Диетологдон сураңыз: микротолкундуу жашылчалар чындыгында азыктарды өлтүрөт?

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

С: Микротолкундар аш болумдуу заттарды "өлтүрөбү"? Башка тамак бышыруу ыкмалары жөнүндө эмне айтууга болот? Максималдуу тамактануу үчүн тамагымды бышыруунун эң жакшы жолу кайсы?

Ж: Интернеттен окуганыңызга карабастан, микротолкундуу тамак -аш азыктарды "өлтүрбөйт". Чынында, ал белгилүү бир азыктарды жасай алат дагы денеңизге жеткиликтүү.Тамак-ашыңыздын пайдалуу заттарына тийгизген таасири боюнча микротолкундуу меш кайнатуу же көмөч казанга ысытуу менен барабар (бир топ ыңгайлуу). Бул тема боюнча жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, сиз жашылчаларды (брокколи, шпинат ж. Сиз жоготкон сумма тамактын микротолкундуу брокколиде 90 секунда бышырылган узактыгына жана катуулугуна жараша болот, аны беш мүнөттө бышыруудан бир топ айырмаланат. Дагы бир мисал: жашыл буурчакты көмөч казанда кайнатуу, аларды кайнатканыңызга караганда, витаминдин сакталышын жакшыртат. Кайноо сиздин тамак -ашыңыздан эң көп аш болумдуу заттарды чыгарат, андыктан картошканы кошпогондо, жашылчаңызды кайнатпоого аракет кылыңыз.

Жашылчаларды бышыруу кээ бир витаминдердин санын азайтса да, антиоксиданттар сыяктуу башка пайдалуу заттарды бошотуп, денеге көбүрөөк сиңирүүгө мүмкүндүк берет. Осло университетинин изилдөөлөрү микротолкундарда же бууга бышыруу сабиз, шпинат, козу карын, спаржа, брокколи, капуста, жашыл жана кызыл калемпир жана помидор тамак-аштын антиоксиданттуулугунун көбөйүшүнө алып келгенин аныктады (антиоксиданттар тамак-аш үчүн жеткиликтүү болуп калат). сиңирүү). Жана дагы көп изилдөөлөр көрсөткөндөй, помидор менен дарбызга кызыл түс берген күчтүү антиоксидант болгон ликопенди жаңы помидорго эмес, бышырылган же иштетилген томат азыктарында (салса, спагетти соусу, кетчуп ж.б.) ичкенде организм жакшы сиңирет. .

Бышкан жашылчаларды жөөнүн оң жана терс жактары бар, бирок жыйынтык - тамагыңызды ар кандай жолдор менен жеш маанилүү. Салаттардагы чийки шпинатты ырахаттанып, кечки тамакка гарнир катары соолуп же бууга бышырып жеңиз.

Эгерде сиз микротолкундуу мешти жашылчаңызды бууга бышырсаңыз, анда чындыгында кайнатып жаткан сууну кошуп албаңыз жана ашыкча бышып кетпеш үчүн саатты караңыз (керектүү убакыт жашылчанын түрүнө жана кичине кесилген). Негизги пакет - бул чийки жана бышкан тамакты диетаңызга киргизүү. Бул витаминдердин, минералдардын жана антиоксиданттардын максималдуу көлөмүн алууңузду камсыз кылуунун эң оңой жолу.

Доктор Майк Руссел, PhD, татаал тамактануу концепциясын кардарлары үчүн практикалык адаттарга жана стратегияларга айландыруу жөндөмү менен белгилүү, бул кесипкөй спортчуларды, жетекчилерди, азык -түлүк компанияларын жана мыкты фитнес объектилерин камтыйт. Доктор Майк автору Доктор Майктын 7 кадам арыктоо планы жана Тамактануунун 6 түркүгү.

Твиттерде @mikeroussell дарегине жазылуу же анын Facebook баракчасынын күйөрманы болуу аркылуу жөнөкөй диета жана туура тамактануу боюнча кеңештерди алуу үчүн доктор Майк менен байланышыңыз.

Үчүн карап чыгуу