Ыкчам Рамен кесмеси сиз үчүн жаманбы же жакшыбы?

Мазмун

• Негизги аш болумдуу заттардын жетишсиздиги
• Nutrition
• Натрий менен жүктөлөт
• MSG жана TBHQ камтыйт
• Рамен кесмесинен баш тартуу керекпи?
• Рамен кесмесин кантип ден-соолукка пайдалуу кылса болот
• The Bottom Line

Рамен кесмеси - бул дүйнө жүзү боюнча көпчүлүк жактырган тез даярдалган кесменин түрү.

Алар арзан болгондуктан, бир нече мүнөттү даярдоого гана убакыт талап кылынат, анткени бюджети бар же убактысы кыска адамдарга кайрылышат.

Ыкчам даярдалган рамен кесмеси ыңгайлуу болгону менен, аны үзгүлтүксүз жеп туруу пайдалуубу деген түшүнүксүздөр бар.

Бул макала ыкчам рамен кесмесин объективдүү карап чыгып, бул ыңгайлуу тамактын пайдалуу тамак-ашка туура келер-келбесин чечүүгө жардам берет.

Негизги аш болумдуу заттардын жетишсиздиги

Рамен кесмеси - буудай унунан, ар кандай өсүмдүк майларынан жана ароматизаторлордон жасалган, таңгакталган, тез даярдалган кесме түрү.

Кесме алдын-ала бышырылат, бууландырылып, андан кийин абада кургатылат же куурулат, керектөөчүлөр үчүн бышыруу убактысын кыскартат.

Ыкчам даярдалган рамен кесмеси татымалдын чакан пакети бар пакеттерде сатылат же ага суу куюп, андан кийин микротолкундуу мешке куюп койсо болот.

Ыкчам даярдалган рамен кесмесин даярдоо татымал кайнап жаткан идишке кесмени кошууну камтыйт. Кесмени дагы микротолкундуу меште бышырса болот, ошондуктан алар жатаканада жашаган колледж студенттери үчүн негизги тамак болуп саналат.

Рамен кесмеси даамдуу жана ыңгайлуу экендиги талашсыз, бирок анын азыктык баалуулугу жакындан текшерүүгө татыктуу.

Nutrition

Азык-түлүк жөнүндө маалымат өнүмдөргө жараша ар кандай болгону менен, тез даярдалган рамен кесмесинин калориясы төмөн, бирок негизги азык элементтери жок.

Мисалы, тооктун даамынан турган тез даярдалган рамен кесмесинин бир порциясы (1):

• Калориялар: 188
• Углеводдор: 27 гр
• Жалпы май: 7 гр
• Белок: 5 гр
• Fiber: 1 грамм
• Натрий: 891 мг
• Тиамин: Күнүмдүк керектөөнүн 16% (RDI)
• Folate: RDIнин 13%
• Марганец: 10% RDI
• Темир: 9% RDI
• Ниацин: 9% RDI
• Рибофлавин: 6% RDI

Ыкчам рамен кесмеси буудай унунан жасалат, ал кесмени аш болумдуу кылуу үчүн темир жана В витаминдери сыяктуу кээ бир пайдалуу заттардын синтетикалык түрлөрү менен байытылган ().

Бирок аларга белок, клетчатка, А витамини, С витамини, В12 витамини, кальций, магний жана калий сыяктуу көптөгөн маанилүү азык жетишпейт.

Дагы бир айта кетчү нерсе, жаңы тамактардан, тез даярдалган рамен кесмеси сыяктуу таңгакталган тамактардан антиоксиданттар жана фитохимикаттар жетишсиз болуп, ден-соолукка ар тараптуу таасир этет ().

Башкасын айтпаганда да, алар бир топ протеин, жашылчалар жана татаал көмүртектерден турган салмактуу тамак камтыган ар кандай аш болумдуу заттарсыз калорияларды көп топтошот.

Рамен кесмесинин бир порциясы (43 грамм) болгону 188 калорияга ээ болсо дагы, көпчүлүк адамдар эки порцияга жана 371 калорияга барабар пакетти колдонушат.

Белгилей кетчү нерсе, тез даярдалган рамен кесмеси жаңы рамен кесмесинен айырмаланып турат, ал кадимки кытай же жапон кесмеси, көбүнчө шорпо түрүндө берилип, үстүнө жумуртка, өрдөк эти жана жашылчалар сыяктуу аш болумдуу ингредиенттер кошулат.

