Өсүмдүк менен вегетариан диетасынын айырмасы эмнеде?

Мазмун

• Өсүмдүктөрдүн кыймылынын тарыхы
• Өсүмдүк негизиндеги жана веган
• Өсүмдүккө негизделген деген эмнени билдирет
• Вегетарианчы болуу деген эмнени билдирет
• Сиз өсүмдүктөрдөн да, вегетарианчылардан да боло аласыз
• Төмөнкү сызык

Адамдардын саны өсүүдө, алардын рационунда жаныбарлардан алынуучу азыктарды азайтуу же жок кылуу.

Натыйжада, азык-түлүк дүкөндөрүндө, ресторандарда, коомдук иш-чараларда жана фаст-фуд тармактарында өсүмдүктөрдөн алынган варианттардын көбүрөөк түрлөрү байкалды.

Кээ бир адамдар өздөрүн "өсүмдүктөргө таандык" деп белгилөөнү туура көрүшсө, кээ бирлери "вегетариан" терминин жашоо мүнөзүн сүрөттөө үчүн колдонушат. Ошентип, ушул эки терминдин айырмачылыгы эмнеде деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Бул макалада диета жана жашоо образы жөнүндө сөз болгондо, "өсүмдүк негизиндеги" жана "вегетариан" терминдеринин айырмачылыктары каралат.

Өсүмдүктөрдүн кыймылынын тарыхы

"Веган" термини 1944-жылы Дональд Уотсон - англиялык жаныбарлардын укугун коргоочу жана The Vegan коомунун негиздөөчүсү - этикалык себептерден улам жаныбарларды колдонуудан качкан адамды сүрөттөө үчүн түзүлгөн. Веганизм вегетарианчылыкты билдирет ().

Веганизм, жумуртка, эт, балык, үй канаттуулары, сыр жана башка сүт азыктары сыяктуу жаныбарлардан алынган тамак-аш азыктарын кошпогон диетаны камтыйт. Анын ордуна, вегетариандык диета жемиштер, жашылчалар, дан эгиндери, жаңгактар, уруктар жана буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу өсүмдүктөрдүн азыктарын камтыйт.

Убакыттын өтүшү менен, вегетарианизм этикага жана жаныбарлардын жыргалчылыгына гана эмес, ошондой эле айлана-чөйрөнү жана ден-соолукту чыңдоого негизделген кыймылга айланды, бул изилдөө (,) тарабынан тастыкталды.

Адамдар заманбап жаныбарлардын дыйканчылыгынын планетага тийгизген терс кесепеттерин, ошондой эле кайра иштетилген эттин курамындагы диетаны жегендин жана каныкпаган майлардын ордуна каныкканды тандап алуунун ден-соолукка тийгизүүчү терс таасирлери жөнүндө көбүрөөк билип калышты (,,).

1980-жылдары доктор Т.Колин Кэмпбелл тамак-аш илиминин дүйнөсүн этикага эмес, ден-соолукка багытталган, аз майлуу, жогорку клетчатка, жашылча-жемиш диетасын аныктоо үчүн "өсүмдүктөрдүн диетасы" деген терминди киргизген.

Бүгүнкү күндө, сурамжылоолор көрсөткөндөй, болжол менен 2% америкалыктар өздөрүн вегетариан деп эсептешет, алардын көпчүлүгү Миң жылдык муунга кирет ().

Андан тышкары, көптөгөн адамдар өздөрүн өсүмдүктөрдөн же вегетариандык деп белгилешпейт, бирок жаныбарларды керектөөнү азайтууга жана өсүмдүктөрдөн же вегетариандык диетада популярдуу болгон тамак-аштарды колдонуудан кызыкдар болушат.

Өсүмдүктөргө негизделген кыймыл этикалык себептерден улам жаныбарларга зыян келтирбөөгө багытталган жашоонун обьективдүүлүгү менен башталды. Курчап турган чөйрөгө жана алардын ден-соолугуна келтирилген зыянды минималдаштыруу үчүн тамактанууну жана жашоо образын тандаган адамдарды камтыйт.

Өсүмдүк негизиндеги жана веган

Бир катар аныктамалар жүгүртүлүп жатканына карабастан, көпчүлүк адамдар "өсүмдүктөргө негизделген" жана "вегетариан" терминдеринин айрым айырмачылыктарына макул болушат.

Өсүмдүккө негизделген деген эмнени билдирет

Өсүмдүккө негизинен, адамдын диетасына гана тиешелүү.

Көпчүлүк адамдар "өсүмдүк негизиндеги" термини толугу менен же негизинен өсүмдүктөрдүн тамак-ашынан турган диета жегендигин көрсөтүү үчүн колдонушат. Бирок, кээ бир адамдар өздөрүн өсүмдүк деп атап, дагы деле жаныбарлардан алынган айрым азыктарды жешет.

Башкалары болсо "толук азыктар, өсүмдүк негизиндеги" термини, негизинен, чийки же минималдуу иштетилген бүтүндөй өсүмдүк азыктарынан турган диетаны сүрөттөө үчүн колдонушат ().

