Төмөн натрий диетасы: Пайдасы, Тамак-аш тизмеси, тобокелдиктер жана башкалар

Мазмун

• Төмөн натрий диетасы деген эмне?
• Эмне үчүн аз натрий диеталары колдонулат?
• Бөйрөк оорулары
• Кан басымы жогору
• Жүрөк оорусу
• Төмөн натрий диетасынын артыкчылыктары
• Кан басымын төмөндөтүшү мүмкүн
• Рак коркунучун азайтууга жардам бериши мүмкүн
• Диетанын сапаты жакшырышы мүмкүн
• Тамак-аштан оолак болуңуз
• Ылайым пайдалуу Натрий аз азыктары
• Потенциалдуу тобокелдиктер
• Төмөн натрий диета боюнча кеңештер
• Үйдө көбүрөөк тамак жаса
• Төмөнкү сызык

Натрий денедеги көптөгөн маанилүү функцияларды аткарган маанилүү минерал.

Табигый жумуртка жана жашылча сыяктуу тамактарда болот, ошондой эле дасторкон тузунун (натрий хлориди) негизги компоненти болуп саналат.

Ден-соолук үчүн өтө маанилүү болсо да, кээде белгилүү бир шарттарда натрий диеталык чектелүү болот.

Мисалы, натрий аз болгон диета, медициналык абалы, анын ичинде жүрөк кемтиги, кан басымы жана бөйрөк оорулары бар адамдар үчүн белгиленет.

Бул макалада кээ бир адамдар үчүн натрий аз болгон диета эмне үчүн керек экендиги түшүндүрүлүп, пайдалуу жактары, тобокелдиктери жана тамак-аштары жеп кетпеши керек.

Төмөн натрий диетасы деген эмне?

Натрий организмдеги көптөгөн маанилүү функцияларды аткарган, анын ичинде клеткалык функцияны, суюктукту жөнгө салууну, электролит балансын жана кан басымын кармоочу маанилүү минерал (1).

Бул минерал жашоо үчүн өтө маанилүү болгондуктан, сиздин бөйрөктөрүңүз дененин суюктуктарынын (2) концентрациясына (осмолярдыгына) негизделген.

Натрий сиз жеген тамактардын көпчүлүгүндө кездешет, бирок жашылча, жемиштер жана үй канаттуулары сыяктуу тамак-аштардын саны азыраак.

Жаңы өсүмдүк сыяктуу өсүмдүккө негизделген тамак-аш, негизинен, эт жана сүт азыктары сыяктуу жаныбарлардын азыктарына караганда натрийге ээ эмес.

Натрий көбүнчө чиптер, тоңдурулган тамактар ​​жана фаст фуд сыяктуу иштетилген жана таңгакталган тамак-аштарда топтолот, ал жерде даамды күчөтүү үчүн туз кошулат.

Натрийди колдонууга дагы бир чоң салым кошуучу нерсе - ашканада тамак даярдап жатканда жана тамактанар алдында татымал катары туз кошуу.

Натрий аз болгон диета жогорку натрий азыктарын жана суусундуктарды чектейт.

Саламаттыкты сактоо боюнча адистер адатта бул диетаны кан басымы же жүрөк оорулары сыяктуу шарттарда дарылоону сунушташат.

Ар кандай өзгөрүүлөр болгонуна карабастан, натрийди колдонуу күнүнө 2-3 граммдан (2000-3000 мг) аз сакталат (3).

Маалымат үчүн, бир чай кашык туздун курамында 2300 мг натрий бар (4).

Натрий аз тамактануудан кийин, натрий көп болгон тамак-аштарды чектөө керек же толугу менен натрий ичип калуудан сактануу керек.

Жыйынтык Саламаттыкты сактоо адистери айрым медициналык шарттарды дарылоо үчүн натрий аз диетаны сунушташат. Натрий деңгээли, адатта, күнүнө 2-3 граммдан (2000-3000 мг) чектелген.

Эмне үчүн аз натрий диеталары колдонулат?

Натрий аз диеталар оорукананын шарттарында эң көп колдонулган диеталардын айрымдары.

Себеби, изилдөөлөр көрсөткөндөй, натрийди чектөө белгилүү бир медициналык шарттарды көзөмөлдөөгө же жакшыртууга жардам берет.

Бөйрөк оорулары

Бөйрөк оорулары, мисалы өнөкөт бөйрөк оорулары (CKD) же бөйрөктүн иштеши бөйрөктүн иштешине терс таасирин тийгизет.

