Күкүрткө бай тамак-аштар жөнүндө билишиңиз керек болгон нерсе

Мазмун

• Күкүрт деген эмне?
• Күкүрткө бай азык-түлүктөр жана суусундуктар
• Өтө көп күкүрттүн терс таасирлери болушу мүмкүн
• Ич өтүү
• Ичеги сезгениши
• Кээ бир адамдар күкүрткө сезимтал болушабы?
• Күкүрткө бай тамактар ​​дагы пайдалуу болушу мүмкүн
• Төмөнкү сызык

Күкүрт атмосферанын негизги элементтеринин бири ().

Бул сиздин айланаңызда, анын ичинде топуракта сиздин тамак өсүп, аны көптөгөн тамак-аштардын ажырагыс бөлүгү кылып алат.

Денеңиз күкүрттү ДНКны куруу жана калыбына келтирүү, ошондой эле клеткаларды бузулуудан сактоо сыяктуу ар кандай маанилүү кызматтарга колдонот. Ошентип, рационуңузга күкүрткө бай азыктарды кошуу сиздин ден-соолугуңуз үчүн өтө маанилүү ().

Ошентсе да, кээ бир адамдар диетадан күкүрткө бай тамактарды алып салганда же кескин азайтууда өзүн жакшы сезип жатышканын айтышат.

Бул макалада күкүрт кошулган тамак-аштардын пайдалуу же пайдалуу эместиги жөнүндө акыркы далилдер каралат.

Күкүрт деген эмне?

Күкүрт, кальций жана фосфор - адамдын денесинде эң көп кездешкен минералдардын үчөө ().

Күкүрт денедеги белокторду түзүү, гендердин экспрессиясын жөндөө, ДНКны куруу жана калыбына келтирүү, денеңиздеги тамак-ашты метаболиздөөгө жардам берүү сыяктуу маанилүү функцияларда маанилүү ролду ойнойт ().

Бул элемент глутатионду иштеп чыгуу жана кайра иштетүү үчүн да маанилүү - организмдин антиоксиданттарынын бири, сезгенүүнү азайтып, кычкылдануу стрессинен келип чыккан клеткалардын бузулушун алдын алат ().

Күкүрт ошондой эле тутумдаштыргыч ткандардын бүтүндүгүн сактоого жардам берет, мисалы, териңиз, тарамыштарыңыз жана байламталарыңыз ().

Көптөгөн тамак-аштар жана суусундуктар, атүгүл белгилүү бир булактардан чыккан суу ичүү - табигый түрдө күкүрт бар. Айрым антибиотиктерди, анальгетиктерди жана муундарды оорутуучу каражаттарды камтыган кээ бир дары-дармектер жана кошумчалар ушул минералдын деңгээлин да камтыйт (, 5).

Күкүрт денеңиз ар кандай функциялар үчүн, анын ичинде ДНКны жасоо жана калыбына келтирүү үчүн колдонуучу минерал. Көптөгөн тамак-аш жана суусундуктар, ошондой эле кээ бир ичүүчү суу, дары-дармектер жана кошумчалар курамында күкүрт бар.

Күкүрткө бай азык-түлүктөр жана суусундуктар

Күкүрт ар кандай тамактарда кездешет. Эң ири категорияларга төмөнкүлөр кирет (, 5,):

• Эт жана үй канаттуулары: айрыкча уй, ветчина, тоок, өрдөк, индюк жана жүрөк, боор сыяктуу органдардын эттери
• Балык жана деңиз азыктары: балыктардын көпчүлүк түрлөрү, ошондой эле креветкалар, таракандар, мидия жана креветкалар
• Буурчак өсүмдүктөрү: айрыкча соя, кара буурчак, бөйрөк буурчактары, экиге бөлүнгөн буурчак жана ак буурчак
• Жаңгактар ​​жана уруктар: айрыкча бадам, Бразилия жаңгагы, жер жаңгак, жаңгак жана ашкабак менен күнжүт уруктары
• Жумуртка жана сүт азыктары: жумуртка, чеддар, пармезан жана горгонзола сыры жана уйдун сүтү
• Кургатылган жемиштер: айрыкча кургатылган шабдалы, өрүк, султан жана инжир
• Айрым жашылчалар: айрыкча, спаржа, брокколи, Брюсселдеги өсүмдүктөр, кызыл капуста, пияз, пияз, чамгыр, репа чокулары жана суу сарайы
• Айрым дан: айрыкча бермет арпа, сулу, буудай жана ушул дан эгиндеринен жасалган ун
• Айрым суусундуктар: айрыкча сыра, сидр, шарап, кокос сүтү, жүзүм жана помидор ширеси
• Запастар жана татымалдар: айрыкча хрен, кычы, мармит, карри порошогу жана майдалап имбир

Ичкен сууңузда жашаган жериңизге жараша күкүрттүн көлөмү дагы көп болушу мүмкүн. Бул, айрыкча, сууну кудуктан алсаңыз, туура болушу мүмкүн (5).

