Ашкабактын 8 даамдуу түрү

Мазмун

• Жайкы ашкабактын түрлөрү
• 1. Сары ашкабак
• 2. Цуккини
• 3. Паттыпан ашкабагы
• Кышкы ашкабактын түрлөрү
• 4. Acorn ашкабагы
• 5. Ашкабактан жасалган ашкабак
• 6. Спагетти ашкабагы
• 7. Ашкабак
• 8. Кабоча ашкабагы
• Төмөнкү сызык

Ботаникалык түрдө жемиштер катарына кирет, бирок көбүнчө тамак-аш жасоодо жашылча катары колдонулат, ашкабак аш болумдуу, даамдуу жана ар тараптуу.

Ар биринин өзгөчө даамы, кулинардык колдонулушу жана ден-соолукка пайдалуу бир нече сорту бар.

Бардыгы илимий уруунун мүчөлөрү Cucurbita жана андан ары жайкы же кышкы ашкабак деп бөлсө болот.

Бул жерде ашкабактын 8 даамдуу түрүн диетаңызга толуктай аласыз.

Жайкы ашкабактын түрлөрү

Жайкы ашкабакты жаш өсүмдүктөр жыйнап алышат - ал эми алар жумшак бойдон калат, ал эми алардын уруктары менен кабыктары адатта жешет.

Көпчүлүк түрлөрү жай мезгилинде болсо да, алар салыштырмалуу кыска сактоо мөөнөтү менен аталат.

Бул жерде жайкы эң көп таралган 3 ашкабак бар.

1. Сары ашкабак

Сары ашкабак ар кандай түрлөрүн камтыйт, мисалы, ийри жана кадимки ашкабак, ошондой эле цефчиндин ашкабагы сыяктуу айрым цуккини айкаш тукумдары.

Орточо (196 грамм) сары ашкабактын курамында ():

• Калориялар: 31
• Май: 0 гр
• Белок: 2 грамм
• Углеводдор: 7 гр
• Fiber: 2 грамм

Бул сорт калийдин мыкты булагы болуп саналат, бир банан (196 грамм) жемиши чоң бананга караганда көбүрөөк калий берет. Калий булчуңдарды башкарууда, суюктуктун тең салмактуулугун жана нервдин иштешинде маанилүү ролду ойногон минерал (,).

Жумшак даамы жана бышырганда бир аз каймактай түзүлүшү үчүн, сары ашкабакты ар кандай жолдор менен даярдай аласыз.

Аны куурулган, грильде бышырган же кастрюльдардын жылдызы катары колдонсо болот.

2. Цуккини

Цуккини - бул популярдуу аз углеводу аз калориялуу альтернатива болуп калган жайкы жашыл ашкабак.

Бир орточо (196 граммдык) цуккини таңгактары ():

• Калориялар: 33
• Май: 1 грамм
• Белок: 2 грамм
• Углеводдор: 6 гр
• Fiber: 2 грамм

Бул сорт даамы боюнча жумшак, бирок сары ашкабакка караганда катуу текстурага ээ болгондуктан, шорполорго жана куурулган картошкаларга ылайыктуу.

Сары ашкабак сыяктуу, аны кууруп, бышырып же бышырса болот.

Ошондой эле цуккини спирализатор менен жука ленталарга кесип, каалаган рецепттеринде макарон же кесме ордуна колдонсоңуз болот.

3. Паттыпан ашкабагы

Паттипан ашкабагы же жөнөкөй эле пирожниктин узундугу 1,5-3 дюймга чейин (4-8 см) чейин кичинекей. Алар тарелка түрүндө, кырдуу кыры бар, ошентип, кабак ашкабагы деп аталат.

Бир кесе (130 грамм) паттипан ашкабагы () менен камсыз кылат:

• Калориялар: 23
• Май: 0 грамм
• Белок: 2 грамм
• Углеводдор: 5 гр
• Fiber: 2 грамм

Бул түр өзгөчө калориялуу жана ар кандай витаминдер менен минералдарды камтыйт, анын ичинде С витамини, фолат жана марганец, ошондой эле аз өлчөмдө клетчатка жана белок бар.