Бөйрөгүңүз жабыркаганда, ашыкча натрийди же суюктукту денеңизден натыйжалуу чыгарып сала албайсыз.

Эгерде натрий менен суюктуктун деңгээли өтө жогору болуп калса, кандагы басым көбөйүп, бөйрөккө зыян келтириши мүмкүн (5).

Ушул себептерден улам, Улуттук Бөйрөк Фонду бардык адамдарда натрий ичүүнү күнүнө 2 граммдан (2000 мг) (6) чектөөгө кеңеш берет.

CKD менен ооруган адамдардын 11 изилдөөсүн карап, натрийдин орточо чектөөсү кан басымын жана заарадагы белокту бир кыйла төмөндөтөт (бөйрөктүн бузулушунун белгиси) (7).

Кан басымы жогору

Кан басымы ар кандай шарттарда, анын ичинде жүрөк ооруларында жана инсультта тобокелдик фактору болуп саналат (8).

Натрийдин жогорку деңгээли кан басымынын көтөрүлүшү менен байланыштуу.

Мисалы, 766 кишинин жакында жүргүзгөн изилдөөсү, заара чыгаруудагы натрий заарасы эң көп болгон адамдардын кан басымынын эң жогорку деңгээлин көрсөткөн (9).

Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, тузду көп колдонсоңуз, кан басымы көтөрүлгөн адамдарда кан басымы төмөндөйт.

3000ден ашуун кишинин алты изилдөөсү көрсөткөндөй, тузду чектөө чоң кишилердин кан басымын төмөндөтүп, кан басымы көтөрүлгөндөрдө (10) эң күчтүү таасирин тийгизди.

Кан басымы жогору адамдардын тузга сезгичтиги ар түрдүү жана айрым топтор, мисалы африкалык америкалыктар - туздуу диеталарга көбүрөөк таасир этет (11).

Ошого карабастан, натрий аз диеталар кан басымы жогору бардык адамдар үчүн табигый дарылоо катары колдонулат.

Жүрөк оорусу

Натрий аз диеталар, адатта, жүрөк оорулары бар адамдарга, анын ичинде жүрөк кемтиги бар адамдарга сунушталат.

Жүрөгүңүз бузулганда, бөйрөктүн иштеши начарлап, натрий менен суунун кармалышына алып келиши мүмкүн (12).

Тузду көп жегенде, жүрөк жетишпеген адамдарда суюктуктун ашыкча жүктөлүшү жана дем алуу сыяктуу коркунучтуу ооруларга алып келиши мүмкүн.

Жөндөөчү органдар жеңил жүрөк жетишпестиги бар адамдарга натрий ичүүнү күнүнө 3000 мг менен чектеши керек, ал эми жүрөк жетишсиздигинен орточо оор ооруга чалдыккан адамдар күн сайын 2000 мг (13) азайтыш керек.

Бирок, көптөгөн изилдөөлөр натрий аз диеталар жүрөк кемтигине чалдыккандарга пайдалуу экендигин көрсөткөн, ал эми башкалар чектөөчү эмес диета жакшы натыйжаларга алып келерин белгилешкен.

Мисалы, жүрөк жетишпестиги бар 833 адамдын изилдөөсү натрий менен чектелген күнүнө 2500 мг-дан аз диета, күнүнө 2500 мг же андан көп чектелген натрий диеталарына салыштырмалуу өлүмгө же ооруканага жатуу коркунучуна байланыштуу экени аныкталган (14 ).

Жыйынтык Натрий диетасы төмөн диеталар көбүнчө бөйрөк оорулары, жүрөк оорулары же кан басымы жогору адамдарга симптомдорду башкаруу жана оорунун алдын алуу максатында берилет.

Төмөн натрий диетасынын артыкчылыктары

Натрий аз тамактануу ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн.

Кан басымын төмөндөтүшү мүмкүн

Жогоруда айтылгандай, натрий аз болгон диета кан басымын төмөндөтөт.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, аз натрий диетасына өтүү, айрыкча, деңгээли көтөрүлгөн адамдарда кан басымынын анча чоң эмес өзгөрүүлөргө алып келиши мүмкүн.

34 изилдөөнүн жыйынтыгы көрсөткөндөй, төрт же андан көп жума ичинде тузду аз-аздан төмөндөтүү жогорку жана нормалдуу деъгээлдеги (15) адамдардагы кан басымынын олуттуу төмөндөшүнө алып келген.