Андан тышкары, сульфиттер - күкүрттөн алынган азык-түлүк консерванты - адатта, варенье, туздалган маринад, кургатылган жемиш сыяктуу таңгакталган азыктарга сактоо мөөнөтүн узартат. Сульфиттер табигый жол менен ферменттелген тамактарда жана суусундуктарда, анын ичинде сыра, шарап жана сидрде да өнүгүшү мүмкүн (5).

Күкүрт ар кандай тамак-аш жана суусундуктарда табигый жол менен кездешет. Күкүрттөн алынган сульфит - кээ бир таңгакталган тамак-аш азыктарына көбүнчө кошулган күкүрттүн дагы бир түрү.

Өтө көп күкүрттүн терс таасирлери болушу мүмкүн

Ден-соолугуңуз үчүн жетиштүү өлчөмдө күкүрт бар диетаны кармануу менен, бул минералдын көп болушу жагымсыз терс таасирлерди жаратышы мүмкүн.

Ич өтүү

Курамында күкүрт көп болгон суу ичсе, заъ бошоп, ич өтүшү мүмкүн. Сууңуздагы ашыкча өлчөмдөгү минерал ага жагымсыз даам берип, чириген жумурткадай жыттантышы мүмкүн. Суунун курамындагы күкүрттүн көлөмүн күкүрт таякчаларын колдонуп текшере аласыз (5).

Башка жагынан алганда, учурда күкүрткө бай тамактарды көп ичүү ичеги-карын дарылоочу таасири бар экендиги жөнүндө эч кандай күчтүү далил жок.

Ичеги сезгениши

Күкүрткө бай тамак ичегидеги жара колитасы (UC) же Chron's (CD) менен ооруган адамдардын симптомдорун начарлатышы мүмкүн - ичегиде өнөкөт сезгенүүнү жана жараларды пайда кылган эки сезгенүү.

Жаңы өнүгүп келе жаткан изилдөөлөргө караганда, күкүрткө бай азыктар ичегиңизде сульфат азайтуучу бактериялардын (SRB) белгилүү бир түрүн өрчүтүүгө жардам берет. Бул бактериялар сульфидди бөлүп чыгарат, ал ичеги тосмосун бузуп, зыян келтирет жана сезгенет (,).

Айтор, күкүрткө бай тамактардын бардыгы бирдей натыйжа бербеши мүмкүн. Мисалы, күкүрт камтыган жаныбарлардын азыктарына бай жана клетчатасы аз диета SRB деңгээлин көтөрүшү мүмкүн, ал эми күкүрт камтыган жашылчаларга бай болсо, тескерисинче таасир берет ().

Андан тышкары, тамак-аштын курамындагы күкүрттөн башка көптөгөн факторлор ичеги бактерияларынын тең салмактуулугуна таасир этиши мүмкүн. Ошондуктан, күчтүү тыянак чыгаруудан мурун дагы бир топ изилдөө керек.

Күкүрттүн деңгээли жогору болгон суу ичсе, ич өтүшү мүмкүн. CD жана UC менен ооруган адамдар диетада күкүрткө бай тамак-аштын көлөмүн чектөө менен пайдаланышы мүмкүн, бирок көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Кээ бир адамдар күкүрткө сезимтал болушабы?

Анекдоталдык түрдө, кээ бир адамдар аз күкүрт диетасын кармаганда өзүн жакшы сезээрин айтышат. Бирок, учурда күкүрткө чыдамсыздык боюнча чектелген изилдөөлөр бар.

Анын ордуна, көпчүлүк изилдөөлөр сульфиттердин терс таасирлерине - күкүрттөн алынган консервант, бузулуп кетпеши жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн кээ бир алкоголдук ичимдиктерге жана таңгакталган азыктарга кошулат.

