Soy Allergy

Мазмун

• Соя аллергиясынын белгилери
• Соя азыктарынын түрлөрү
• Соя лецитин
• Соя сүтү
• Соя соусу
• Диагностика жана тестирлөө
• Дарылоонун жолдору
• Outlook

Обзор

Соя буурчак өсүмдүктөрүнүн курамына кирет, ага бөйрөк буурчак, буурчак, жасмык жана жер жаңгак сыяктуу азыктар кирет. Бүткүл, быша элек соя эдаме деп да белгилүү. Негизинен, тофу менен байланыштуу болсо дагы, соя Америка Кошмо Штаттарында көптөгөн күтүлбөгөн, кайра иштетилген азыктарда кездешет, мисалы:

• Worcestershire соусу жана майонез сыяктуу татымалдар
• табигый жана жасалма даамдар
• жашылча сорполору жана крахмал
• эт алмаштыргычтар
• кайра иштетилген эттин толтургучтары, тооктун уюткулары сыяктуу
• тоңдурулган тамактар
• көпчүлүк азиялык тамактар
• дан эгиндеринин айрым бренддери
• арахис майы

Соя аллергиясы бар адамдардан сактануудагы эң татаал азыктардын бири.

Соя аллергиясы дененин иммундук тутуму сояда болгон зыяндуу белокторду басып алуучуларга ката кетиргенде жана аларга каршы антителолорду жаратканда пайда болот. Кийинки жолу соя өнүмүн ичкенде, иммундук система организмди "коргоо" үчүн гистаминдер сыяктуу заттарды бөлүп чыгарат. Бул заттардын бөлүнүп чыгышы аллергиялык реакцияны жаратат.

Соя - уйдун сүтү, жумуртка, жер жаңгак, бактын жаңгактары, буудай, балык жана моллюскалар менен кошо "Чоң Сегиздин" аллергендеринин бири. Булар Кливленд клиникасынын маалыматы боюнча, тамак-ашка болгон аллергиянын 90 пайызына жооп берет. Соя аллергиясы - бул тамак-ашка аллергиянын бири, ал жашоонун башталышында, адатта 3 жашка чейин башталып, көп учурда 10 жашка чейин басылат.

Соя аллергиясынын белгилери

Соя аллергиясынын белгилери жеңилден катууга чейин жана төмөнкүлөрдү камтыйт:

• ичтин оорушу
• ич өтүү
• жүрөк айлануу
• кусуу
• мурдунан суу агып, демиңиз кыстыгып же дем ала албайсыз
• ооз кычышат
• теринин реакциясы, анын ичинде уюк жана ысык
• кычышуу жана шишик
• анафилактикалык шок (сояга аллергия болгондо өтө сейрек)

Соя азыктарынын түрлөрү

Соя лецитин

Соя лецитини - уулуу эмес тамак-аш кошулмасы. Бул табигый эмульгаторду талап кылган тамак-аш азыктарында колдонулат. Лецитин шоколаддагы шекердин кристаллдашуусун көзөмөлдөөгө жардам берет, айрым азыктардын сактоо мөөнөтүн жакшыртат жана айрым тамактарды кууруп жатканда чачырандыларды азайтат. Небраска университетинин Азык-түлүк аллергиясын изилдөө боюнча сояга аллергиясы бар адамдардын көпчүлүгү соя лецитинине чыдашы мүмкүн. Себеби соя лецитининде аллергиялык реакциялар үчүн жооптуу соя протеининин саны жетишсиз.

Соя сүтү

Уйдун сүтүнө аллергиясы барлар жөнүндө дагы сояга аллергиясы бар деп болжолдонууда. Эгер бала формула боюнча болсо, ата-эне гипоаллергендүү формулага өтүшү керек. Кеңири гидролизделген формулаларда белоктор майдаланып, аллергиялык реакцияны пайда кылбайт. Элементардык формулаларда белоктор эң жөнөкөй формада болот жана реакцияны пайда кылышы күмөн.

Соя соусу

Соядан тышкары, соя соусунда буудай дагы бар, аллергиялык симптомдор соядан же буудайдан улам болгонбу же жокпу, аны чечүү кыйынга турушу мүмкүн. Эгер буудай аллерген болсо, соя соусунун ордуна тамарини карап көрүңүз. Бул соя соусуна окшош, бирок адатта буудайдан жасалган азыктарды кошпостон жасалат. Аллергиялык симптомдордун артында кайсы аллерген (эгер бар болсо) тургандыгын аныктоо үчүн териге жасалган тест же башка аллергиялык тестирлөө колдонулушу керек.

