Жүгөрүнү кантип бышыруу керек (плюс даамдуу татымал комбинациясын колдонуу керек)

Мазмун

• Эмне үчүн жүгөрү ден соолук AF
• Кобда жүгөрү кантип бышырылат
• Даамдуу жүгөрү даамдары жана кошумчалары
• Үчүн карап чыгуу

Жүгөрү жайкы барбекюнун дени сак баатыры сыяктуу. Сиз аны грильге ыргытып, колуңуз менен жей берсеңиз болот, ал хот-дог, гамбургер жана балмуздак бутерброддарына эң сонун кошулат, бирок менюга абдан керектүү азыктарды кошот. Бул жөнөкөй жеш керек дегенди билдирбейт. Бул жерде, жүгөрүнүн үстүндө бышыруунун, өстүрүүнүн жана жөөнүн мыкты жолдорун көрүңүз. (Тишиңизге киргенин жек көрөсүзбү? Анын ордуна бул жүгөрү рецепттерин колдонуп көрүңүз.)

Эмне үчүн жүгөрү ден соолук AF

Жүгөрүнүн бир чоң кулагында 75 калория жана болжол менен 4 грамм протеин бар, бир порцияга бир тонна клетчатка. "Жүгөрү бүт дан болуп саналат жана бир чөйчөккө 4,6 грамм жипчени сунуштайт" дейт диетолог Кристи Брисетт, MS, RD "Була сизди үзгүлтүксүз кармап турат, кандагы кантты жана холестеролду көзөмөлдөөгө жардам берет жана салмагыңызды башкарууга жардам берет" (Кара Аны абдан маанилүү кылган жипченин пайдасы жөнүндө көбүрөөк.)

Жана, анын сары өңүнүн аркасында, ал азыктандыруучу кубаттуу антиоксиданттарга бай экенин билесиз. "Жүгөрү дагы каротиноиддер деп аталган антиоксиданттарга, өзгөчө лютеин жана цеаксантинге толгон" дейт Брисетт. "Бул антиоксиданттар артритти алдын алууга жана башкарууга жана көзүңүздүн ден соолугун чыңдоого жардам берет, кийинчерээк катаракта менен көрүүнү жоготот."

Бонус: Бул туура сезондо. "Жай - ​​жаңы жүгөрү үчүн эң жакшы убакыт, анткени июнь жана июль айлары жаңы жүгөрү жыйноо үчүн эң жогорку мезгил болуп саналат, натыйжада жүгөрү таттуураак, даамдуу болот", - деп кошумчалайт диетолог Дана Анджело Уайт, M.S., R.D.

Кобда жүгөрү кантип бышырылат

Жүгөрү бышырууга келгенде, бир нече түрдүү жолдор бар.

Кайнатуу: "Жүгөрү бышыруунун эң кеңири таралган жолу - аны кайнатуу" дейт Эшли Иовинелли, сертификатталган интегративдүү тамактануу боюнча машыктыруучу жана Wheatgrass Warriorдогу тамак -аш блоггери. Жүгөрүнү бышырып, чоң казанга кайнак, туздалган сууга болжол менен беш мүнөт ыргытыңыз.

Микротолкундуу меш: Эгерде сиз өзүңүздү бир аз жалкоо сезсеңиз (бул жерде уят жок!), Микротолкундуу жүгөрүнү кабыгында төрт -беш мүнөткө чейин жесе болот, дейт Иовинелли.

Гриль: Гриль жасоо эң көп убакытты талап кылат, бирок ага татыктуу. (P.S. авокадо гриль кыла аларыңызды билдиңиз беле?!) Жүгөрүнүн эң сонун башын гриль кылуунун өзгөчө ыкмасы бар: Сиз аны грильде бышыргыңыз келет. анын кабыгында (нымдуу кармоо үчүн) жалпысынан болжол менен 20 мүнөт. Биринчиден, сырткы кабыгын артка тартыңыз (толугу менен ажыратпай) жана бардык жибектерди алып салыңыз. Андан кийин кулакты жабуу үчүн кабыктарды артка тартып, грильдин үстүнө бүт тамакты коюңуз. 15 мүнөттөн кийин, кабыгын ылдый тартып, жүгөрү акыркы беш мүнөттө грильге отургузуп, бир аз түтүнү кошуу үчүн, дейт ашпозчу Марея Ибрагим, бүткүл диетолог жана Eat Cleaner компаниясынын негиздөөчүсү. Кошумча эритилген сары май же май менен жана деңиз тузунун чачылышы менен аяктаңыз. Про кеңеши: Эгерде сизге жүгөрүңүзгө кичинекей чаар жакса, аны грильге 1-2 мүнөткө кайра коюңуз, дейт Ак.)

