Ширин коюлтулган сүт: тамактануу, калория жана колдонуу

Мазмун

• Таттуу коюлтулган сүт жана бууланган сүт
• Шекер канча?
• Тамактануу фактылары
• Потенциалдуу артыкчылыктар
• Узак сактоо мөөнөтү
• Кошумча калория жана белок берет
• Potensial Downsides
• Калориясы жогору
• Сүт же лактозага чыдамы жок адамдар үчүн ылайыксыз
• Адаттан тыш даам
• Аны кантип колдонсо болот
• The Bottom Line

Таттуу коюлтулган сүт суунун көпчүлүгүн уйдун сүтүнөн тазалоо жолу менен жасалат.

Бул процесстин артында тыгыз суюктук калат, ал таттуу жана консерваланат.

Бул сүт азыктары болгонуна карабастан, таттуу коюлтулган сүт кадимки сүттөн айырмаланып, даамы башкача. Ал таттуу, кочкул түстө жана коюу, каймактуу текстурага ээ.

Таттуу коюлтулган сүттүн жарактуулук мөөнөтү узак болгондуктан, аны дүйнө жүзү боюнча тамактардын популярдуу ингредиенти түзөт.

Бул макалада таттуу коюлтулган сүттүн азыктык баалуулугу, анын артыкчылыктары, кемчиликтери жана ар кандай колдонулушу каралат.

Таттуу коюлтулган сүт жана бууланган сүт

Бууланган сүт жана таттуу коюлтулган сүт экөө тең уйдун сүтүнөн суунун жарымынан көбүн алып салуу менен жасалат ().

Ушул себептен улам, бул терминдер көп учурда бири-биринин ордуна колдонулат, бирок алар бир аз айырмаланат.

Эң негизги айырмачылыгы, таттуу коюлтулган сүттүн курамында сактоочу зат катарында шекер кошулуп, анын жарактуулук мөөнөтүн узартканга жардам берет (,).

Башка жагынан алганда, бууланган сүттү сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн пастеризациялайт (жогорку температурада ысытылат). Ага эч кандай ингредиенттер кошулбагандыктан, алынган сууну алмаштырып, уйдун сүтүнө окшош суюктукту пайда кылсаңыз болот.

Жоголгон сууну алмаштырсаңыз дагы, таттуу коюлтулган сүт уйдун сүтүнө караганда кыйла таттуу.

Таттуу коюлтулган сүт жана бууланган сүт уйдун сүтүнөн жарымынан бир аз гана бөлүп алуу менен жасалат. Бирок таттуу коюлтулган сүттө шекерлер кошулат, ал эми бууланган сүттө жок.

Шекер канча?

Бууланган жана таттуу коюлтулган сүттүн курамында табигый жол менен пайда болгон сүттүн курамындагы шекерлер бар.

Бирок таттуу коюлтулган сүт бууланган сүткө караганда кантты бир кыйла көп берет, анткени айрымдары иштетүү учурунда кошулат.

Мисалы, бир унция (30 мл) таттуу коюлтулган сүттө 15 граммдан бир аз ашыгыраак шекер бар, ал эми майсыз бууланган сүттө 3 граммдан бир аз ашыгыраак болот (3, 4).

Таттуу коюлтулган сүт бууланган сүттүн көлөмүнөн болжол менен беш эсе көп, анткени кант консервант катары иштетилгенде кошулат.

Тамактануу фактылары

Таттуу коюлтулган сүттө кант көп. Ошондой эле, ал уйдун сүтүнөн жасалгандыктан, анын курамында бир аз белок жана май, ошондой эле бир катар витаминдер жана минералдар бар.

Бул өтө энергияга тыгыз - болгону 2 аш кашык (1 унция же 30 мл) таттуу коюлтулган сүт менен камсыз кылат (3):

• Калориялар: 90
• Углеводдор: 15,2 гр
• Май: 2,4 гр
• Белок: 2,2 гр
• Кальций: Күнүмдүк нарктын 8% (DV)
• Фосфор: Күнүмдүк керектөөнүн 10% (RDI)
• Селен: 7% RDI
• Рибофлавин (B2): 7% RDI
• В12 витамини: 4% RDI
• Холин: 4% RDI

Таттуу коюлтулган сүттүн жогорку үлүшү шекер. Ошондой эле, ал бир аз белок, май, витаминдер жана минералдарды сунуш кылат.

Потенциалдуу артыкчылыктар

Көптөгөн калориялардан улам таттуу коюлтулган сүттөн алыс болушса дагы, анын айрым артыкчылыктары бар.

Узак сактоо мөөнөтү

Таттуу коюлтулган сүттүн курамына кошулган шекер анын кадимки сүткө караганда бир топ узак жашаарын билдирет.

Аны банкаларда муздаткычсыз узак убакытка чейин сактоого болот - көбүнчө бир жылга чейин.

Бирок ачылгандан кийин, аны муздаткычта сактоо керек жана анын жарактуулук мөөнөтү эки жумага чейин кескин кыскарган. Тазалыкты көбөйтүү үчүн ар дайым сиздин банкадагы көрсөтмөлөрдү текшериңиз.