Соя майы, адатта, соя протеиндерин камтыбайт жана сояга аллергиясы барлар үчүн керектөө кооптуу. Бирок, аны колдонуудан мурун дагы доктуруңуз менен талкуулаңыз.

, сояга аллергиясы бар адамдар үчүн гана сояга аллергия болушу өзгөчө көрүнүш. Соя аллергиясы бар адамдарда жер жаңгакка, уйдун сүтүнө же кайыңдын чаңына аллергиясы бар.

Белгиленген сояда жок дегенде 28 аллергия жаратуучу протеин бар. Бирок, көпчүлүк аллергиялык реакциялар бир нече адамдан гана келип чыгат. Эгерде сизде сояга аллергия бар болсо, соянын бардык түрлөрү үчүн этикеткаларды текшериңиз. Сиз соянын бир нече түрүн байкай аласыз, анын ичинде:

• соя уну
• соя буласы
• соя протеин
• соя жаңгактары
• соя соусу
• tempeh
• tofu

Диагностика жана тестирлөө

Соя жана башка тамак-аш аллергиясын тастыктаган бир нече анализдер бар. Дарыгериңиз соя аллергиясы бар деп шектенсе, төмөнкүлөрдүн бирин же бир нечесин колдонушу мүмкүн:

• Тери оорусун текшерүү. Шектүү аллергендин бир тамчысын териге куюп, ийненин жардамы менен теринин үстүңкү катмарын сайышат, андыктан аллергендин кичинекей бөлүгү териге кириши мүмкүн. Эгер сояга аллергияңыз болсо, анда чиркейдин чаккан жерине окшош кызыл шишик тикендин так жеринде пайда болот.
• Теринин ички терисин анализдөө. Бул анализ аллергендин көп бөлүгүн шприц менен теринин астына сайгандан башка, тери оорусуна окшош. Айрым аллергияларды аныктоодо тери оорусун текшерүүдөн да жакшы иш кылышы мүмкүн. Ошондой эле, эгер башка тесттерде так жооп берилбесе, колдонсо болот.
• Радиоаллергосорбент сынагы (RAST). Айрым учурларда бир жашка толо элек ымыркайларга кан анализдери жасалат, анткени алардын териси анализге жакшы реакция бербейт. RAST тестинин натыйжасында кандагы IgE антителосунун көлөмү аныкталат.
• Тамак-ашка байланыштуу сыноо. Азык-түлүк маселеси тамак-аш аллергиясын текшерүүнүн эң мыкты ыкмаларынын бири деп эсептелет. Сизге симптомдорду байкап, зарыл болсо, шашылыш жардам көрсөтө алган дарыгердин түздөн-түз көзөмөлү астында аллергенге шектүү өлчөмдө берилет.
• Диетаны жок кылуу. Четтетүү диетасы менен, шектүү тамакты эки жума токтотуп, андан кийин жай тамак-ашка кошуп, кандайдыр бир белгилери байкалат.

Дарылоонун жолдору

Соя аллергиясын дарылоонун бирден-бир айкалышы - соя жана соя азыктарынан толук баш тартуу. Сояга аллергиясы бар адамдар жана сояга аллергиясы бар балдардын ата-энелери соя камтыган ингредиенттер менен таанышуу үчүн этикеткаларды окушу керек. Ошондой эле, ресторандарда берилген тамак-аштын курамы жөнүндө сураңыз.

Аллергия, астма жана экземанын алдын алууда пробиотиктердин потенциалдуу ролу жөнүндө изилдөө жүрүп жатат. Лабораториялык изилдөөлөр үмүттүү болду, бирок адамдарда эксперттер кандайдыр бир конкреттүү сунуштарды бериши керек.

Аллергия боюнча адис менен сүйлөшүп, пробиотиктердин өзүңүзгө же балаңызга пайдалуу болушу жөнүндө ойлонуп көрүңүз.

Outlook

Америкалык аллергия, астма жана иммунология колледжинин маалыматы боюнча, сояга аллергиясы бар балдар 10 жашка чейин жогорулашы мүмкүн. Соя аллергиясынын белгилерин билип, реакцияга кабылбоо үчүн чараларды көрүү керек. Соя аллергиясы көп учурда башка аллергия менен катар пайда болот. Соя аллергиясы сейрек учурларда анафилаксияга, өмүргө коркунуч туудурган реакцияга алып келиши мүмкүн.