Метионин: Функциялары, тамак-аш булактары жана терс таасирлери

Мазмун

• Метионин деген эмне?
• Клетканын кадимки иштеши үчүн өтө маанилүү молекулаларды чыгара алат
• ДНКнын метилдешүүсүндө роль ойнойт
• Төмөн метиониндүү диеталар жаныбарлардын өмүрүн узартышат
• Метиониндин азык-түлүк булактары
• Ичүү, уулануу жана терс таасирлери
• Сунушталган кабыл алуу
• Гомоцистеинге таасири
• Терс таасирлери
• The Bottom Line

Аминокислоталар денеңиздин ткандарын жана органдарын түзүүчү белокторду түзүүгө жардам берет.

Бул аминокислотадан тышкары, кээ бир аминокислоталардын дагы башка өзгөчө ролу бар.

Метионин - аминокислота, денеңизде бир нече маанилүү молекулаларды пайда кылат. Бул молекулалар сиздин клеткаларыңыздын жакшы иштеши үчүн өтө маанилүү.

Ал өндүргөн маанилүү молекулалардан улам, кээ бирлери метионинди көп алууну сунушташат. Бирок, башкалар терс таасирлеринен улам чектөөнү сунушташат.

Бул макалада метиониндин маанилүүлүгү жана анын рациону боюнча анын өлчөмү жөнүндө тынчсыздануу керекпи же жокпу талкууланат. Булактары жана мүмкүн болуучу терс таасирлери жөнүндө да сөз болот.

Метионин деген эмне?

Метионин - көптөгөн белоктордо, анын ичинде тамак-аш азыктарындагы жана денеңиздин ткандарында жана органдарында бар аминокислота.

Белоктор үчүн курулуш материалы болуу менен бирге, анын дагы бир нече өзгөчө өзгөчөлүктөрү бар.

Алардын бири - бул маанилүү күкүрт камтыган молекулаларга айлануу жөндөмү ().

Күкүрт камтыган молекулалар ар кандай функцияларды аткарат, анын ичинде ткандарыңызды коргоо, ДНКны өзгөртүү жана клеткаларыңыздын талаптагыдай иштеши (, 3).

Бул маанилүү молекулалар күкүрт бар аминокислоталардан жасалышы керек. Организмде белок алуу үчүн колдонулган аминокислоталардын ичинен метионин менен цистеинде гана күкүрт бар.

Денеңиз цистеин аминокислотасын өз алдынча өндүрүп алса дагы, метионин сиздин диетаңыздан чыгышы керек (4).

Мындан тышкары, метионин клеткалардын ичинде жаңы белокторду жасоо процессин баштоодо өтө маанилүү ролду ойнойт, бул улгайган белоктордун бөлүнүшү менен үзгүлтүксүз болуп турат ().

Мисалы, бул аминокислота булчуңдарыңыздагы жаңы белоктордун пайда болушун машыгуу сессиясынан кийин баштайт (,).

Метионин - уникалдуу аминокислота. Курамында күкүрт бар жана денеде күкүрт бар башка молекулаларды пайда кылышы мүмкүн. Ошондой эле, клеткаларыңызда белок өндүрүүнү баштоого катышат.

Клетканын кадимки иштеши үчүн өтө маанилүү молекулаларды чыгара алат

Денедеги метиониндин негизги ролдорунун бири - аны башка маанилүү молекулаларды өндүрүүдө колдонсо болот.

Ал организмдеги белокторду түзүү үчүн колдонулган күкүрт камтыган башка аминокислоталар - цистеинди өндүрүүгө катышат (,).

Цистеин өз кезегинде белок, глутатион жана таурин сыяктуу ар кандай молекулаларды түзө алат ().

Глутатион денеңиздин коргонуудагы орчундуу ролуна байланыштуу кээде "мастер антиоксидант" деп аталат (,).

Ошондой эле организмдеги пайдалуу заттардын алмашуу процессинде жана ДНК менен белоктордун пайда болушунда роль ойнойт ().

Таурин сиздин ден-соолугуңузду жана клеткаларыңыздын туура иштешин камсыз кылган көптөгөн функцияларды аткарат ().

Метионинге айландырыла турган эң маанилүү молекулалардын бири - S-аденозилметионин же "SAM" ().

