Сары кычы сиз үчүн жакшыбы?

Мазмун

• Сары кычы азык азыктарынын булагы
• Пайдалы антиоксиданттардын булагы
• Айрым оорулардан коргоону сунушташы мүмкүн
• Коопсуздук жана мүмкүн болгон терс таасирлери
• Жыйынтык

Сары кычы - кычы өсүмдүгүнүн уруктарынан жасалган популярдуу.

Бул өсүмдүк Жер Ортолук деңизинин аймактарында туулуп өскөн жана брокколи, капуста жана Брюссель өскөндөрү сыяктуу азыкка бай жашылчалар менен байланыштуу. Анын уруктары менен жалбырактары жесе болот, бул сиздин идиштерге ар тараптуу кошумча болот.

Кулардын кулинардык керектөөлөрүнөн тышкары, байыркы грек жана рим цивилизацияларынан турган салттуу медицинада дары катары колдонулган тарыхы бар жана, балким, бекеринен эмес.

Заманбап илим кычы денени ден-соолукка пайдалуу жактар ​​менен байланыштыра баштады, кандагы канттын деңгээли төмөндөн жугуштуу оорулардан коргонууга чейин.

Бул макалада кычы кычкылынын артындагы илим жана анын ден-соолукка пайдалуу жактары каралат.

Сары кычы азык азыктарынын булагы

Сары кычы өсүмдүктөрү ондогон сортторго ээ, алардын бардыгы азык заттарга бай.

Алардын жалбырактарында кальций, жез жана C, A жана K витаминдери көп, ал эми алардын уруктары өзгөчө клетчатка, селен, магний жана марганецке бай (1, 2).

Сары кычы жалбырактарын чийки же бышырса болот, бул аларды салаттарга, шорполорго жана быштактарга ар тараптуу кошумча кылат. Алар шпинат сыяктуу даярдалса болот, бирок тамактарыңызга курч, чамгыр сыяктуу даам берет.

Сары кычы уруктарын жылуу сүткө батырып, салатка ороп, жерге жылдырып, жылуу тамакка чачып же кычыткы паста жасоо үчүн колдонсо болот.

Сары кычы паста - кычы кычкылынын эң популярдуу жолу. Бул аз калориялуу таттуу тамагыңызга темирди, кальцийди, селенди жана фосфорду кошуунун жөнөкөй жолу (3).

Сары кычы өсүмдүгү ар кандай азыктарга бай. Анын уруктары менен жалбырактары жесе болот, бул сиздин диетаңызга ар тараптуу кошумча. Сары кычы пастасы - бул аз калориялуу ыкма, тамак-ашка даам кошуп, бир азга чейин аш болумдуу заттар.

Пайдалы антиоксиданттардын булагы

Кычытканда антиоксиданттар жана башка пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмалары бар, алар денеңизди зыяндан жана оорудан коргойт.

Алсак, бул глюкозинолаттардын эң сонун булагы, критик камтыган кошулмалардын тобу, анын ичинде брокколи, капуста, Брюссель өскөндөрү жана кычычы бар.

Глюкозинолаттар өсүмдүктүн жалбырактары же уруктары зыянга учураганда - чайнап же кесүү менен иштешет жана денеңиздин антиоксиданттык коргонуусун жандандырат деп ишенишкен. Сары кычы уруктары жана жалбырактары төмөнкүлөргө бай (4):

• Isothiocyanates. Бул кошулма глюкозинолаттардан келип чыгат, ал рак клеткаларынын өсүшүнө же жайылышына жол бербейт (5, 6).
• Sinigrin. Глюкозинолатдан алынган бул кошулма кычы кычкылынын даамына жооп берет жана сезгенүүгө каршы, бактерияга каршы, antifungal, жарага каршы жана жараларды айыктыруучу касиетке ээ (7).

Сары кычы ошондой эле каротеноиддерге, исорхамнетинге жана каемпферолго бай. Изилдөөлөр бул флавоноид антиоксиданттарын диабеттин 2 түрү, жүрөк оорулары жана балким рактын кээ бир түрлөрү сыяктуу шарттардан коргоо менен байланыштырат (4, 8, 9).

Горчица глюкозинолаттарга жана күчтүү антиоксиданттарга бай, алардын экөө тең ден-соолукту чыңдап, ар кандай оорулардан коргой алат.