Кан басымы жогору болгон катышуучуларда систоликалык жана диастоликалык кан басымынын орточо төмөндөшү, тиешелүүлүгүнө жараша 5,39 мм рт.ст. жана 2.82 мм рт.ст. болгон.

Салыштыруу үчүн, кадимки деңгээлдеги адамдар систолалык басымдын 2.42 мм рт.ст. төмөндөшүн (окуунун жогорку саны) жана диастоликалык кан басымынын 1.00 мм рт.ст. төмөндөшүн (окуунун төмөнкү саны) (15) байкады.

Рак коркунучун азайтууга жардам бериши мүмкүн

Туздуу диета рактын айрым түрлөрү менен, анын ичинде ашказан менен да байланыштуу.

6,300,000ден ашык адамдын 76 изилдөөсүн карап чыгуу менен, күнүнө диаметри тузунун ар бир беш граммга - жогорку туздалган азыктардан ашказан рагына чалдыгуу коркунучу 12% га жогорулагандыгы аныкталды (16).

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, туздуу диета ашказаныңыздын былжырлуу капкагын бузуп, сезгенүүнү жана өсүштү күчөтөт H. Pylori ашказан рагына алып келиши мүмкүн болгон бактериялар (17).

Экинчи жагынан, жогорку натрий иштетилген тамак-аштардын жана жашылча-жемиштерге бай тамак-аштын ашказан рагына чалдыгуу коркунучу төмөн (18).

Диетанын сапаты жакшырышы мүмкүн

Ден-соолукка пайдалуу эмес тамак-аштардын көпчүлүгүндө натрий өтө жогору.

Фаст-фуд, таңгакталган буюмдар жана тоңдурулган тамак-аш туз менен гана эмес, зыяндуу майлар менен калорияларда да көп.

Ден-соолуктун начарлашы, семирүү, кант диабети жана жүрөк оорулары сыяктуу тамак-аштарды көп ичүү (19).

Натрий аз болгон диетада бул туздуу тамактар ​​чектелгендиктен, тамактануунун жалпы сапатын жакшыртат.

Жыйынтык Натрий аз тамактануу кан басымын төмөндөтүп, ашказан рагына чалдыгуу коркунучун төмөндөтүп, диетанын сапатын жакшыртат.

Тамак-аштан оолак болуңуз

Төмөнкү тамак-аштарда натрий көп, ал эми натрий аз тамактануудан баш тартуу керек.

• Тез тамак-аш: Бургерлер, фри, тоок манжалары, пицца ж.б.
• Туздуу тамактар: Туздалган прецзельдер, чиптер, туздалган жаңгактар, туздалган крекер ж.б.
• Тоңдурулган кечки тамак: Тоңдурулган эт идиштери, тоңдурулган пицца ж.б.
• Кайра иштетилген эттер: Бекон, колбаса, түшкү эт жана хот-дог.
• Туздалган, консерваланган азыктар: Жашылчалар, макарон, эт, балык ж.б.
• Туздуу шорпо: Консерваланган шорпо жана пакеттелген шорпо.
• Сыр жана сүт: Быштак, быштак, быштак, быштак, туздалган май жана быштак чыгы.
• Натрийдин жогорку сапаттагы бышырылган товарлары: Туздалган рулкалар, туздалган булочкалар, кытырак жана крекер.
• Бышыруу аралашмалары: Натрий вафли, куймак же торт аралашмасы.
• Коробкадагы тамактар: Макарон жана сыр, макарон тамактары, күрүч тамагы ж.б.
• Натрийдин жогорку капталындагы тамактар: Төшөккө толтурулган картошка, картошка, күрүч жана күрүч палау.
• Соустар жана таттуу заттар: Gravy, соя соусу, помидор соусу, сальса жана салат менен таңуу.
• Маринаддалган жашылчалар: Туздалган зайтун жана бышыруу.
• Айрым суусундуктар: Кадимки өсүмдүк ширеси, шире аралашмалары жана туздуу алкоголдук ичимдиктер.
• татымалдарды: Туз жана туз аралашмасы.

Жашылчалар жана иштетилбеген эттер сыяктуу кээ бир азыктар табигый түрдө аз гана натрий камтыса да, коммерциялык даярдалган тамак-аштарга кошулган натрийдин көлөмүнө салыштырмалуу анчалык деле чоң эмес.

