Маринаддалган Кето Достору барбы?

Мазмун

• Маринаддалган кычкылдын курамы
• Кето диетасына туздалган бадыраң кабыл алынабы?
• Алардын курамындагы натрий жана лектин курамы жөнүндө эмне айтууга болот?
• Кантип кето-достук туздалган бадыраңды үй шартында жасоого болот
• Курамы:
• Багыттар:
• Төмөнкү сызык

Маринаддалган тамак сиздин тамагыңызга ширелүү, ширелүү кычкылды кошуп, бутерброд менен бургерде көп кездешет.

Алар бадыраңдарды туздуу шорго батырып, айрымдарын ачытат Lactobacillus бактериялар.

Рассада туздалган туздалган натрийди көп кылат, бирок аларда бир топ витаминдер, минералдар жана клетчаткалар бар. Андан тышкары, ачытылган туздалган тамак сиздин ичеги-карын системаңыздагы пайдалуу бактериялардын санын көбөйтүп, ичегинин ден-соолугун чыңдайт ().

Ошентсе да, маринаддалган карбондор майдын көпчүлүгүн алмаштырган кетогендик диетага туура келеби деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Бул макалада туздалган маринаддын кето-достук экендиги түшүндүрүлөт.

Маринаддалган кычкылдын курамы

Кето диета мөмө-жемиштерди жана углеводдор көп болгон айрым жашылчаларды колдонууну кескин чектейт.

Белгилей кетчү нерсе, чийки бадыраңда көмүртектер өтө аз. Чындыгында, 3/4 стакан (100 грамм) кесилген бадыраңда 2 грамм гана көмүртек бар. 1 грамм клетчатка менен, бул 1 граммга жакын таза көмүртекти камсыз кылат ().

Таза углеводдор денеңиз сиңирип алган тамак-аштагы көмүртектердин санын билдирет. Бул анын жалпы углеводдорунан азык-түлүктүн граммынан була жана кант спирттерин алып салуу менен эсептелет.

Бирок, туздалган маринаддын түрүнө жана брендине жараша, маринаддоо процесси акыркы продукттагы көмүртектердин санын кыйла көбөйтүшү мүмкүн, айрыкча, эгерде туздуу шекерге кант кошулса.

Мисалы, укроп жана кычкыл туздалган кумшекерлер көбүнчө шекер менен жасалбайт. 2/3-чөйчөктөгү (100 граммдык) бөлүктө көбүнчө 2-2,5 грамм углевод жана 1 грамм клетчатка бар - же минускул 1-1,5 грамм таза көмүртек (,).

Экинчи жагынан, таттуу туздалган маринаддалган азыктар, мисалы, момпосуй же нан, май түрлөрү шекер менен даярдалат. Ошентип, алар углеводдордо жогору болушат.

Кесилген туздалган маринаддалган ар кандай түрдөгү 2/3-чөйчөктөн (100 граммдан) төмөндөгүдөй таза көмүртектер (,, 5,,) берилет:

• Кандид: 39 гр
• Нан жана май: 20 гр
• Таттуу: 20 гр
• Укроп: 1,5 грамм
• Кычкыл: 1 грамм

Туздалган бадыраңдан жасалат, алар табигый түрдө көмүртектери аз. Бирок, айрым сортторго көп өлчөмдө шекер кошулат, бул алардын курамында углеводдун курамын көбөйтөт.

Кето диетасына туздалган бадыраң кабыл алынабы?

Кето диетасына туздалган маринаддын туура келиши көбүнчө алардын кандайча жасалгандыгына жана көпчүлүгү сиз жеп жаткандыгына байланыштуу.

Кето жалпысынан күнүнө 20-50 грамм углевод алууга мүмкүнчүлүк берет. 2/3 стакан (100 грамм) кесилген, таттуу туздалган маринаддалган 20-32 грамм таза углеводдордун таңгактары болгондуктан, бул түрлөр күнүмдүк углеводдордун өлчөмүнө бир гана бөлүккө () жетиши мүмкүн.

Же болбосо, шекери кошулбагандар күнүмдүк бөлүштүрүүгө көмүртекти азыраак бөлүп беришет.

Жалпысынан алганда, 2/3 стаканга 15 граммдан кем эмес көмүртек камтыган маринаддалган азыктарды маринаддоо менен чектелип көрүңүз (100 грамм).

Демек, жеңил таттуу сортторду тандоо үчүн азык-түлүк этикеткаларын жакшылап окуп чыгышыңыз керек - же таттуу түрлөрдөн таптакыр баш тартып, укроп жана кычкыл туздалган маринаддарды гана жесеңиз болот.

