.

Организм өз протеиндерин курууга колдонуучу 21ге жакын аминокислота бар.

Алардын тогузун организм өндүрө албайт жана диетадан алуу керек. Алар маанилүү аминокислоталар деп аталат.

Белок булагынын сапаты ушул маанилүү аминокислоталардын салыштырмалуу көлөмү менен аныкталат. Алардын бардыгын туура катышта камтыган белок булагы - бул жогорку сапаттагы белок булагы.

Жумуртка тамак-аштын курамындагы белоктун эң жакшы булактарынын катарына кирет. Чындыгында, биологиялык баалуулук (белоктун сапатынын көрсөткүчү) көбүнчө жумурткаларга салыштырганда бааланат, аларга 100 () эң сонун балл берилет.

Жумуртка - эң керектүү аминокислоталардын туура катышта болгон белоктун мыкты булагы.

5. Жумуртка көздү коргогон Лютеин жана Цеаксантин менен толтурулат

Жумурткалардын курамында эки антиоксидант бар, алар көзгө күчтүү коргоочу таасир берет.

Аларды сарыктан табылган лютеин жана зеаксантин деп аташат.

Лютеин жана зеаксантин көздүн сезгич бөлүгүндөгү торчого топтолуп, көздү күндүн зыяндуу нурларынан коргойт ().

Бул антиоксиданттар улгайган адамдардын көздүн көрүүсүнүн начарлашына жана сокурлукка алып келүүчү (,,) себеп болгон макулярдык деградация жана катаракта коркунучун бир кыйла төмөндөтөт.

Бир изилдөөдө, 4,5 жума бою күнүнө 1,3 жумуртканын сарысын жесе, кандагы зеаксантин 114-142% га, лютеин 28-50% га жогорулаган ().

Жумурткаларда лютеин жана зеаксантин антиоксиданттары өтө көп, бул макулярдык деградация жана катаракта коркунучун кескин төмөндөтөт.

6. Эртең мененки тамакка жумуртка денедеги майды азайтууга жардам берет

Жумурткада углеводдордун саны гана аз, бирок белок жана май көп.

Алар тойгондук индекси деп аталган масштабда абдан жогору упай топтошот, бул азык-түлүктүн кандырууга канчалык деңгээлде салым кошконун өлчөйт (8).

Ушул себептен эртең мененки жумуртка жумуртка жеп, майдын азайышына алып келиши мүмкүн экендигин көрсөткөн изилдөөлөрдү көрүү таң калыштуу эмес.

Бир изилдөөнүн жыйынтыгында, ашыкча салмагы бар же семирген 30 аял эртең мененки жумурткадан же багелден ичишкен. Эки эрте мененки тамак тең бирдей калорияга ээ болгон.

Жумуртка тобундагы аялдар өзүлөрүн толук кандуу сезип, калган күндөрү жана кийинки 36 саатта азыраак калория жешти ().

8 жума бою жүргүзүлгөн дагы бир изилдөөдө, эртең мененки жумуртка жумурткаларын жеп, багелдерден алынган калориялардын санына салыштырмалуу бир кыйла арыктады. Жумуртка тобу ():

• Дене салмагын 65% га жоготту.
• Денедеги майларды 16% көп жоготту.
• BMIде 61% көбүрөөк кыскаруу болгон.
• Белдин айланасы 34% га кыскарган (курсактын кооптуу майы үчүн жакшы көрсөткүч).

Жумурткалар аябай ток. Натыйжада, эртең мененки жумуртка жумурткаларын жесе, күндүн кийинки калорияларын азайтып, майлардын азайышына өбөлгө түзөт.

Жумурткалардын бардыгы бирдей эмес

Бардык жумурткалар бирдей жаратыла бербестигин унутпоо керек.

Тооктор көбүнчө фабрикаларда өстүрүлөт, капаска салынат жана алардын жумурткаларынын акыркы аш болумдуулугун өзгөрткөн данга негизделген тоют менен азыктандырылат. Эң жакшысы, аш болумдуу жана ден-соолукка пайдалуу Омега-3 байытылган же жайытталган жумурткаларды сатып алуу керек.

Ошентсе да, кадимки супермаркеттин жумурткалары дагы деле жакшы тандоо болуп саналат, эгерде сиз башкалардын мүмкүнчүлүгүнө ээ боло албасаңыз же кире албай калсаңыз.

Жумурткалардын азыктуулугу көбүнчө тооктордун кандай азыктангандыгына байланыштуу. Байытылган же жайыттагы Омега-3 жумурткасы ден-соолукка пайдалуу заттарга бай.

The Bottom Line

Жумуртка сиз тапкан эң пайдалуу азыктардын катарына кирет, ал дээрлик бардык витаминдер менен минералдарды камсыз кылат.

Башкасын айтпаганда, жумурткалар арзан, даамы сонун жана дээрлик бардык тамак-аштар менен коштолот.

Алар чындыгында өзгөчө суперфуд.