SAM өзүнүн бир бөлүгүн башка молекулаларга, анын ичинде ДНКга жана белокторго өткөрүп берүү менен көптөгөн ар кандай химиялык реакцияларга катышат (3,).

SAM ошондой эле уюлдук энергия (,) үчүн маанилүү молекула болгон креатинди өндүрүүдө колдонулат.

Жалпысынан, метионин түздөн-түз же кыйыр түрдө денедеги көптөгөн маанилүү процесстерге катышышы мүмкүн, себеби ал пайда болушу мүмкүн.

Метионин күкүрт камтыган бир нече молекулаларга айлана алат, мисалы, глутатион, таурин, SAM жана креатин. Бул молекулалар денеңиздеги клеткалардын нормалдуу иштеши үчүн өтө маанилүү.

ДНКнын метилдешүүсүндө роль ойнойт

ДНКңызда сиздин ким экениңизди көрсөткөн маалымат бар.

Бул маалыматтын көпчүлүгү сиздин өмүр бою өзгөрүлбөсө дагы, айлана-чөйрө факторлору ДНКңыздын айрым жактарын өзгөртө алат.

Бул метиониндин эң кызыктуу ролдорунун бири - ал SAM деп аталган молекулага айлана алат. SAM ДНКны ага метил тобун (көмүртек атому жана ага тиркелген суутек атомдору) кошуп өзгөртө алат (3,).

Сиздин диетаңыздагы метиониндин көлөмү бул процесстин канчалык деңгээлде болуп жаткандыгына таасир этиши мүмкүн, бирок бул боюнча көптөгөн жоопсуз суроолор бар.

Мүмкүн, диетада метиониндин көбөйүшү сиздин ДНКнын SAM () натыйжасында канчалык өзгөргөнүн көбөйтүп же азайта алат.

Андан тышкары, эгер мындай өзгөрүүлөр болуп кетсе, анда кээ бир учурларда пайдалуу, ал эми кээ бирлеринде зыянга учурашы мүмкүн ().

Мисалы, кээ бир изилдөөлөр көрсөткөндөй, сиздин ДНКңызга метил топторун кошуучу азык заттарындагы диеталар түз ичегинин рак оорусун төмөндөтүшү мүмкүн ().

Бирок, башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, метионинди көп ичүү Шизофрения сыяктуу шарттарды начарлатышы мүмкүн, балким ДНКга метил топторун кошкондон улам (,).

Метионин өндүргөн молекулалардын бири SAM сиздин ДНКңызды өзгөртө алат. Сиздин рационуңуздагы метиониндин курамы бул процеске кандай таасир этээри толук белгисиз жана бул процесс кээ бир учурларда пайдалуу болсо, кээ бирлерине зыян келтириши мүмкүн.

Төмөн метиониндүү диеталар жаныбарлардын өмүрүн узартышат

Метиониндин организмде маанилүү ролу бар экендигине карабастан, кээ бир изилдөөлөрдө бул аминокислота аз болгон диеталардын пайдасы көрсөтүлөт.

Кээ бир рак клеткалары өсүш үчүн диетикалык метионинге көз каранды. Мындай учурларда, тамактанууну чектөө рак клеткаларына жардам берүү үчүн пайдалуу болушу мүмкүн ().

Өсүмдүктөрдөн чыккан белоктор метиониндин курамында жаныбарлардын протеиндерине караганда аз болгондуктан, кээ бир изилдөөчүлөр өсүмдүктөргө негизделген диета кээ бир рак ооруларына каршы күрөшүү куралы болушу мүмкүн деп эсептешет (,).

Андан тышкары, жаныбарларга жүргүзүлгөн бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй, метионинди азайтуу өмүрдү узартып, ден-соолукту чыңдайт (,,).

Бир изилдөө көрсөткөндөй, аз метионин диетасы менен азыктанган чычкандарда жашоо узактыгы 40% дан жогору болгон ().

Бул узак өмүр стресстин туруктуулугун жогорулатуу жана зат алмашуу, ошондой эле организмдин клеткаларынын көбөйүү мүмкүнчүлүгүн сактоо (,) менен байланыштуу болушу мүмкүн.

Кээ бир изилдөөчүлөр метиониндин курамынын аздыгы чычкандардын эскирүү ылдамдыгын жайлатат деген жыйынтыкка келишкен ().