Натрий жогорку тамак-аштардан сактануунун эң жакшы жолу - туздуу тамак-аштарды, тез тамактануу жана пакеттелген тамактарды чектөө.

Жыйынтык Кайра иштетилген эт, быштак, тоңдурулган тамактар, тез тамактар ​​жана туздуу таттуу заттар - бул натрийде эң көп болгон жана аз натрий диетасынан баш тартуу керек.

Ылайым пайдалуу Натрий аз азыктары

Эгерде сиз аз натрий диетасын колдонсоңуз, анда натрий аз болгон же чектелген өлчөмдө туз кошулган тамактарды тандап алуу керек.

Төмөнкү тамак-аштарда натрий аз жана аз натрий диетасында жегенге болот:

• Жаңы жана тоңдурулган жашылчалар (соуссуз): Жашылчалар, брокколи, капуста, калемпир ж.б.
• Жаңы, тоңдурулган же кургатылган жемиштер: Жемиштер, алма, банан, алмурут ж.б.
• Дан жана буурчак: Кургатылган төө буурчак, күрөң күрүч, фарро, квинка жана бүт буудай макароны.
• Крахмалдуу жашылчалар: Картошка, таттуу картошка, ашкабак жана парсниптер.
• Жаңы же тоңдурулган эт жана үй канаттуулары: Тоок, үндүк, уй же чочко эти.
• Жаңы же тоңдурулган балыктар: Cod, деңиз бас, тунец ж.б.
• жумуртка: Бүт жумурткалар жана жумуртканын агы.
• Ден-соолукка пайдалуу майлар: Зайтун майы, авокадо жана авокадо майы.
• Натрий аз сорполор: Төмөн натрий консервалары же колго жасалган шорпо.
• Сүт азыктары: Сүт, айран, туздалбаган май жана натрий аз сырлар.
• Нан жана бышырылган товарлар: Буудайдын наны, аз натрий тартилласы жана туздалбаган печеньелер.
• Туздалбаган жаңгактар ​​жана уруктар: Ашкабактын уруктары, бадам, арахис ж.б.
• Натрий-аз тамак-аш азыктары: Туздалбаган прецзельдер, туздалбаган попкорн жана туздалбаган tortilla чипсы.
• Төмөн натрий татымалдары: Уксус, майонез, аз натрий салаты жана аз натрий соусу.
• Натрий аз суусундуктар: Чай, кофе, аз натрий өсүмдүк ширеси жана суу.
• Натрий аз татымалдары: Сарымсак порошогу, тузсуз аралашмалар, чөптөр жана татымалдар.

Жыйынтык Жаңы жашылчалар, жемиштер, сүт азыктарынын көпчүлүгү, жумуртка жана туздалбаган жаңгактар ​​сыяктуу азыктарда натрий аз.

Потенциалдуу тобокелдиктер

Ооруларды көзөмөлдөө жана алдын алуу борборлору сыяктуу ири саламаттык сактоо уюмдары чоң кишилерге күнүнө 2,300 мг тузду жана африкалык америкалыктар жана андан улуу кишилер сыяктуу 150000 мг (20) ашпаган коркунучтуу топторду колдонууну сунуш кылышат.

Натрий азайтылган диетанын деңгээли жогорулаган адамдарда кан басымы төмөндөп, ашказан рагынын жогорулашы диетаны ашказан рагына алып келиши мүмкүн экендиги айдан ачык, бирок бул маанилүү минералды азайтуунун башка артыкчылыктары дал келбейт.

Мисалы, натрийди чектөө көбүнчө жүрөк кемтигин дарылоодо колдонулса да, айрым изилдөөлөр натрийди азайтуу пациенттин ден-соолугуна терс таасирин тийгизээрин көрсөттү.

Жүрөк кемтиги бар 833 кишинин изилдөөсү натрийди күнүнө 2500 мг-дан аз өлчөмдө чектөө натрий диетасына салыштырмалуу өлүмгө же ооруканага жаткыруу коркунучу менен жогору экендигин көрсөттү (21).

Башка изилдөөлөр ушул сыяктуу натыйжаларды көрсөттү (22, 23).

Андан тышкары, изилдөө көрсөткөндөй, натрийди аз ичүү жүрөктүн ден-соолугуна терс таасирин тийгизет.