Айрым оорулардан коргоону сунушташы мүмкүн

Сары кычы өсүмдүгү кылымдар бою ар кандай ооруларга каршы элдик каражат катары колдонулуп келген. Жакында кычы кычкылынын сунушталган артыкчылыктарын колдогон илимий далилдер пайда болду (10, 11):

• Айрым рак түрлөрүнөн коргой алат. Пробирка жана жаныбарларды изилдөө, кычыдагы глюкозинолаттар рак клеткаларын өлтүрүүгө же алардын жайылышына жол бербөөгө жардам берет деп божомолдойт. Бирок, көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек (12, 13, 14).
• Кандагы канттын деңгээли төмөндөшү мүмкүн. Адамдардын кичинекей бир изилдөөсүнө ылайык, кандагы шекерди төмөндөтүүчү дары-дармектерди кычыткан жашыл тамыры менен ичүү, диабет менен ооруган 2 кишидеги кандагы канттын деңгээлин дары-дармекке караганда натыйжалуураак кылат (15).
• Псориаздан коргой алат. Жаныбарларга жасалган изилдөөлөргө караганда кычы уруктарына бай диета сезгенүүнү басаңдатып, псориаздын кесепеттерин айыктырууга жардам берет (16, 17).
• Байланыш дерматитинин белгилерин төмөндөтүшү мүмкүн. Жаныбарлардын изилдөөсүнө ылайык, кычы уруктары тез айыгып, контакттык дерматиттин белгилерин азайтат, аллергенге тийгенден кийин териде кычышуу пайда болот (18).
• Инфекциялардан коргонууну сунушташы мүмкүн. Сары кычы уруктарындагы антиоксиданттар бактериялардан жана козу карындардан, анын ичинде бир аз коргоо сунушташы мүмкүн E. coli, B. subtilis, жана S. aureus. Бирок, кээ бир изилдөөлөрдө эч кандай коргоочу эффект жок экендиги айтылат (19, 20, 21).

Бул артыкчылыктарга карабастан, изилдөөлөрдүн саны аз бойдон калууда. Андан тышкары, көпчүлүгү кычы сығындысын колдонуп клеткаларда же жаныбарларда жасалат.

Ошондуктан, кычы уруктарын, жалбырактарын же пастасын жегенде ушул сыяктуу натыйжалар болору белгисиз. Күчтүү тыянак чыгаруудан мурун көп изилдөө жүргүзүү керек.

Сары кычы бактериялардан, козу карындардан жана рак клеткаларынан коргойт, ошондой эле сезгенүүнү жана кандагы шекерди төмөндөтөт. Бирок, бул таасирлерди тастыктоо үчүн көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Коопсуздук жана мүмкүн болгон терс таасирлери

Сары кычы уруктарын, жалбырактарын же пастасын жеген көбүнчө көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз деп эсептелет, айрыкча, адамдын орточо диетасында көп кездешет.

Адатта, кычы сығындылары сыяктуу көп өлчөмдө ичүү ичтин оорушуна, диареяга жана ичегинин сезгенишине алып келиши мүмкүн.

Ошондой эле, кычыктын уругун камтыган кытай медициналык жабуусун терисине түздөн-түз киргизгенден кийин, аялдын контакттык дерматит менен ооругандыгы жөнүндө маалымат бар (22).

Акыры, сары кычы уруктары жана жалбырактарында бир топ көлөмдө ботоген бар. Булар сиздин калкансымактын кадимки иш-аракетине тоскоол боло турган кошулмалар, бул зат алмашууну жөнгө салуучу без.

Бул кадимки калкан безинин иштеши бар адамдарда көйгөй жаратышы күмөн. Бирок, калкан безинин иштеши начар адамдар, кычкылдын уруктарын жана жалбырактарын жегенге чейин сууну, кайнатууну же бышырууну каалашат же жалпысынан алардын чектөөсүн чектеши мүмкүн (23).

Көпчүлүк адамдар үчүн кычы жалбызды коопсуз деп эсептешет. Бирок көп өлчөмдө ичүү же аны териге түздөн-түз колдонуу кээ бир адамдар үчүн кыйынчылыктарды жаратышы мүмкүн.

Жыйынтык

Сары кычы көбүнчө таттуу тамак катары жейт, бирок кычы уруктары жана жалбырактары өсүмдүктүн ден-соолукка пайдалуу болушунун дагы эки жолу болуп саналат.

Булар кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүп, сезгенүүнү азайтып, инфекциядан коргонууну күчөтөт. Кычыттагы кошундулар рактын айрым түрлөрүнөн коргой алат.

Келечектүү болсо дагы, бул мүмкүн болуучу артыкчылыктардын көпчүлүгү майда-чүйдө жаныбарларга жасалган жана кычы үрөнүн, жалбырагын же пастасын эмес, үзүндүлөрдү колдонгонун унутпаңыз.

Айта кетчү нерсе, сиз кычыдан жесеңиз, аны күнүмдүк тамак-ашка кошуп алуу коркунучу жок.