Бул артыкчылыктар адамдарга жетеби же жокпу, азырынча белгисиз, бирок пробиркадагы кээ бир изилдөөлөр адамдын клеткаларындагы метиониндин курамынын аздыгынан пайдалуу экендигин көрсөттү (,).

Бирок, кандайдыр бир тыянак чыгаруудан мурун адамдын изилдөөсү керек.

Жаныбарларда рациондун метионинин төмөндөтсө, карылыктын ылдамдыгы төмөндөп, өмүрү узарат. Кээ бир изилдөөлөр адамдын клеткаларында метиониндин түшүшүнүн пайдалуулугун көрсөттү, бирок тирүү адамдарда изилдөө керек.

Метиониндин азык-түлүк булактары

Курамында белок камтылган бардык тамактарда метионин бар, бирок анын көлөмү ар кандай болот. Жумуртка, балык жана кээ бир эттерде бул аминокислотанын көп өлчөмү бар (23).

Жумуртканын агындагы аминокислоталардын болжол менен 8% күкүрт камтыган аминокислоталар (метионин жана цистеин) түзөт ().

Бул көрсөткүч тооктун жана уйдун этинде болжол менен 5% ды, сүт азыктарында 4% ды түзөт. Өсүмдүк белокторунда бул аминокислоталардын көлөмү андан да төмөн болот.

Кээ бир изилдөөлөр диетанын ар кандай түрүндөгү күкүрт камтыган аминокислоталардын (метионин жана цистеин) жалпы көлөмүн изилдеп чыккан.

Эң жогорку курамы (суткасына 6,8 грамм) белоктуу диеталарда катталган, ал эми вегетариандыктар (күнүнө 3,0 грамм) жана вегетарианчылар (2,3 грамм) төмөн кабыл алышкан.

Вегетериандардын аз өлчөмдө колдонулгандыгына карабастан, башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, аларда эти жана балык жегендерге караганда метиониндин кандагы концентрациясы жогору ().

Бул ачылыш изилдөөчүлөрдүн диетикалык курамы жана метиониндин кандагы концентрациясы ар дайым түздөн-түз байланыштуу эмес деген бүтүмгө келишкен.

Бирок, бул изилдөөлөргө караганда, вегетарианчыларда диетаны аз кабыл алуу жана метиониндин (,) кандагы концентрациясынын төмөндүгү байкалган.

Жаныбарлардын белокторунда өсүмдүктөрдүн белокторуна караганда метионин көп болот. Өсүмдүктөрдүн диетасын кармагандар күкүрт камтыган аминокислоталардын диетикалык тамактануусу төмөн, бирок кандагы метиониндин деңгээли жогору же төмөн болушу мүмкүн.

Ичүү, уулануу жана терс таасирлери

Изилдөөчүлөр күкүрт камтыган аминокислоталарды (метионин жана цистеин) күн сайын ичүүнү сунушташты, бирок андан да көп дозалардын терс таасирлери изилденди.

Сунушталган кабыл алуу

Метиониндин жана цистеиндин суткалык керектелиши чоңдор үчүн күнүнө 8,6 мг / фунт (19 мг / кг) түзөт, бул 150 фунт (68 килограмм) салмактагы адам үчүн 1,3 граммды түзөт (4).

Ошентсе да, кээ бир изилдөөчүлөр сунуш кылынган ичүүнү белгилөө үчүн колдонулган изилдөөлөрдүн чектөөлөрүнө таянып, ушул өлчөмдү эки эсе көп колдонууну сунушташты ().

Карыларда метионин аз ичилет жана изилдөөлөр көрсөткөндөй, күнүнө 2 граммдан 3 граммга чейин көп ичүү керек (,).

Метионинди көбөйтүүдөн белгилүү бир топтор пайда көрүшү мүмкүн экендигине карабастан, көптөгөн диеталар метионин жана цистеин күнүнө 2 граммдан ашат.

Вегетариандык, вегетариандык, салттуу жана жогорку протеиндүү диеталарды камтыган ар кандай диеталардын курамында бул аминокислоталардын суткасына 2,3-6,8 граммды түзөт ().

Гомоцистеинге таасири

Балким, метиониндин көп берилиши менен байланышкан эң чоң көйгөй ушул аминокислота өндүрө турган молекулалардын бирине байланыштуу.

