Өнүп чыккан картошканы жегенге жарактуубу?

Мазмун

• Эмне үчүн өнүп чыккан картошканы жегенге кооптуу болушу мүмкүн
• Сиз өнүп чыккан картошкадагы уулуу кошулмаларды алып сала аласызбы?
• Картошканы кантип өнүп чыкпаш керек
• Төмөнкү сызык
• Картошканы кантип тазалоо керек

Кампада көпкө сакталып турганда, картошка өнүп башташы мүмкүн, ошондуктан аларды жеп-ичпейсизби деген талаш-тартыштар пайда болот.

Бир жагынан, кээ бирлер өнүп чыккан картошканы сиз өнүп чыкса эле, аны жегенге толук мүмкүн деп эсептешет. Башка жагынан алганда, өнүп чыккан картошка уулуу экендигин жана тамак-аштан ууланууну, атүгүл өлүмгө алып келерин эскертишет.

Бул макалада өнүп чыккан картошканы жегендин коопсуздугун аныктоо үчүн жүргүзүлгөн изилдөөлөргө сереп салынат.

Эмне үчүн өнүп чыккан картошканы жегенге кооптуу болушу мүмкүн

Картошка соланиндин жана чакониндин табигый булагы - ар кандай башка тамактарда, анын ичинде баклажан жана помидордо табигый жол менен табылган эки гликоалкалоид кошулмасы (1).

Гликоалкалоиддер аз өлчөмдө ден-соолукка пайдалуу нерселерди, анын ичинде антибиотик касиеттерин жана кандагы кантты жана холестеролду төмөндөтүүчү таасирлерин бериши мүмкүн. Бирок, алар ашыкча жегенде уулуу болуп калышы мүмкүн (1, 2).

Картошка өнүп чыккандыктан, анын курамындагы гликоалкалоид курамы жогорулай баштайт. Демек, өнүп чыккан картошканы жесеңиз, ал кошулмаларды ашыкча жутушуңуз мүмкүн. Оорунун белгилери, адатта, өнүп чыккан картошканы жегенден кийин бир нече сааттан 1 күнгө чейин пайда болот.

Төмөнкү дозаларда гликоалкалоидди ашыкча колдонуу кусууга, ич өткөккө жана ичтин оорушун шарттайт. Көп өлчөмдө ичкенде, алар кан басымдын төмөндөшүнө, тез тамырдын кагышына, ысытмага, баш ооруга, башаламандыкка, кээ бир учурларда өлүмгө алып келиши мүмкүн (1, 2).

Андан тышкары, бир нече кичинекей изилдөөлөр кош бойлуулук учурунда өнүп чыккан картошканы жеп, тубаса кемтиктер тобокелдигин жогорулатат деп божомолдошот. Демек, кош бойлуу аялдар өнүп чыккан картошкадан (,) баш тартуудан айрыкча пайдалуу болушу мүмкүн.

Өнүп чыккан картошкада гликоалкалоиддердин деңгээли жогору, алар ашыкча ичкенде адамга уулуу таасир тийгизиши мүмкүн. Кош бойлуу кезинде өнүп чыккан картошканы жесе, тубаса кемтиктер көбөйүп кетиши мүмкүн.

Сиз өнүп чыккан картошкадагы уулуу кошулмаларды алып сала аласызбы?

Гликоалкалоиддер айрыкча картошканын жалбырактарында, гүлдөрүндө, көздөрүндө жана өсүмдүктөрүндө топтолгон. Көгөрүүдөн тышкары, физикалык зыян келтирүү, жашылдандыруу жана ачуу даам картошканын курамындагы гликоалкалоиддин көлөмү кескин көтөрүлүп кеткендигинин үч белгиси (1).

Демек, өнүп чыккан өсүмдүктү, көздү, жашыл терини жана көгөргөн жерлерди ыргытып жиберүү уулануу коркунучун азайтууга жардам берет. Андан тышкары, кабыкты жана кууруу гликоалкалоиддин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет - бирок кайнатуу, бышыруу жана микротолкундар анча деле натыйжа бербейт (1,).

Башкача айтканда, бул тажрыйбалар сизди гликоалкалоиддик уулануудан жетиштүү жана ырааттуу коргоого жетиштүүбү же жокпу азырынча белгисиз.

Ушул себептен, Улуттук Капиталдын Ууландыруу Борбору, ошондой эле Уу менен күрөшүү деп аталат - өнүп же жашыл болуп калган картошкаларды ыргытып жиберүү туура болот (6).

Картошканын өнүп чыккан өсүмдүктөрүн, көздөрүн, жашыл терисин жана көгөргөн жерлерин ыргытып жиберүү, ошондой эле аны кууруу гликоалкалоид деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет, бирок дагы бир топ изилдөө керек. Ага чейин өнүп чыккан же жашыл картошканы жок кылуу эң коопсуз иш болушу мүмкүн.

Картошканы кантип өнүп чыкпаш керек

Картошкадагы өнүп-өсүүнү азайтуунун эң жакшы жолдорунун бири - аларды кампадан сактоо жана аларды колдонууну пландаштырганда гана сатып алуу.

Мындан тышкары, бүлүнгөн картошканы жок кылып, калганын караңгы жана салкын жерде сактоодон мурун толук кургак болушун камсыз кылуу да өнүп чыгуу мүмкүнчүлүгүн азайтышы мүмкүн (7).

Анекдоттук билдирүүлөргө ылайык, картошканы пияз менен кошо сактоодон алыс болуу керек, анткени экөөнү бириктирүү өнүп чыгууну тездетиши мүмкүн. Бирок, учурда бул практиканы колдой турган илимий далилдер жок.

Кургак жана кургак картошканы салкын, кургак, караңгы жерде сактоо өнүп чыгуу мүмкүнчүлүгүн азайтууга жардам берет. Эң жакшысы картошканы топтогондон алыс болуңуз, аларды пияздан алысыраак сактагыңыз келиши мүмкүн.

Төмөнкү сызык

Өнүп чыккан картошкада гликоалкалоиддердин деңгээли жогору, алар ашыкча жегенде адамга уулуу болушу мүмкүн.

Өсүп чыккан картошканы жегенге байланыштуу ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр ашказан оорусунан тартып, жүрөк жана нерв системаларындагы көйгөйлөргө чейин, оор учурларда өлүмгө чейин барышат. Алар тубаса кемтиктер тобокелдигин жогорулатышы мүмкүн.

Сиз өнүп чыккан картошкадагы гликоалкалоиддин деңгээлин кабыгынан тазалоо, кууруу же өсүмдүктөрдү алып салуу жолу менен төмөндөтсөңүз дагы, бул ыкмалар сизди уулануудан коргоого жетиштүүбү же жокпу белгисиз.

Көбүрөөк белгилүү болгонго чейин, өнүп чыккан картошканы таптакыр жеп салуудан алыс болуңуз.

Картошканы кантип тазалоо керек