Адамдардын болжол менен 1% ы сульфиттерге бай тамактарга дуушар болгондо кычышууну, уюкту, шишикти, жүрөк айланууну же астма сыяктуу белгилерди пайда кылган сульфит сезгичтигине ээ. Өзгөчө учурларда, таасир этүү талмага же анафилактикалык шокко алып келиши мүмкүн ().

Сульфиттерге сезгич адамдар курамында камтылган тамактардан баш тартуудан пайдалуу. Бирок, учурда алар күкүрткө бай тамактарды чектөөдөн пайда көрөт деген бир аз далилдер бар.

Эгер сиз сульфиттерге сезгич болсоңуз, анда тамак-аштын этикеткаларын текшерип, натрий сульфит, натрий бисульфит, натрий метабисульфит, күкүрт кычкыл газы, калий бисульфит жана калий метабисульфит () сыяктуу ингредиенттерден алыс болуңуз.

Кээ бир адамдар сульфиттерге, кээ бир алкоголдук ичимдиктерге жана таңгакталган азыктарга кошулган күкүрттөн алынган консервантка сезгич. Ошентип, алар сульфитке бай тамактардан алыс болушу керек. Бирок, алардын күкүрткө бай тамактардан да алыс болушу керек экендиги жөнүндө бир аз далилдер бар.

Күкүрткө бай тамактар ​​дагы пайдалуу болушу мүмкүн

Өтө көп күкүрт алуунун мүмкүн болгон кемчиликтерине карабастан, бул аш болумду рационуңузга кошуу керек.

Күкүрт гендин экспрессиясында жана дене ткандарынын бүтүндүгүн сактоодо чечүүчү ролду ойнойт. Ошондой эле ал тамак-ашты метаболиздөөгө жардам берет жана денеңизди сезгенүүдөн жана кычкылдануу стрессинен коргойт (,).

Мындан тышкары, күкүрткө бай тамактар ​​ар кандай башка пайдалуу заттарга жана өсүмдүктөрдүн пайдалуу бирикмелерине бай. Бул тамактарды диетаңыздан алып салуу, күнүмдүк азык-түлүккө болгон муктаждыгыңызды канааттандырууну татаалдаштырышы мүмкүн.

Андан тышкары, күкүрткө бай айрым азыктар, мисалы, сарымсак жана айкаш жыгачтагы жашылчалар, кант диабети, жүрөк оорулары жана рак сыяктуу оорулардан, ошондой эле жаш курагына байланыштуу мээнин иштешин жоготуудан коргойт (,,,,).

Ошентип, бул тамак-ашты өтө эле чектөө сунушталбайт, эгер бул чындыгында эле керек болбосо.

Эгерде сиз күкүрткө бай тамактарды ичегинин ыңгайсыздыгынын себеби деп эсептесеңиз, анда аз күкүрт менен тамактануу күнүмдүк азык-түлүк муктаждыктарыңызды канааттандырып турушу үчүн катталган диетологдон кеңеш сурап көрүңүз.

Айрым күкүрткө бай тамактар ​​айрым оорулардан коргойт. Күкүрткө бай тамак-аш азыктары дагы башка ар кандай пайдалуу заттарга бай келет жана бул азыктарды аз жегенде, аш болумдуу заттарга болгон муктаждыгыңыз канааттандырылбай калышы мүмкүн.

Төмөнкү сызык

Күкүрт денеңиздеги көптөгөн маанилүү процесстерге, анын ичинде ДНКны жасоого жана калыбына келтирүүгө катышкан минерал. Демек, күкүрткө бай тамактарды жетиштүү өлчөмдө жесеңиз, ден-соолугуңуз үчүн өтө маанилүү.

Айтор, минералдын көп бөлүгүн камтыган суу ичкенде заъ бошоп, ич өтүшү мүмкүн. Андан тышкары, күкүрткө бай тамак ичеги-карындын айрым сезгенүү оорулары менен ооруган адамдарда симптомдорду күчөтүшү мүмкүн.

Күкүрткө бай тамактардын көпчүлүгүндө башка ар кандай пайдалуу заттар бар экендигин унутпаңыз. Күкүрткө бай азыктарды ичегинин ыңгайсыздашына өбөлгө болот деп шек санагандар диетолог менен сүйлөшүп, алардын диетасы күнүмдүк пайдалуу заттарга болгон муктаждыгын канааттандырып турушу мүмкүн.