Метионинди гомосистеинге, жүрөк оорусунун бир нече аспектилерине байланыштуу аминокислотага айландырса болот (,).

Метионинди көп ичүү гомосистеиндин көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн, бирок кээ бир адамдар бул процессти башкаларга караганда көбүрөөк сезишет ().

Кызыгы, изилдөөлөр көрсөткөндөй, метионинди көп ичүү мүмкүн болгон коркунучтар метиониндин өзүнө эмес, гомоцистеинге байланыштуу болушу мүмкүн ().

Бирок, гомоцистеиндин деңгээлин өзгөртө турган башка факторлор дагы бар.

Мисалы, алар метионинди аз ичсе дагы, вегетарианчылар жана вегетариандыктар В12 витаминин аз колдонгондуктан (), бардык жерде жашагандарга караганда гомоцистеин жогору болушу мүмкүн ().

Башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, белок аз, метионин диетасы аз протеин, аз метионин диетасына салыштырмалуу алты айдан кийин гомоцистеинди көбөйтпөгөн ().

Мындан тышкары, тамак-ашты 100% га чейин өзгөртүү ден-соолукта чоң кишилерде витамин жетишпесе гомосистеинге таасир этпейт ().

Терс таасирлери

Организмдин метионинге болгон реакциясын баалоо үчүн изилдөөчүлөр ушул аминокислотанын бир чоң дозасын беришет жана анын таасирин байкашат.

Бул доза сунуш кылынган ичүүдөн алда канча чоңураак, көбүнчө 45 мг / фунт (100 мг / кг), же салмагы 150 фунт (68 килограмм) үчүн 6,8 грамм ().

Тесттин бул түрү 6000ден ашуун жолу жүргүзүлүп, биринчи кезекте терс таасирлери болгон. Бул кичинекей терс таасирлерге баш айлануу, уйку жана кан басымынын өзгөрүшү кирет ().

Ушул сыноолордун биринде бир чоң жагымсыз окуя болуп, анын натыйжасында кан басымы көтөрүлүп, бирок ден-соолугу чың адамдын өлүмүнө алып келген ().

Бирок, болжол менен болжол менен 70 эсе ашыкча өлчөмдө кокустан ашыкча дозада татаалдашуу пайда болгон окшойт ().

Жалпысынан алганда, метионин ден-соолугу чың адамдарда өзгөчө уулуу эместей сезилет, болгону өтө жогорку дозадан тышкары, диета аркылуу алуу мүмкүн эмес.

Метионин гомосистеинди өндүрүүгө катышса дагы, кадимки чекте жүрөктүн ден-соолугу үчүн коркунучтуу экендиги жөнүндө эч кандай далил жок ().

Диетанын көптөгөн түрлөрүн карманган адамдар метиониндин сунуш кылынган минималдык керектөөсүнөн ашып кетишет. Көп дозаларда терс таасирлери көп учурда анча-мынча, бирок өтө чоң дозаларда кооптуу болуп калышы мүмкүн.

The Bottom Line

Метионин - бул күкүрт камтыган уникалдуу аминокислота, ал аркылуу белокторду түзүп, денедеги көптөгөн молекулаларды пайда кылат.

Аларга антиоксидант глутатион жана ДНКны жана башка молекулаларды өзгөртүү үчүн колдонулган SAM молекуласы кирет.

Метионин курамында белок камтылган тамак-аштын ар кандай түрүндө болот жана өсүмдүктөрдүн белокторуна караганда көбүнчө жаныбарлардын белокторунда жогору болот. Төмөн метионин диетасы жаныбарлардын өмүрүн узартат деп көрсөтүлгөнү менен, анын адамдар үчүн мааниси бар-жогу азырынча белгисиз.

Көптөгөн диеталарды колдонгон адамдар, адатта, метиониндин сунуш кылынган көлөмүн канааттандырышат, бирок кээ бир улгайган адамдар алардын тамактануусун көбөйтүшсө жакшы болот.

Көп дозаларда терс таасирлери, адатта, анча-мынча, бирок кадимки тамак-аш менен алына турган өтө жогору дозада кооптуу болуп калышы мүмкүн.

Дени сак адамдардын жүргүзгөн изилдөөлөрүнүн негизинде, рационунда метиониндин колдонулушун атайын чектеп же көбөйтүүнүн кажети жок.