Ыкчам даярдалган рамен кесмеси темир, В тобундагы витаминдер жана марганец сыяктуу бир нече пайдалуу заттарды камсыз кылса, аларга клетчатка, белок жана башка маанилүү витаминдер менен минералдар жетишпейт.

Натрий менен жүктөлөт

Натрий организмдин туура иштеши үчүн маанилүү минерал.

Бирок, ашыкча туздан ашыкча натрийдин көп болушу ден-соолукка пайдалуу эмес.

Натрийди диетага кабыл алуунун ири салым кошуучуларынын бири бул рамен кесмеси сыяктуу таңгакталган тамак-аш азыктарын кошо алганда, кайра иштетилген азыктар ().

Натрийди жетишсиз ичүү терс таасирлерге алып келет, бирок көп ичүү ден-соолукка да терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Мисалы, курамында туз көп болгон диета ашказан рагы, жүрөк оорулары жана инсульт (,) тобокелдигинин жогорулашына байланыштуу.

Андан тышкары, тузга сезгич деп эсептелген айрым адамдарда натрий көп диета кан басымын көтөрүп, жүрөк менен бөйрөктүн ден-соолугуна терс таасирин тийгизиши мүмкүн ().

Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму тарабынан белгиленген күнүнө эки грамм натрий алуу сунушунун жарактуу экендиги жөнүндө талаш-тартыштар болуп жатканы менен, тузга өтө жогору азыктарды чектөө эң жакшы экени анык ().

Ыкчам даярдалган рамен кесмеси натрийдин курамында өтө көп, анын бир пакетинде 1760 мг натрий бар же ДДУ сунуш кылган 2 граммдык сунуштун 88%.

Рамен кесмесинин бир гана пакетин күнүнө колдонсоңуз, натрийди азыркы диетикалык сунуштарга жакын кармоо кыйынга турмак.

Бирок рамен кесмеси арзан жана тез даярдалгандыктан, убакыттын өтүшү менен кысылган адамдарга таянуу оңой.

Ушул себептен, көптөгөн адамдар раменди күнүнө бир нече жолу колдонушат, бул болсо натрийдин ири көлөмдө жутулушуна алып келиши мүмкүн.

Рамен кесмеси - натрийи жогору азык. Натрийди көп ичүү ден-соолугуңузга терс таасирин тийгизиши мүмкүн жана жүрөк оорулары, ашказан рагы жана инсульт коркунучу жогорулайт.

MSG жана TBHQ камтыйт

Көпчүлүк иштетилген тамак-аштар сыяктуу эле, тез даярдалган рамен кесмесинде ден-соолукка зыян келтирүүчү даамды жогорулатуучу жана консерванттар сыяктуу ингредиенттер бар.

Үчүнчү бутилгидрохинон - көбүнчө TBHQ деп аталат - тез даярдалган рамен кесмесинин жалпы курамы.

Бул сактоо мөөнөтүн узартуу жана иштетилген тамак-аш азыктарынын бузулушунун алдын алуу үчүн колдонулган консервант.

TBHQ өтө аз дозада коопсуз деп эсептелет, ал эми жаныбарларды изилдөөлөр көрсөткөндөй, TBHQ менен өнөкөт таасир этүү неврологиялык зыянга алып келип, лимфома тобокелдигин жогорулатат жана боордун чоңоюшуна алып келет (9).

Мындан тышкары, TBHQ менен жабыркаган кээ бир адамдарда көрүү начарлап, пробиркадагы изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул консервант ДНКга зыян келтириши мүмкүн ().

Ыкчам даярдалган рамен кесмесинин көпчүлүк бренддеринде кездешкен дагы бир талаштуу ингредиент - глутамат монозаты (MSG).

Бул даамдуу тамактардын даамын жогорулатуу жана аларды даамдуу кылуу үчүн колдонулган кошумча зат.

Айрым адамдар MSGге башкаларга караганда сезимтал болушу мүмкүн. Бул консервантты керектөө баш оору, жүрөк айлануу, кан басымдын көтөрүлүшү, алсыздык, булчуңдардын чымырышы жана теринин кызаруусу сыяктуу белгилерге байланыштуу болгон (,).

Бул ингредиенттер ден-соолукка чоң дозада тийгизген бир нече терс таасирлери менен байланыштырылганына карабастан, азык-түлүктүн курамындагы аз өлчөмдө орточо өлчөмдө коопсуз болушу мүмкүн.

