Глутамин: Пайдалуу жактары, колдонулушу жана терс таасирлери

Мазмун

• Глутамин деген эмне?
• Бул көптөгөн тамак-аш азыктарында кездешет
• Бул иммундук система үчүн маанилүү
• Ичеги-карындын ден-соолугунда роль ойнойт
• Булчуңдардын өсүшүнө жана көнүгүүлөрдүн натыйжалуулугуна тийгизген таасири
• Дозалап колдонуу, коопсуздук жана терс таасирлери
• The Bottom Line

Глутамин организмде көптөгөн функцияларды аткарган маанилүү аминокислота.

Бул протеиндин курулуш материалы жана иммундук системанын маанилүү бөлүгү.

Андан тышкары, глутаминдин ичеги-карындын ден-соолугунда өзгөчө ролу бар.

Денеңизде бул аминокислотаны табигый жол менен өндүрөт, ошондой эле ал көптөгөн тамактарда бар. Ошентсе да, сиз ден-соолукту чыңдоо үчүн кошумча азыктардан кошумча глутаминдин керектелээрине күмөн санасаңыз болот.

Бул макалада глютамин эмне үчүн маанилүү экендигин түшүндүрөт жана глутамин кошулмаларынын пайдалуулугу жана коопсуздугу жөнүндө сөз болот.

Глутамин деген эмне?

Глутамин - аминокислота. Аминокислоталар денеде көптөгөн ролду ойногон молекулалар.

Алардын негизги максаты - белоктор үчүн курулуш материалы катары кызмат кылуу.

Белоктор органдар үчүн чечүүчү мааниге ээ. Алар кандагы заттарды ташуу жана зыяндуу вирустар менен бактериялар менен күрөшүү сыяктуу башка функцияларды да аткарышат (1).

Башка көптөгөн аминокислоталар сыяктуу эле, ал эки башка формада болот: L-глутамин жана D-глутамин.

Алар дээрлик бирдей, бирок бир аз башкача молекулярдык жайгашуусу бар ().

Тамак-аш азыктарында жана кошумча азыктарда кездешүүчү форма L-глутамин. Айрым кошумчалар аны L-глутамин деп санашат, бирок башкалар глутамин деген терминди кеңири колдонушат.

L-глутамин белокторду түзүү жана башка функцияларды аткаруу үчүн колдонулса, D-глутамин тирүү организмдерде (,) салыштырмалуу мааниге ээ эмес окшойт.

Л-глутамин организмде табигый жол менен өндүрүлүшү мүмкүн. Чындыгында, бул кандагы жана организмдеги башка суюктуктардагы эң көп аминокислота (,).

Бирок, организмдин глутаминге болгон муктаждыгы аны өндүрүү мүмкүнчүлүгүнөн жогору болгон учурлар болот ().

Демек, ал шарттуу түрдө маанилүү аминокислота деп эсептелет, башкача айтканда, аны белгилүү бир шарттарда, мисалы, жаракат же оору менен тамактануу керек (8).

Ошондой эле, глутамин иммундук система жана ичеги-карындын ден-соолугу үчүн маанилүү молекула болуп саналат ().

Кыскача маалымат Глутамин - маанилүү аминокислота. L-глутамин - бул тамак-аш азыктарында, кошумча азыктарда жана адам организминде. Бул сиздин денеңиздеги белоктордун бир бөлүгү жана иммундук функцияга жана ичеги-карын ден соолугуна байланыштуу.

Бул көптөгөн тамак-аш азыктарында кездешет

Глютамин табигый жол менен ар кандай тамактарда болот. Кадимки тамак-аштын курамында күнүнө 3-6 грамм бар деп божомолдонгон, бирок бул сиздин конкреттүү диетаңызга жараша ар кандай болушу мүмкүн (10).

Курамында белок көп болгондуктан, жаныбарлардан алынуучу азыктарда эң көп көлөм бар.

Бирок, кээ бир өсүмдүк тектүү тамак-аш азыктарынын курамында белоктун үлүшү көбүрөөк.