23 изилдөөлөрдүн талдоосунда натрийдин жогорку жана төмөнкү деңгээли керектөө өлүмдүн жана жүрөк ооруларынын көбөйүү коркунучу жогору болгону аныкталган (24).

Натрийди аз ичүү ден-соолукка терс таасирлери менен да байланыштуу.

Аз тузду колдонуу холестеролдун жана триглицериддердин көбөйүшүнө, инсулинге туруштук берүүгө жана гипонатриемияга (кандагы натрий өтө аз) алып келиши мүмкүн (25, 26, 27).

Натрийдин жогорку ден-соолугу сыяктуу, ден-соолукка пайдалуу эмес тамак-аштардан арылуу ден-соолукка ар дайым пайдалуу, ден-соолукка пайдалуу адамдардын көпчүлүгүнө бүт тамак-ашка бай тең салмактуулук менен тамактануудан кийин натрийди чектөө керек эмес.

Жыйынтык Натрийди көп ичүү холестеролдун деңгээлин жогорулатууга, инсулинге туруштук берүүгө жана гипонатриемияга алып келиши мүмкүн. Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, натрий аз болгон диета жүрөк кемтиги бар адамдарга терс таасирин тийгизет.

Төмөн натрий диета боюнча кеңештер

Эгерде сиз натрий аз тамак-ашты колдонсоңуз, таттуу тамактарды жана таттуу тамактарды жасоо кыйынга турушу мүмкүн.

Бирок, туздан алыс болгондо тамакты даамдуу кылуунун көптөгөн оңой жолдору бар.

Төмөн натрий диетасында тамакты даярдоо жана бышыруу боюнча бир нече кеңеш:

• Лимондун ширесин туздун ордуна колдонуңуз.
• Тузду эмес, жаңы чөптөр менен бышырыңыз.
• Жаңы татымалдар менен тажрыйба жасаңыз.
• Цитрус ширелерин жана зайтун майын жаркыраган, назик салат катары колдонуңуз.
• Туздалбаган жаңгактарга чөптөрдүн аралашмасына чачыңыз.
• Сарымсак жана имбир имиштер менен жасалган үй шорпосун жасаңыз.
• Тамак-аш жана тамак-аш азыктарында жаңы өнүмдөрдү колдонуңуз.
• Кургатылган тооктун жардамы менен үйдөн жасалган нумусту даярдап, сарымсак жана чөптөр менен даамдаңыз.
• Зайтун майы, сарымсак, уксус, бал жана имбир менен натрий маринадын жасаңыз.

Үйдө көбүрөөк тамак жаса

Изилдөөлөргө ылайык, үйдөн тышкары жеген тамак-аш натрий ичип-өстүрүүчү негизги фактор болуп саналат.

Ар кандай географиялык райондордон келген 450 чоң кишинин изилдөөсү, үйдөн тышкары жерде коммерциялык жана ресторандардын тамак-аштары жалпы натрий ичимдиктеринин 70,9% түзөт (28).

Диетада натрийдин көлөмүн азайтуунун эң жакшы жолдорунун бири - үйдө тамак жасап, тамак-ашыңа кирген нерселерди көзөмөлдөө.

Үйдө көбүрөөк тамак жесеңиз натрийди азайтат эле эмес, арыктай аласыз.

11000ден ашык чоң кишилердин изилдөөсү боюнча, үйдө тамак бышыргандар үйдө азыраак тамак жеген адамдарга караганда майдын аздыгы жана жалпы диетанын сапаты жакшыраак (29).

Жыйынтык Жаңы чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды жана цитрусту даамдуу тамак-ашка колдонуу жана үйдө көбүрөөк тамак бышыруу, эгерде сиз натрий аз болсоңуз, диета кармасаңыз болот.

Төмөнкү сызык

Натрий аз диеталар кан басымын, өнөкөт бөйрөк ооруларын жана диетанын жалпы сапатын жакшыртышы мүмкүн. Алар ашказан рагына чалдыгышы мүмкүн.

Анткен менен натрийдин ден-соолугу ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн жана көпчүлүк адамдар үчүн мындай диета керек эмес.

Эгерде сиз натрий аз болгон диетаны колдонсоңуз, жаңы тамакты тандап, туздуу тамактардан алыс болуңуз. Үйдө көбүрөөк тамак бышыруу, туздун түшүүсүн контролдоонун дагы бир жолу, бул дарыгердин сунушу боюнча жүрүүгө мүмкүндүк берет.