Кошумча калория жана белок берет

Курамындагы калориясы таттуу коюлтулган сүттү салмак кошууга аракет кылган адамдар үчүн эң сонун компонент кылат.

Чындыгында, эртең мененки овсени 2 аш кашык (1 унция же 30 мл) таттуу коюлтулган сүт менен байытсаңыз, тамагыңызга кошумча 90 калория жана 2 грамм протеин кошулат (3).

Калориялуулукту жогорулатуу үчүн таттуу коюлтулган сүттү колдонуу кантты колдонуудан көрө пайдалуураак болушу мүмкүн, анткени продукт кошумча протеин, май жана кальций менен фосфор сыяктуу сөөккө пайдалуу минералдарды берет.

Таттырылган коюлтулган сүттү муздаткычсыз көпкө сактасаңыз болот. Курамында аш болумдуу заттар аны муктаж болгондор үчүн азык-түлүктөрдү байытуу жана калориялуу кылуу үчүн эң сонун ингредиент кылат.

Potensial Downsides

Татытылган коюлтулган сүттү колдонуунун бир аз пайдалуу жактары болгону менен, анын терс жактары дагы болушу мүмкүн.

Калориясы жогору

Таттуу коюлтулган сүттүн аз көлөмүндөгү калориялардын саны сиздин муктаждыктарыңызга жараша оң же терс болушу мүмкүн.

Салмак кошууга аракет кылган адамдар үчүн бул мыкты курал болушу мүмкүн, бирок арыктагысы келгендер үчүн кошумча жана керексиз калориялар болушу мүмкүн.

Сүт же лактозага чыдамы жок адамдар үчүн ылайыксыз

Таттуу коюлтулган сүт уйдун сүтүнөн даярдалат жана ошону менен бирге сүт белоктору менен лактозаны да камтыйт.

Эгерде сизде сүт протеинине аллергия бар болсо же лактозага чыдагыс болсо, анда бул продукт сизге ылайыксыз.

Лактозага чыдамсыздыгы бар айрым адамдар лактозанын күн бою жайылышына чыдай алышат ().

Эгер сизде ушундай болсо, анда таттуу коюлтулган сүттө аз көлөмдө көбүрөөк лактоза бар экендигин эске алыңыз.

Адаттан тыш даам

Кээ бир адамдар таттуу коюлтулган сүттүн таттуу, кайталангыс даамынан ырахат алышса, башкалар аны даамсыз деп эсептеши мүмкүн.

Адатта, кадимки сүттү алмаштырууга таттуу. Ошондуктан, аны ар дайым рецепттердин ордуна колдонууга болбойт - айрыкча даамдуу тамактарда.

Таттуу коюлтулган сүт калориялуу жана уйдун сүтүнөн чыккан белок аллергиясы же лактозага чыдамы жок адамдар үчүн ылайыксыз. Анын таттуу даамы кээ бирөөлөр үчүн жагымсыз болушу мүмкүн жана адатта рецепттердеги кадимки сүттүн ордун алмаштырбайт.

Аны кантип колдонсо болот

Таттуу коюлтулган сүт дүйнө жүзү боюнча ар кандай тамак-аштарда жана суусундуктарда колдонулат, анын ичинде бышырылган азыктар, таттуу даамдуу кастрөлдөр жана жада калса кофе.

Анын коюу жана каймактуу текстурасы жана таттуу даамы аны десерттердин эң сонун курамына айландырат.

Мисалы, Бразилияда салттуу трюфельдерди жасоо үчүн колдонулат, ал бригадиро деп аталат. АКШда жана Улуу Британияда ал акиташ пирогунун маанилүү курамы болуп саналат жана көбүнчө какапта колдонулат.

Бардык Түштүк-Чыгыш Азияда таттуу коюлтулган сүт кофеге кошулат - ысык да, муздак даам кошуу үчүн.

Балмуздак, тортторду жасай аласыз же жада калса кээ бир таттуу даамдуу ашпоздорго жана шорполорго кошуп, аларды кремдүү кылып жасасаңыз болот.

Көпчүлүк даамдуу тамактарда жакшы иштөө таттуу болушу мүмкүн экендигин унутпаңыз.

Таттуу коюлтулган сүт - бул ар кандай тамактарды, анын ичинде десерттерди, кастрюлдерди жана ал тургай кофени жасоодо же даамдатууда колдонула турган, ар тараптуу, калориялуу сүт продуктусу.

The Bottom Line

Таттуу коюлтулган сүт суунун көпчүлүгүн уйдун сүтүнөн тазалоо жолу менен жасалат.

Бул бууланган сүткө караганда таттуу жана калориялуу, себеби кант консервант катары кошулат.

Бул десерттерге, кофеге жана кээ бир тамактарга даам кошо алат, бирок сүт протеинине аллергиясы же лактозага чыдамы жок адамдар үчүн жараксыз.

Эгер сиз анын өзгөчө даамынын күйөрманы болсоңуз, анын калориялуулугун жана канттуулугун эске алып, таттуу коюлтулган сүттөн ырахат алыңыз.