Бир изилдөөдө ар кандай тамактарда L-глутамин канчалык көп экендигин аныктоо үчүн лабораториянын өркүндөтүлгөн ыкмалары колдонулган ().

Төмөндө ар бир тамак-аштагы L-глутаминден турган белоктун пайызы:

• Жумуртка: 4,4% (100 г жумурткага 0,6 г)
• Уй эти: 4,8% (100 г уйга 1,2 г)
• Майсыз сүт: 8,1% (100 г сүткө 0,3 г)
• Tofu: 9,1% (100 г tofuга 0,6 г)
• Ак күрүч: 11,1% (100 г күрүчкө 0,3 г)
• Жүгөрү: 16,2% (100 г жүгөрүнө 0,4 г)

Ак күрүч жана жүгөрү сыяктуу кээ бир өсүмдүк булактарында глутаминден турган протеиндин көп пайызы бар болсо да, алардын курамында белоктун курамы (,,) бир кыйла төмөн.

Ошентип, эт жана башка жаныбарлардан алынган азыктар - аны көп алуунун эң жөнөкөй жолдору.

Тилекке каршы, көптөгөн спецификалык тамак-аш азыктарынын курамындагы глутаминдин так курамы изилдене элек.

Бирок, глутамин белоктордун керектүү бөлүгү болгондуктан, курамында белок камтылган бардык тамактарда глутамин болот.

Жалпы рационуңузда жетиштүү протеиндин болушуна көңүл буруу - бул сиз керектеген глутаминдин көлөмүн көбөйтүүнүн оңой жолу.

Кыскача маалымат

Белок камтылган дээрлик ар кандай тамак-ашта глутамин болот, бирок анын көлөмү ар кандай. Курамында белок бар болгондуктан, жаныбарлардын тамак-ашы пайдалуу. Сиздин рационуңузда жетиштүү протеин болсо, ал жетиштүү көлөмдө камсыз болот.

Бул иммундук система үчүн маанилүү

Глутаминдин эң маанилүү функцияларынын бири - бул иммундук системада анын ролу.

Бул иммундук клеткалардын, анын ичинде лейкоциттердин жана айрым ичеги-карын клеткаларынын күйүүчү май булагы ().

Бирок, анын кан деңгээли чоң жаракат, күйүк же операциядан улам азайышы мүмкүн (,).

Дененин глутаминге болгон муктаждыгы аны өндүрүү мүмкүнчүлүгүнөн жогору болсо, денеңиз бул аминокислотанын көбүрөөк бөлүп чыгарылышы үчүн булчуң сыяктуу белок кампаларын бузушу мүмкүн (17,).

Мындан тышкары, глютамин жетишсиз болгон учурда, иммундук системанын функциясы бузулушу мүмкүн (17,).

Ушул себептерден улам, көп протеиндик диеталар, глютаминдик диеталар же глутаминдик кошумчалар көбүнчө күйүк сыяктуу ири жаракаттан кийин дайындалат (17).

Изилдөөлөр ошондой эле глутамин кошулмалары ден-соолукту чыңдап, инфекцияны азайтып, хирургиялык операциядан кийин ооруканада кыскартууга алып келиши мүмкүн деп билдирди (,).

Андан тышкары, алар оор абалда (,) жашоону жакшыртып, медициналык чыгымдарды төмөндөтүшкөн.

Башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, глутамин кошулмалары бактерия же вирус жуккан жаныбарлардын иммундук функциясын жакшырта алат (,).

Бирок, ден-соолугу чың адамдарда пайда алуу үчүн күчтүү колдоо жок, жана бул адамдардын муктаждыктары диета жана организмдин табигый өндүрүшү аркылуу канааттандырылышы мүмкүн ().

Кыскача маалымат Глутамин иммундук иштөөдө маанилүү ролду ойнойт. Бирок, ооруганда же жаракат алганда организм аны жетиштүү деңгээлде чыгара албай калышы мүмкүн. Глутамин кошулмалары иммундук функцияны жакшыртууга жана денедеги белок кампаларын сактоого жардам берет.

Ичеги-карындын ден-соолугунда роль ойнойт

Глутаминдин иммундук системасынын артыкчылыктары ичеги-карындын ден-соолугундагы ролу менен байланыштуу.

