Бадам сүтү деген эмне жана ал сизге пайдалуубу же зыянбы?

Мазмун

• Бадам сүтү деген эмне?
• Бадам сүтүнүн азыктануусу
• Бадам сүтүнүн ден-соолукка пайдасы
• Е витамини көп
• Канттын курамында шекер аз
• Потенциалдуу терс жактары
• Белок жетишпейт
• Ымыркайлар үчүн ылайыксыз
• Кошулмаларды камтышы мүмкүн
• Мыкты бадам сүтүн кантип тандаса болот
• Өзүңүздүн бадам сүтүн кантип жасасаңыз болот
• Төмөнкү сызык

Өсүмдүктөрдөн алынган диеталар жана сүт азыктарынын сезгичтиги жогорулап, көптөгөн адамдар уйдун сүтүнө альтернатива издешүүдө (,).

Бадам сүтү өсүмдүктөргө негизделген сүттөрдүн бири болуп саналат, анткени анын курамы жана даамы бай ().

Бирок, бул иштелип чыккан суусундук болгондуктан, анын пайдалуу жана коопсуз варианты барбы деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Бул макалада бадам сүтү жана анын ден-соолукка пайдалуу же зыяндуу экендиги каралат.

Бадам сүтү деген эмне?

Бадам сүтү майдаланган бадам жана суудан жасалат, бирок түрүнө жараша башка ингредиенттерди камтыйт.

Көпчүлүк адамдар аны алдын ала сатып алышат, бирок үйдө деле жасоо оңой.

Кайра иштетүү учурунда бадам менен суу аралаштырылып, андан кийин целлюлозаны кетирүү үчүн чыңалган болот. Бул жылмакай суюктукту калтырат ().

Көпчүлүк коммерциялык бадам сүтүндө даам, текстураны жана сактоо мөөнөтүн жакшыртуу үчүн адатта коюу заттар, консерванттар жана даам берүүчү заттар кошулат.

Бадам сүтү табигый түрдө сүтсүз, ал вегетарианчыларга, ошондой эле сүт аллергиясы же лактозага чыдамы жок адамдарга ылайыктуу ().

Дарактын жаңгактарына аллергияңыз бар болсо дагы, андан алыс болуңуз.

Бадам сүтү - чыпкаланган бадам жана суудан жасалган өсүмдүк негизиндеги суусундук. Бул табигый түрдө сүт жана лактозасыз болгондуктан, сүттөн баш тарткандар үчүн жакшы мүмкүнчүлүк.

Бадам сүтүнүн азыктануусу

Бир чөйчөккө 39 калориядан гана (240 мл), бадам сүтү уйдун сүтүнө жана башка өсүмдүк негизиндеги суусундуктарга салыштырмалуу калориясы өтө төмөн. Анын курамында ар кандай пайдалуу заттар бар.

Бир стакан (240 мл) соода бадам сүтү () менен камсыз кылат:

• Калориялар: 39
• Май: 3 гр
• Белок: 1 грамм
• Углеводдор: 3,5 гр
• Fiber: 0,5 грамм
• Кальций: Күнүмдүк нарктын (DV) 24%
• Калий: 4% DV
• D витамини: 18% DV
• Е витамини: DVнын 110%

Бадам сүтү - бул Е витамининин мыкты жана табигый булагы, бул майдагы эрүүчү антиоксидант, денеңизди эркин радикалдардын зыянынан коргойт ().

Айрым түрлөрү сөөктүн ден-соолугу үчүн маанилүү азык болуп саналган кальций жана Д витамини менен байытылган. Үйдө жасалган варианттар бул азык заттарынын жакшы булагы болуп саналбайт (, 8).

Акыры, бадам сүтүндө белок аз, 1 стакан (240 мл) 1 грамм гана берет ().

Бадам сүтүндө табигый түрдө Е витамини көп, ал ооруну жеңүүчү антиоксидант. Кайра иштетүү учурунда, адатта, кальций жана Д витамини менен байытылган, бирок бул белоктун жакшы булагы эмес.

Бадам сүтүнүн ден-соолукка пайдасы

Бадам сүтү ден-соолукка белгилүү бир пайда алып келиши мүмкүн.

Е витамини көп

Бадам - ​​бул Е витамининин мыкты булагы, бул майда эрий турган витамин, клеткаларды эркин радикалдардын зыянынан коргойт ().