Даамдуу жүгөрү даамдары жана кошумчалары

Жүгөрүңүз бышкандан кийин, бекитүүгө убакыт келди.

Биринчиден, керектүү үстөлдөрдү кийүүдөн мурун жүгөрүңүздү каптоо үчүн бир аз майды колдонуңуз. "Каротеноиддер майда да эрийт, демек жүгөрүңүздү бир аз май менен жегенде денеңиз аларды жакшы сиңирип алат. Андыктан жүгөрүгө сары май, зайтун майы же авокадо майын кошуп коюңуз", - дейт Бриссетт. (Чынында: семиздик жаман эмес, балдар.)

Бул рецепттерди жана даам айкалыштарын байкап көрүңүз:

• БCob боюнча acon оролгон жүгөрү: Мареянын бул рецепти эт сүйүүчүлөр үчүн эң сонун. Жүгөрүнүн кабыгын алып, кокту бышканча кайнатыңыз. Ар бирин нитраты жок бекондун бир кесимине ороп, орегано, гранулдашкан сарымсак жана калемпирди себиңиз. Беконго оролгон кобдорду оор алюминий фольгага ороп, бекон кытырак болгуча грильде; болжол менен 8-10 мүнөт. Ашыкча майды төгүп, ырахат алуудан мурун кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
• Оттуу фета жүгөрүсү: 2 аш кашык фета быштакты, 1 аш кашык EVOO, кургатылган орегано менен кызыл калемпирдин кабыгын аралаштырыңыз (1-2 чөпкө), дейт Марея. Бышкан, майланган жүгөрүнүн үстүнө чачыңыз.
• Cob боюнча мексикалык жүгөрү: 2 аш кашык котия сырын, 2 аш кашык май, бир жарым чай кашык ышталган паприка, бир себе деңиз тузу жана майдаланган калемпирди аралаштырыңыз. Кайнатылган же грильде бышырылган жүгөрүгө сүйкөңүз, дейт Марея.
• Цитрус жана чөп жүгөрү: Базилик, петрушка жана кинза сыяктуу жаңы чөптөр жүгөрү менен жакшы айкалышат, дейт Иовинелли. "Менин сүйүктүү жолдорумдун бири - жүгөрү менен кооздоп эриген сары майга боёп, жаңы сыгылган лайм ширесин, кинза жалбырактарын, чили порошокторун, калемпирди жана кургатылган бекондун биттерин кошуу" дейт ал.
• Быштак жана нан бышырылган жүгөрү: Майды бир идишке эритип, жүгөрүнүн үстүнө сүртүңүз. Өзүнчө табакка нан күкүмдөрүн, сарымсак порошогун жана эчкинин быштактарын аралаштырыңыз. "Сыр ысык жүгөрүнүн үстүнө оңой жайылып, эрип кетет жана нандын сыныктары кошумча кытырак катмарын кошот" дейт Иовинелли.
• Ашкабак уругу песто жүгөрүсү: Бул рецепт менен ашкабактын үрөн пестосун бул рецепт менен камчыга салыңыз, Марейанын уруксаты менен: Биринчиден, көмөч казандын 1 стакан кабыгынан жасалган ашкабактын үрөнүн жыттуу чейин, мезгил-мезгили менен жыпар жыттуу болгонго чейин; болжол менен 5-6 мүнөт. 1/2 чыны кинза (таңгакталган), 3 аш кашык EVOO (же ашкабактын үрөнүн майы менен EVOO аралашмасы), 1 аш кашык лимон ширеси, 1 аш кашык аш болумдуу ачыткы, 2 тиш жаңы сарымсак, 1/2 чай кашык деңиз тузу, 1/2 чай кашык ак калемпир, жана паста пайда болгонго чейин тамак процессордо импульсту. Куурулган ашкабактын үрөнүн кошуп, кайра импульсту бышырылган жүгөрүнүн үстүнө жайыңыз. (Болжол менен 1 жана 1/2 стакан песто жасайт. Сиз дагы бул чыгармачыл песто рецептерин колдонуп көрсөңүз болот.)

Үчүн карап чыгуу