Бирок, MSG сыяктуу кошулмаларга өзгөчө сезимтал адамдар тез даярдалган рамен кесмесинен жана башка өтө жогорку деңгээлде иштетилген тамактардан алыс болууну каалашат.

Ыкчам даярдалган рамен кесмесинде МСГ жана TBHQ - көп дозада ичкенде ден-соолукка зыян келтирүүчү тамак-аш кошулмалары болушу мүмкүн.

Рамен кесмесинен баш тартуу керекпи?

Ыкчам даярдалган рамен кесмесин жесеңиз, ден-соолугуңузга зыян келтирбесе дагы, үзгүлтүксүз тамактануу жалпы диетанын сапатынын начарлашына жана ден-соолукка бир катар терс таасирлерине байланыштуу.

Кореялык чоңдордун 6440 кишисинде жүргүзүлгөн изилдөөдө, тез даярдалган кесмени жегендердин курамында белок, фосфор, кальций, темир, калий, ниацин жана А жана С витаминдери аз болсо, бул тамакты колдонбогондорго салыштырмалуу аз болгон.

Мындан тышкары, тез даярдалган кесмени көп жегендер жашылча-жемиштерди, мөмө-жемиштерди, жаңгактарды, үрөндөрдү, эт жана балыкты азыраак колдонушкан ().

Кесмени үзгүлтүксүз ичүү метаболизм синдромунун жогорулашына байланыштуу, белгилердин тобу, анын ичинде ашказандагы ашыкча май, кан басымы, кандагы канттын деңгээли жана анормалдуу кандагы липиддик деңгээл ().

Натыйжада, тез даярдалуучу рамен кесмесин алууну чектеп, аны тамактын ордуна колдонбоңуз.

Рамен кесмесин кантип ден-соолукка пайдалуу кылса болот

Ыкчам даярдалган рамен кесмесин жегендер үчүн бул ыңгайлуу тамакты ден-соолукка пайдалуу кылуунун бир нече жолу бар.

• Жашылчаларды кошуу: Рамин кесмесине сабиз, брокколи, пияз же козу карын сыяктуу жаңы же бышырылган жашылчаларды кошуу кадимки рамен кесмесинде жетишсиз азыктарды кошууга жардам берет.
• Үйүлгөн протеин: Рамен кесмесинде белок аз болгондуктан, аларды жумуртка, тоок, балык же тофу менен толтурсаңыз, сизди узак бойдон сактап кала турган белок булагы болот.
• Натрийдин аз көлөмүн тандаңыз: Ыкчам рамен кесмеси натрийи аз варианттарда сатылып алынат, бул идиштин курамындагы туздун көлөмүн кескин кыскартат.
• Даам пакетин арыктаңыз: Рамен кесмесинин натрийи төмөнкү, натрийдеги версиясы үчүн натрийи аз тоок кампасын жаңы чөптөр менен жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, өзүңүздүн булпуңузду түзүңүз.

Ыкчам даярдалган рамен кесмеси арзан карбонгидрат булагы болсо, ден-соолукка пайдалуу жана арзан баада углеводдун башка көптөгөн жолдору бар.

Күрөң күрүч, сулу жана картошка - акчаны үнөмдөөнү каалагандар үчүн ар тараптуу, арзан көмүртектердин мисалдары.

Курамында тез даярдалган кесме бар диеталар тамактын сапатынын төмөндүгүнө жана жүрөк оорулары менен зат алмашуу синдромунун көбөйүшүнө байланыштуу. Ыкчам раменге жашылча-жемиштерди жана белокту кошуу тамактын аш болумдуулугун жогорулатуунун оңой жолу.

The Bottom Line

Ыкчам даярдалган рамен кесмеси темирди, В тобундагы витаминдерди жана марганецти камсыз кылса дагы, аларга клетчатка, белок жана башка чечүүчү витаминдер менен минералдар жетишпейт.

Мындан тышкары, алардын MSG, TBHQ жана курамындагы натрийдин курамы ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн, мисалы, жүрөк оорулары, ашказан рагы жана метаболизм синдрому.

Ыкчам даярдалган рамен кесмеси сыяктуу кайра иштетилген тамак-аш азыктарын колдонууну чектөө жана толук, иштетилбеген тамактарды жеп-ичүү сиздин ден-соолугуңуз үчүн ар дайым эң жакшы чечим болуп саналат.