Е витамини көздүн жана теринин ден-соолугун чыңдайт жана жүрөк оорулары (,,) сыяктуу шарттардан коргойт.

Бир стакан (240 мл) соода бадам сүтү Е витамининин 110% ын камсыз кылат, бул күнүмдүк муктаждыктарыңызды канааттандыруунун оңой жана арзан ыкмасы ().

Канттын курамында шекер аз

Көпчүлүк адамдар таттуу, суусундуктар жана таттуулар түрүндө ашыкча шекер кошушат. Ошентип, табигый түрдө шекери аз азык-түлүктөрдү жана суусундуктарды тандоо салмакты башкарууга жардам берет жана айрым өнөкөт ооруларга чалдыгуу мүмкүнчүлүгүн чектейт (,).

Көптөгөн өсүмдүктөрдөн алынган сүттөр даамдуу жана таттуу. Чындыгында, 1 стакан (240 мл) шоколаддын даамы бар бадам сүтү, 21 грамм кошулган шекердин жогору жагына таңгактай алат - 5 чай кашыктан ашык ().

Эгер сиз канттын көлөмүн чектөөгө аракет кылып жатсаңыз, анда кантсыз бадам сүтү эң сонун чечим. Бул табигый түрдө шекерге аз, бир стаканга (240 мл) жалпы 2 граммдан камсыз кылат ().

Кантсыз бадам сүтүндө табигый түрдө кант аз жана күчтүү Е витамини бар, ал күчтүү антиоксидант. Бирок, таттуу бадам сүтүн кант менен жүктөөгө болот.

Потенциалдуу терс жактары

Бадам сүтүнүн пайдалуу жактары көп болгону менен, бир катар маанилүү терс жактарын эске алуу керек.

Белок жетишпейт

Бадам сүтү бир стаканга 1 гана грамм протеин берет (240 мл), ал эми уйдун жана соянын сүтү, 8 жана 7 грамм, ().

Белок булчуңдардын өсүшү, теринин жана сөөктүн түзүлүшү, ошондой эле энзим жана гормон өндүрүшү (,,) сыяктуу көптөгөн дене-бойдун иштеши үчүн абдан маанилүү.

Көптөгөн сүт азыктары жок жана өсүмдүктөрдөн алынган азыктарда белок көп, анын ичинде буурчак, жасмык, жаңгак, үрөн, тофу, темпе жана кендирдин уруктары бар.

Эгер сиз жаныбарлардан алынуучу азыктардан качпасаңыз, анда жумуртка, балык, тоок жана уй эти - бул эң сонун протеин булактары ().

Ымыркайлар үчүн ылайыксыз

1 жашка чейинки балдар уйдун же өсүмдүктүн курамындагы сүттөрдү ичпеши керек, анткени алар темирдин сиңишине жол бербейт. 4-6 айга чейин катуу тамак-аш киргизилгенге чейин, эмчек эмизип же ымыркайлардын формуласын колдонуңуз ().

6 айлык курагыңызда эне сүтүнө же сүт аралашмасынан тышкары пайдалуу суусундук катары суу сунуштаңыз. 1 жаштан кийин ымыркайдын диетасына уйдун сүтүн киргизсе болот ().

Соя сүтүн кошпогондо, өсүмдүктөрдөн алынган суусундуктар табигый жол менен белок, май, калория жана темир, Д витамини, кальций сыяктуу көптөгөн витаминдер менен минералдарга ээ. Бул азык заттар өсүү жана өнүгүү үчүн өтө маанилүү (,).

Бадам сүтү бир чөйчөккө (240 мл) 39 калория, 3 грамм май жана 1 грамм протеин берет. Бул өсүп келе жаткан ымыркай үчүн жетишсиз (,).

Эгер сиз балаңызга уйдун сүтүн ичүүсүн каалабасаңыз, анда эмчек эмизүүнү улантыңыз же эң жакшы эмес сүт формуласын алуу үчүн дарыгериңизге кайрылыңыз ().

Кошулмаларды камтышы мүмкүн

Кайра иштетилген бадам сүтүндө кант, туз, резин, даам жана лецитин менен каррагенан (эмульгаторлордун түрлөрү) сыяктуу көптөгөн кошулмалар болушу мүмкүн.

Текст жана консистенция үчүн эмульгаторлор жана сагыз сыяктуу айрым ингредиенттер колдонулат. Алар өтө эле көп өлчөмдө керектелбесе, коопсуз болушат ().