Тамак-аш азыктарынын бирөөсү, өсүмдүк негизиндеги диета, майлардан жана кайра иштетилген дан эгиндеринен алыс болот, ал эми бул азыктарды вегетариандык же башкача өсүмдүк негизиндеги диетада жесе болот.

"Бүт азык-түлүк" бөлүгү маанилүү айырмачылык, анткени көптөгөн вегетариандык азыктар бар. Мисалы, кутуга салынган мак жана сырдын айрым түрлөрү, хот-догдор, сыр кесимдери, бекон, жада калса "тооктун" наггеттери вегетарианчы болуп саналат, бирок алар бүтүндөй тамак-ашка, өсүмдүктөрдүн диетасына туура келбейт.

Вегетарианчы болуу деген эмнени билдирет

Вегетарианчы болуу диетадан тышкары, күнүмдүк жашоону тандаган жашоо образын сүрөттөйт.

Веганизм, адатта, жаныбарларды мүмкүн болушунча жеп-жутуудан, пайдалануудан же эксплуатациялоодон алыс болуучу жашоо катары аныкталат. Бул жеке артыкчылыктарга жана тоскоолдуктарга орун калтырса дагы, жалпы жашоо тандап жашоо жолу менен жаныбарларга минималдуу зыян келтирилет.

Жаныбарлардын азык-түлүктөрүн диетадан тышкары, вегетарианчык деп белгилеген адамдар, адатта, жаныбарлардан жасалган же ага сыналган буюмдарды сатып алуудан качышат.

Буга көбүнчө кийим, жеке гигиена каражаттары, бут кийим, аксессуарлар жана үй буюмдары кирет. Айрым өсүмдүктөр үчүн, бул жаныбарлардын кошумча продуктуларын колдонгон же жаныбарларга текшерилген дары-дармектерден же эмдөөдөн алыс болуңуз.

"Өсүмдүк негизиндеги" деп диетаны билдирет, ал толугу менен же биринчи кезекте өсүмдүктөрдөн турган азыктардан турат. Бүтүндөй тамак-аш азыктары, өсүмдүктөрдүн курамындагы диета майларды жана кайра иштетилген таңгакталган азыктарды камтыйт. "Веган" жаныбарлар диетадан, азыктардан жана жашоо образын чечүүдөн тышкары экендигин көрсөтөт.

Сиз өсүмдүктөрдөн да, вегетарианчылардан да боло аласыз

Өсүмдүккө дагы, вегетарианчыга дагы болушу мүмкүн, анткени бул терминдер адамдарды тандап алган жашоо образына карап бөлүп-жарбайт.

Көпчүлүк адамдар вегетарианчы болуп башталып, этикалык же экологиялык себептерден улам рационунда жаныбарлардан алынуучу азыктардан баш тартышы мүмкүн, бирок кийин ден-соолук максаттарына жетүү үчүн бүтүндөй азыктарды, өсүмдүктөрдүн диетасын кабыл алышат.

Башка жагынан алганда, кээ бир адамдар бүтүндөй тамактарды, өсүмдүктөрдүн негизиндеги диетаны жей башташы мүмкүн, андан кийин башка азык-түлүк эмес аймактардагы жаныбарлардан алынуучу продуктулардан баш тартып, жашоонун калган түрүн туура келтирүү менен вегетариандыкка өтүүнү чечиши мүмкүн.

Өсүмдүккө негизделген жана вегетарианчы болуп, кол кармашууга болот. Айрым адамдар бир адамдан башталып, башка ыкманын ниеттерин же идеяларын кабыл алышы, этикалык, ден-соолук жана айлана-чөйрөнү эске алуу менен алардын жашоо образын толугу менен колдонушу мүмкүн.

Төмөнкү сызык

Көптөгөн адамдар керектеген жаныбарлардын азыктарын азайтууну же жок кылууну тандашууда. Айрымдар тамактануу тандоосун белгилебей койсо, башкалары өздөрүн өсүмдүк же вегетариан деп эсептешет.

"Өсүмдүк негизиндеги" демейде жаныбарлардан алынган азыктар менен чектелбестен, негизинен өсүмдүктөрдүн тамак-ашына негизделген диета жеген адамды билдирет. Бүтүндөй тамак-аш азыктары, өсүмдүктөрдөн алынган диета майлар жана кайра иштетилген таңгакталган азыктар дагы алынып салынгандыгын билдирет.

"Вегетариан" термини диетадан тышкары адамдын жашоо образын тандоого жайылтылат. Вегетариандык жашоо мүнөзү жаныбарларга кандайдыр бир жол менен, анын ичинде колдонулган же сатылып алынган продуктулар аркылуу зыян келтирбөөгө багытталган.

Вегетарианец болгон адам, ошондой эле жаныбарлардан алынган продуктулардын айлана-чөйрөгө тийгизген терс таасирлерин эске алууга жакын.

Бул эки термин түп-тамырынан бери айырмаланса дагы, окшоштуктары бар. Мындан тышкары, экөөнүн тең популярдуулугу жогорулоодо жана туура пландаштырылганда тамактануунун пайдалуу жолдору болушу мүмкүн.