Калориялуу тамактарды калориясы төмөн, аш болумдуу заттарга толтура пирожный идишке алмаштыруу тамактын көлөмүн эмес, жеген калорияңызды азайтып, арыктоого жардам берет. Бул сизге азыраак калорияларды көбүрөөк сезүүгө жардам берет ().

Сары ашкабак сыяктуу пирожныйдын табы даамы жумшак жана аны кууруп, бышырып, гриль жасап же кастрюль жасап алса болот.

Кыскача маалымат Жайкы ашкабак - жумшак уруктары жана кабыгы бар жаш жемиштер, аны жесе болот. Айрым популярдуу сортторго сары ашкабак, цуккини жана пирожный көмөч кирет.

Кышкы ашкабактын түрлөрү

Кышкы ашкабак өмүрүнөн кыйла кеч жыйналып алынат. Алардын катуу кабыктары жана катуу уруктары бар, аларды көпчүлүк адамдар тамактанардан мурун алып салышат. Жайкы сорттордон айырмаланып, аларды калың, коргоочу кабыгы менен узак убакытка чейин сактоого болот.

Бул жемиштер узак сакталышына байланыштуу кышкы ашкабак деп аталат. Көпчүлүк түрлөрү жайдын аягында жана күздүн башында жыйналат.

Бул жерде кышкы ашкабактын эң кеңири таралган түрлөрү бар.

4. Acorn ашкабагы

Ашнабак ашкабагы - калың, жашыл кабыгы жана кызгылт сары түскө боёлгон, азот формасындагы кичинекей түр.

4 дюймдук (10 см) ашноданын ашкабагында ():

• Калориялар: 172
• Май: 0 грамм
• Белок: 3 гр
• Углеводдор: 45 гр
• Fiber: 6 гр

Бул түргө С витамини, В тобундагы витаминдер жана сөөк менен жүрөктүн ден-соолугу үчүн маанилүү минерал болгон магний камтылган. Ошондой эле бул жемишке таттуу даам берген табигый крахмал жана шекер түрүндөгү булага жана углеводдорго бай ().

Acorn ашкабагы, адатта, аны экиге бөлүп, уруктарын алып, кууруп даярдайт. Аны колбаса, пияз сыяктуу даамдуу фарш менен кууруп же десерт катары бал же клен сиропу менен тамызса болот. Ошондой эле, көбүнчө шорподо колдонулат.

5. Ашкабактан жасалган ашкабак

Баттернут ашкабагы - кыштын чоң түрү, ал акшыл кабыгы жана кызгылт сары түстө.

Бир кесе (140 грамм) ашкабак ашкабагында () камтылган:

• Калориялар: 63
• Май: 0 грамм
• Белок: 1 грамм
• Углеводдор: 16 гр
• Fiber: 3 гр

Бул түр С витамининин жана бета каротиндин эң сонун булагы болуп саналат, экөө тең денеңизде антиоксидант катары иштешет. Антиоксиданттар клеткаларды бузулуудан сактайт, бул айрым өнөкөт оорулардын алдын алат ().

Мисалы, бета-каротиндин көп берилиши айрым рак ооруларынын, анын ичинде өпкө рагынын келип чыгуу тобокелдиги менен байланыштуу, ал эми С витаминине бай тамактар ​​жүрөк ооруларынан коргойт (,).

Баттернат ашкабагы таттуу, жердеги даамга ээ. Андан ар кандай жолдор менен ырахат алууга болот, бирок көбүнчө куурулган. Бул шорподо тез-тез колдонулат, ошондой эле балдар тамак-аш үчүн жалпы тандоо.

Башка кышкы сорттордон айырмаланып, үрөндөр да, көк кабактын кабыгы да бышкандан кийин жегенге жарайт.

6. Спагетти ашкабагы

Спагетти ашкабагы - саргылт эттүү кышкы чоң сорт. Бышкандан кийин аны спагеттиге окшош жипчелерге тартса болот. Цуккини сыяктуу эле, бул макарондун популярдуу аз калориялуу альтернатива.