Эгер сиз кантсыз же нан менен майсыз туздалган маринадсыз жасай албайм деп ойлосоңуз, анда көмүртек бөлүнгөн жеринен ашпашы үчүн бир-эки тилим менен чектелип коюңуз.

Алардын курамындагы натрий жана лектин курамы жөнүндө эмне айтууга болот?

Кето диета суюктукту жоготууну күчөтөт, ошондуктан кээ бир адамдар натрийди маринаддалган азыктардан көбөйтсө, суюктукту сактоого жардам берет деп божомолдошот ().

Бирок, натрийди көп ичүү ден-соолукка терс таасирин тийгизет. Чындыгында, АКШнын бир изилдөөсү аны жүрөк оорусунан өлүм коркунучунун 9.5% жогору экендиги менен байланыштырган ().

Андан тышкары, кето диетасында өтө көп туздуу тамактарды колдонуу ар кандай пайдалуу тамактарды, мисалы, жаңгактарды, үрөндөрдү, жемиштерди, жашылчаларды жана дан эгиндерин алмаштырышы мүмкүн.

Кээ бир адамдар, маринаддалган заттар, курамындагы лектин курамына байланыштуу кето-достук эмес деп эсептешет.

Лектиндер - өсүмдүктөрдүн белоктору, алар арыктоону тоскоол кылышат деп көптөгөн адамдар кетодон качышат. Бирок, бул дооматтар илимий далилдер менен бекемделген эмес.

Ага карабастан, ушул диетада туздалган тамакты тандасаңыз, аны ченеми менен ичишиңиз керек.

Натрий жана углеводдордун колдонулушун тыкыр көзөмөлдөп турууну кааласаңыз, үйдө туздалган туздалган түрлөрүн жасаңыз.

Маринаддагы курамында шекер кошулбаса, кето-достук болушу мүмкүн. Жалпысынан укроп же кычкыл туздалган туздалган түрлөрдү тандап, бирок таттуу, момпосуй жана нан менен майдан баш тартуу керек.

Кантип кето-достук туздалган бадыраңды үй шартында жасоого болот

Эгерде сиз коммерциялык маринаддалган кычкылдын курамындагы камтылгандар жөнүндө тынчсызданып жатсаңыз, анда үйдө өзүңүз жасай аласыз.

Бул жерде бир түн ичинде даярдалган кето-достук укроптун туздалган туздарынын рецеби бар.

Курамы:

• 6 мини бадыраң
• 1 стакан (240 мл) муздак суу
• 1 стакан (240 мл) ак уксус
• 1 аш кашык (17 грамм) кошер тузу
• 1 аш кашык (4 грамм) укроптун үрөнү
• Сарымсактын 2 тиши

Багыттар:

1. Мини бадыраңдарды жууп, андан кийин аларды жука тегерек кылып бөлүп, бөлүп коюңуз.
2. Маринаддалган туздуу тузду жасоо үчүн, уксус, суу жана тузду казанга аралаштырыңыз жана орточо отто жылытып, туз эригенче акырын аралаштырыңыз.
3. Укроп жана сарымсак кошуудан мурун туздалган туздуу сууңузду муздатыңыз.
4. Бадыраңдын кесиндилерин эки чоң масон идишине бөлүңүз. Туздалган тузду алардын үстүнө куюңуз.
5. Маринаддалган маринаддарды түнү менен муздатып, эртеси жыргатыңыз.

Бул рецепт үчүн татымалдарды каалаганыңыздай кылып туурап алсаңыз болот. Мисалы, сиз ачуу туздалган маринаддарды жактырсаңыз, жалапенос же кызыл калемпирдин кабыгын маринаддоочу тузга кошсоңуз болот.

Үйдө жасалган укроптун туздалган түрлөрү кето диетада жеңил, аз углеводдуу тамак-ашты жасайт. Бул нуска муздаткычыңызда бир түн отургандан кийин даяр болот.

Төмөнкү сызык

Туздалган туздар ширелүү, ачуу бышырылгандыгына байланыштуу популярдуу татымал же гарнир болуп саналат.

Кето диетасына кычкыл жана укроп сыяктуу түрлөрү ылайыктуу болсо, шекер кошулган түрлөрү - таттуу, момпосуй, нан жана май сыяктуу түрлөрү туура келбейт.

Коопсуз тарапта болуу үчүн, курамында шекер бар-жогун текшерип, ингредиенттердин тизмесин көрө аласыз. Ошондой эле үйдөн кето ыңгайлуу туздалган бадыраңды жасай аласыз.