Адам денесинде ичегилер иммундук системанын эң чоң бөлүгү деп эсептелет.

Себеби, иммундук функциясы бар көптөгөн ичеги-карын клеткалары, ошондой эле ичеги-карында жашаган триллиондогон бактериялар сиздин иммундук ден-соолугуңузга таасир этет ().

Глутамин ичеги-карын жана иммундук клеткалар үчүн маанилүү энергия булагы (,).

Ошондой эле, ичегилердин ичи менен денеңиздин калган бөлүгүнүн ортосундагы тоскоолдукту сактоого жардам берет, ошону менен аккан ичегиден (,) сактайт.

Бул зыяндуу бактериялардын же токсиндердин ичегилерден бүт денеңизге өтүшүнө жол бербейт ().

Андан тышкары, бул ичегидеги клеткалардын (,) нормалдуу өсүшү жана сакталышы үчүн маанилүү.

Иммундук системада ичегилердин ролу чоң болгондуктан, глутамин ичеги-карын клеткаларын (,) колдоп, жалпы иммундук ден-соолугуңузга пайдалуу болушу мүмкүн.

Кыскача маалымат Ичегиңиз иммундук системаңыздын негизги бөлүгү. Глутамин ичеги-карын жана иммундук клеткалардын энергия булагы. Ошондой эле, ал ичеги-карындын бүт денеңиздин ортосундагы тоскоолдукту сактоого жардам берет жана ичеги-карын клеткаларынын туура өсүшүнө жардам берет.

Булчуңдардын өсүшүнө жана көнүгүүлөрдүн натыйжалуулугуна тийгизген таасири

Белоктун курулуш материалы катары ойногонуна байланыштуу, айрым изилдөөчүлөр глютаминди кошумча түрүндө ичүү булчуңдардын өсүшүн же көнүгүүлөрдүн иштешин жакшыртабы деп текшеришти.

Бир изилдөөдө, 31 адам глютаминди же плацебону алты жумалык салмактагы машыгуу учурунда ичишкен ().

Изилдөөнүн аягында эки топ тең булчуң массасын жана күчүн жакшыртышты. Бирок, эки топтун ортосунда эч кандай айырмачылыктар болгон жок.

Кошумча изилдөөлөр анын булчуң массасына же аткаруусуна эч кандай таасири жок экендигин көрсөттү (,).

Ошентсе да, кээ бир изилдөөлөр глутамин кошулмаларын булчуңдардын оорушун азайтып, катуу көнүгүүдөн кийин калыбына келтирүүнү жакшырта алат деп билдирди ().

Чындыгында, бир изилдөө көрсөткөндөй, глутамин же глутамин жана углеводдор эки саат чуркаганда кан чарчоо көрсөткүчүн азайтууга жардам берет ().

Ошондой эле спортчулардын иммундук функциясын жогорулатуу үчүн колдонулган, бирок натыйжалары ар башка (,,).

Башка изилдөөлөр бул углеводдорго жана кээ бир аминокислоталарга кошулганда булчуңдардагы углеводдордун (гликогендин) калыбына келүүсүн жакшыртпагандыгын аныктады ().

Акыр-аягы, бул толуктоолор булчуң көбөйтүүгө же күч-кубат үчүн пайда берет деген эч кандай далил жок. Башка эффекттерди чектеген колдоо бар, бирок дагы көп изилдөө жүргүзүү керек.

Ошондой эле, көптөгөн спортчулардын кадимки тамактануусундагы белоктун курамы жогору экендигин белгилей кетүү маанилүү, демек, алар глютаминди кошулмасыз деле көп колдонушу мүмкүн ().

Кыскача маалымат Булчуңдардын өсүшүнө же күч-кубатка ээ болуш үчүн глутамин кошулмаларын колдонууга анча-мынча колдоо жок. Бирок, алар чарчоону басаңдатышы же көнүгүү учурунда жана андан кийин булчуңдардын оорушун басаңдатышы мүмкүн.