Бир стакан (100 грамм) спагетти ашкабагы () менен камсыз кылат:

• Калориялар: 31
• Май: 1 грамм
• Белок: 1 грамм
• Углеводдор: 7 гр
• Fiber: 2 грамм

Бул түр кышкы ашкабактын курамындагы эң төмөнкү сорттун бири болуп саналат, анткени курамында башка кышкы сортторго караганда табигый шекерлер аз болгондуктан, көмүртектери аз же калориясы төмөн диетаны кармагандар үчүн мыкты тандоо болуп саналат.

Анын жумшак даамы бар, аны макарон азыктарына эң сонун альтернатива кылат. Мындан тышкары, ал жупташкан башка ингредиенттерди жеңе албайт.

Спагетти ашкабагын даярдоо үчүн аны экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Эт жумшак болгонго чейин жарымын кууруңуз. Андан кийин вилка менен макарон сымал жиптерди кырып алыңыз.

7. Ашкабак

Ашкабак - десерттерде колдонулушу менен белгилүү болгон ар тараптуу кышкы ашкабак. Анын үстүнө, анын үрөнү бышканда жегенге жарайт.

Ашкабактын бир стаканында (116 грамм) төмөнкүлөр камтылган ():

• Калориялар: 30
• Май: 0 гр
• Белок: 1 грамм
• Углеводдор: 8 гр
• Fiber: 1 грамм

Ашкабак антиоксиданттар альфа жана бета каротинге бай, бул экөө тең көздүн ден-соолугу үчүн маанилүү болгон А витамининин прекурсорлору ().

Бул жемиш калийдин жана С витамининин жакшы булагы болуп саналат ().

Ашкабак жумшак таттуу болгондуктан, пирогдон баштап шорпого чейин даамдуу жана таттуу тамактарда колдонсо болот. Анын уруктарын кууруп, татымалдап, ден-соолукка пайдалуу закуска үчүн жесе болот.

Ашкабакты даярдоо үчүн, данектерин жана целлюлозасын алып, этин бышканча кууруп же кайнатыңыз. Ашкабактан консерваланган пюре сатып алсаңыз болот, ал бышыруу же бышыруу үчүн колдонууга даяр.

8. Кабоча ашкабагы

Кабоча ашкабагы - япон ашкабагы же ашкабак ашкабагы деп да аталат - бул жапон ашканасында негизги орунду ээлейт жана дүйнө жүзү боюнча популярдуулугу өсүүдө.

Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба департаменти (USDA) атайын кабоча үчүн тамактануу жөнүндө маалыматка ээ болбосо дагы, 1 стакан (116 грамм) кышкы ашкабакта адатта ():

• Калориялар: 39
• Май: 0 гр
• Белок: 1 грамм
• Углеводдор: 10 гр
• Fiber: 2 грамм

Башка кышкы сорттор сыяктуу эле, кабочка ашкабагы антиоксиданттарга жана азык заттарына, анын ичинде С витамини жана А провитаминине бай (15).

Анын даамы ашкабак менен картөшкөнүн кесилиши деп мүнөздөлгөн. Мындан тышкары, тери толугу менен бышырылса, жегич болот.

Кабоча ашкабагын кууруп, кайнатып, кууруп же шорпо жасап алса болот. Ошондой эле, темпура жасоодо колдонулат, ага мөмө-жемиштердин бөлүктөрүн панконун күкүмдөрү менен жеңил уруп, аларды куурулганга чейин кууруу кирет.

Кыскача маалымат Жайкы сортторго караганда кышкы ашкабактын сактоо мөөнөтү узун. Алар калың кабыктары жана катуу уруктары менен мүнөздөлөт. Айрым мисалдарга acorn, спагетти жана кабоча ашкабагы кирет.

Төмөнкү сызык

Сквош өтө ар тараптуу жана ар кандай жолдор менен колдонсо болот.

Жайкы жана кышкы түрлөрү пайдалуу заттарга жана клетчаткага толгон, бирок салыштырмалуу аз калориялуу.

Аларды кууруп, бышырып же кайнатып же шорпо жана десерт жасоого колдонсо болот. Андан тышкары, цуккини жана спагетти ашкабагы макаронго эң сонун альтернатива болуп саналат.

Бул ар кандай жемиштер диетаңызга пайдалуу, даамдуу кошумчаларды берет.