Сыр сиз үчүн жаманбы?

Мазмун

• жалпы көрүнүш
• Ден-соолукка пайдалуу
• Туташкан линол кислотасы (CLA)
• тобокелдиктер
• Тамактануу фактылары
• Бри (1 унция)
• Чеддар (1 унция)
• Фета (1 унция)
• Гуда (1 унция)
• Моцарелла (1 унция)
• Швейцария (1 унция)
• Учуп кетүү

жалпы көрүнүш

Сыр жөнүндө сөз болгондо, адамдар аны ушунчалык жакшы көргөндүктөн, ансыз жашай албагандыктарын айтышат, бирок ал майларды кетирип, жүрөк ооруларына алып келет деп жек көрүшөт.

Чындыгында, сыр - бул сиз бүт тамак деп атаган нерсе. Жалгыз тамакты көп жебей турсаңыз, бүтүндөй тамак-аш сизге пайдалуу.

Бул макалада сизге быштак жегенге байланыштуу туура чечим чыгаруу үчүн бардык маалыматты беребиз.

Ден-соолукка пайдалуу

Сыр кальцийдин, майдын жана белоктун эң сонун булагы. Анын курамында цинк, фосфор жана рибофлавин менен катар А жана В-12 витаминдери көп.

100 пайыз чөп менен азыктанган жаныбарлардын сүтүнөн жасалган быштак эң көп азыктуулугу бар, ошондой эле омега-3 май кислоталарын жана K-2 витаминин камтыйт.

Бир нече изилдөөлөргө ылайык, быштак жана жалпысынан сүт азыктары тиштериңиздин көңдөйүнөн коргоп калышы мүмкүн. 2015-жылдан баштап Даниялык изилдөөдө, орто эсеп менен караганда, үч жылдан кийин сүт ичүү деңгээли жогору балдардын саны орточо төмөн ичкен балдарга караганда үч эсе көп болгон.

Туташкан линол кислотасы (CLA)

Көк быштак, Бри жана чеддар сыяктуу жогорку майлуу быштактарда аз өлчөмдө туташкан линол кислотасы (CLA) бар.

Изилдөөлөргө ылайык, CLA семиздиктин, жүрөк ооруларынын алдын алып, сезгенүүнү басаңдатат. 100 пайыз чөп менен азыктанган жаныбарлардын ичинен быштак (жана башка сүт майы сыяктуу сүт азыктары дагы көп) CLA камтыйт.

Изилдөөгө ылайык, сүт азыктарын жана жүрөктүн ден-соолугун караган изилдөөгө ылайык, сүт майларында CLA гана камтылбайт, ал эми майлуу сүт азыктары көбүрөөк тамак-аш алып, сезгенүүгө каршы касиетке ээ.

Йогурт жана быштак сыяктуу ачытылган сүт азыктары жүрөк-кан тамырлардын саламаттыгына ого бетер оң таасирин тийгизиши мүмкүн.

Тилекке каршы, сүт ысыкта пастерленгенде, пайдалуу кошулмалар, мисалы, жакшы бактериялар жана ферменттер азаят.

тобокелдиктер

Айрым адамдар сырга сезимтал. Сырдын курамында лактоза, кант бар, аны лактоза чыдамкай адамдар сиңире алышпайт, анткени алардын организминде аны бузуучу фермент жок. Мындай учурларда лактозанын көп болушу тамак сиңирүү көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн, анын ичинде газ жана ысытма.

Бактыга жараша, айрым сырлар лактозада өтө аз, мисалы Пармезан. Лактоза сабырсыздыгы бар адамдар буга чыдай алышы мүмкүн.

Сүт ичиндеги негизги белоктордун бири - казеинге аллергия болушу мүмкүн, андыктан лактоза аз быштак жардам бербейт.

Сыр дагы калориялуу, жыш тамак. Жеген сырыңыздын түрүнө жараша, бир унцияга болжол менен 100 калория аласыз.

Ошондой эле, адатта, натрий менен толтурулган, бул ашказандыкты жеңилдетет жана кан басымы жогору адамдар үчүн көйгөй жаратышы мүмкүн.

Сыр дагы майга бай, ошондуктан айрым адистер, баары бир эмес, дагы эле болсо, каныккан майларды ичүүнү чектөөгө кеңеш беришет.

Акырында, быштакта эч кандай була жок, ал эми пастерленген сүттү ашыкча ичүү ичтин катууланышына себеп болушу мүмкүн.

Тамактануу фактылары

Тамактануунун профилдери сырдын ар кандай түрүнөн кийинки түрүнө чейин өзгөрүлүп турат. Мисалы, моцзарелла бир унцияга 85 калория жана 6,3 грамм май камтыйт.

Муну унциясына 95 калория жана 7,9 грамм май менен брида, 113 калория жана 9 грамм майы бар чеддар менен салыштырып көрөлү.

Төмөн калориялуу быштактарга жабышкыңыз келсе, моцзелелла, швейцария сыры жана фета-быштактан байкап көрүңүз.

Эгер натрий көйгөйү болсо, швейцариялык унун бир гана 20 миллиграммдан турганын байкап көрүңүз.

Картайган быштактардан алыс болуңуз, анткени алар карылыкта көбүрөөк туз талап кылат. Ошондой эле, сиз сүйүктүү сырдын натрий сортун издесеңиз болот.

Бри (1 унция)

• 100 калория
• 1г карб
• 9г май
• 5г белок
• 150мг кальций
• 170mg натрий

Чеддар (1 унция)

• 120 калория
• 1г карб
• 10г май
• 7г белок
• 200мг кальций
• 190mg натрий

Фета (1 унция)

• 60 калория
• 1г карб
• 4г май
• 5г белок
• 60mg кальций
• 360mg натрий

Гуда (1 унция)

• 110 калория
• 1г карб
• 9г май
• 7г белок
• 200мг кальций
• 200мг натрий

Моцарелла (1 унция)

• 85 калория
• 1г карб
• 6г май
• 6g белок
• 143mg кальций
• 138mg натрий

Швейцария (1 унция)

• 100 калория
• 1г карб
• 9г май
• 5г белок
• 150мг кальций
• 170mg натрий

Эскертүү: Бир ундун сыры болжол менен 1 дюймдук кубга барабар. Жогорудагы бардык сырлар толук май формалары.

Учуп кетүү

Жалпысынан, сыр көптөгөн пайдалуу заттардын пайдалуу жана даамдуу булагы болуп саналат.

Эгерде сиз лактозага чыдабасаңыз же аллергияга алдырбасаңыз, анда-санда быштакты жегениңизде же салатыңыз менен бир нече ириң чыкса же жашылчанын үстүнө чачып койсоңуз, эч кандай көйгөй жаратпайт.

Сырды зыяндуу керектөөгө түрткү берген нерсе - бул сырдын ичинде эмне бар жана аны канча жейсиз. Пиццанын кабыгы, печенье, торттилла чипсы жана нан ден-соолукка пайдалуу, бүтүндөй тамактын пайдасын жокко чыгара алат.

Адамдар эң узак жашаган “Көк аймактар” жашаган дүйнөдө, алар аз өлчөмдө толгон-курамдуу сүт азыктарын, анын ичинде сыр, ошондой эле көп жемиштер, жашылчалар, буурчактуу жемиштер, дан эгиндери, зайтун майы жана деңиз тамагы.