Дозалап колдонуу, коопсуздук жана терс таасирлери

Глутамин организмде табигый жол менен өндүрүлүп, көптөгөн тамак-аштарда кездешүүчү аминокислота болгондуктан, анын кадимки өлчөмдө зыяндуу экендиги жөнүндө эч кандай кооптонуу жок.

Кадимки диета күнүнө 3-6 граммды камтышы мүмкүн деп болжолдонууда, бирок бул керектелген тамак-аштын түрлөрүнө жана санына жараша ар кандай болушу мүмкүн (10).

Глутамин кошулмаларын изилдөөдө күнүнө 5 граммдан баштап, болжол менен алты жума бою күнүнө 45 граммдан жогорку дозага чейин ар кандай дозалар колдонулган ().

Бул жогорку дозада эч кандай терс таасирлери айтылбаганы менен, кандагы коопсуздук белгилери атайын текшерилген эмес.

Башка изилдөөлөргө ылайык, күнүнө 14 граммга чейин кыска мөөнөттүү кошумча азыктандырууга байланыштуу минималдуу коопсуздук маселелери бар ().

Жалпысынан, толуктоолорду кыска мөөнөткө колдонуу коопсуз болушу мүмкүн деп эсептешет. Бирок, кээ бир илимпоздор аларды туруктуу пайдалануу жөнүндө кооптонушкан ().

Глютаминди кадимки тамак-ашка кошуу организмдеги аминокислоталарды сиңирүү жана иштетүү жаатында ар кандай өзгөрүүлөрдү жаратышы мүмкүн. Бирок, бул өзгөрүүлөрдүн узак мөөнөттүү таасири белгисиз ().

Демек, узак мөөнөткө кошумча азыктандыруу жөнүндө, айрыкча жогорку дозалар колдонулганда, көбүрөөк маалымат керек.

Балким, өсүмдүктөрдүн курамында, белогу төмөн тамактарга салыштырмалуу, сиз жаныбарлардын курамында, курамында белоку бар тамак жесеңиз, анда глутамин кошулмалары бирдей натыйжа бербеши мүмкүн.

Эгерде сиз глютаминдин курамы аз өсүмдүктөрдүн диетасын кармасаңыз, анда анын толук көлөмүн күнүмдүк өлчөмдө алып жатканда кошумча азыктарды колдонсоңуз болот.

Эгер сиз глутамин кошулмасын ичүүнү чечсеңиз, анда болжол менен консервативдик дозадан күнүнө 5 граммдан баштоо керек.

Кыскача маалымат Азыктардан табылган глутаминди кабыл алуу, ошондой эле кошумча азыктарды кыска мөөнөткө колдонуу коопсуз. Бирок, глутамин кошулмалары денеңиздеги аминокислоталарды кандайча иштетээрине таасирин тийгизиши мүмкүн. Аларды узак мөөнөткө пайдалануу боюнча дагы изилдөө жүргүзүү керек.

The Bottom Line

Глутамин - аминокислота, ал эки түрдө болот: L-глутамин жана D-глутамин.

Л-глутамин - организмде табигый жол менен пайда болгон жана көптөгөн тамактарда кездешүүчү маанилүү формасы. Кадимки тамактануу күнүнө 3-6 граммды түзөт деп болжолдонууда.

Иммундук жана ичеги клеткаларын күйүүчү май менен камсыз кылат жана ичегилердеги байланыштарды бекем сактоого жардам берет.

Денеңиз оптималдуу көлөмдө өндүрө албай калган учурларда, мисалы, жаракат алганда же катуу ооруп жатканда, аны менен толуктоо сиздин иммундук ден-соолугуңузга жана калыбына келишиңизге пайдалуу болушу мүмкүн.

Глутамин спорттук кошумчаны көп колдонушат, бирок көпчүлүк изилдөөлөр анын натыйжалуулугун колдобойт.

Кошумча азыктарды кошуу жакынкы келечекте коопсуздай сезилет, бирок анын узак мөөнөттүү таасири жөнүндө көбүрөөк изилдөө талап кылынат.

Глутамин кошулмасын ичүүдөн мурун, аны колдонуунун себеби учурдагы далилдер менен тастыкталабы же жокпу, ойлонуп көрүңүз.