Ошентсе да, бир пробиркага жасалган изилдөөдө бадам сүтүнө көбүнчө эмульгатор катары кошулган жана коопсуз деп табылган каррагенан ичегинин саламаттыгын бузушу мүмкүн экени аныкталды. Бирок, кандайдыр бир тыянак чыгаруудан мурун дагы күчтүү изилдөө керек ().

Ошого карабастан, көптөгөн компаниялар ушул көйгөйлөрдөн улам бул кошулмадан таптакыр баш тартышат.

Андан тышкары, көптөгөн даамдуу жана таттуу бадам сүттөрүндө кант көп. Ашыкча шекер ашыкча салмак кошуу, тиш көңдөйү жана башка өнөкөт ооруларга чалдыгууңузду жогорулатышы мүмкүн (,,).

Буга жол бербөө үчүн таттуу эмес жана даамсыз бадам сүтүн тандаңыз.

Бадам сүтү ымыркайдын өсүшү жана өсүшү үчүн маанилүү болгон белоктун, майдын жана азыктын начар булагы. Андан тышкары, көптөгөн иштетилген сорттордо кант, туз, даамдар, сагыз жана каррагенан сыяктуу кошулмалар бар.

Мыкты бадам сүтүн кантип тандаса болот

Жергиликтүү азык-түлүк дүкөндөрүнүн көпчүлүгүндө бадам сүтүнүн түрлөрү бар.

Өнүмдү тандоодо сөзсүз түрдө таттуу эмес түрүн издеңиз. Эгерде сиз ушул ингредиенттер сизди тынчсыздандырып жатса, анда кошумча тишсиз же эмульгаторсуз түрүн тандай аласыз.

Акырында, эгер сиз вегетарианизм же вегетарианизм сыяктуу чектелген диетаны кармасаңыз жана азык-түлүк алууну ойлосоңуз, анда кальций жана D витамини менен байытылган бадам сүтүн тандаңыз.

Үйдө жасалган жана кээ бир жергиликтүү варианттарда бул пайдалуу заттар жок болушу мүмкүн.

Эң көп пайда алуу үчүн бадам сүтүн таттуу эмес, даамы жок, кальций жана D витамини менен байытып алыңыз.

Өзүңүздүн бадам сүтүн кантип жасасаңыз болот

Бадам сүтүн өзүңүз жасоо үчүн, ушул жөнөкөй рецептти аткарыңыз.

Курамы:

• 2 стакан (280 грамм) малынган бадам
• 4 стакан (1 литр) суу
• 1 чай кашык (5 мл) ванилин экстракты (милдеттүү эмес)

Түн ичинде бадамды сууга чылап, колдонуудан мурун кургатыңыз. Бадам, суу жана ванилинди аралаштыргычка кошуп, суу булуттуу болуп, бадам майда майдаланганча 1-2 мүнөт кагыңыз.

Аралашманы идиштин үстүнө салынып, жаңгактан жасалган сүт баштыгы же сүлгү менен капталган тор сеткасына куюңуз. Мүмкүн болушунча суюктукту бөлүп алуу үчүн ылдый басыңыз. Сиз болжол менен 4 стакан (1 литр) бадам сүтүн алышыңыз керек.

Суюктукту кызмат кылып жаткан идишке салып, муздаткычыңызда 4-5 күн сактаңыз.

Бадам сүтүн өзүңүз жасап алуу үчүн, аралаштыргычка малынган бадам, суу жана ванилин экстрактын кошуңуз. Аралашманы сүлгү жана тордон жасалган сүзгүч аркылуу куюңуз. Калган суюктукту муздаткычыңызда 4-5 күн сактаңыз.

Төмөнкү сызык

Бадам сүтү уйдун сүтүнөн алыс болгондор үчүн өсүмдүккө негизделген мыкты вариант болушу мүмкүн.

Кантсыз түрлөрү табигый жол менен калориясы жана канты аз болгондуктан, Е витаминин көп берет.

Айтор, бадам сүтүндө белок аз жана таттуу түрлөрүнө шекер жүктөлөт.

Эгер сиз бадам сүтүн жакшы көрсөңүз, анда шекерсиз жана даамдуу эмес варианттарын тандап, рационуңузга жумуртка, буурчак, жаңгак, үрөн, балык, тоок сыяктуу белокко бай азыктарды кошуңуз.