Өсүмдүк диетасы менен вегетариандык диетанын ортосунда кандай айырма бар?

Мазмун

• Өсүмдүк диетасы менен вегетариандык диетанын ортосунда кандай айырма бар?
• Кандай пайдалары бар?
• Бул диеталар кимге ылайыктуу?
• Жай баштоо
• Үчүн карап чыгуу

Акыркы дени сак тамактануу тенденциясына көз салуу кыйын: палео, таза тамактануу, глютенсиз, тизме улана берет. Учурда эң популярдуу тамактануу стилдеринин экөө? Өсүмдүк диетасы жана вегетариандык диета. Көптөр өздөрүн бир эле нерсе деп ойлошот, бирок экөөнүн ортосунда кээ бир маанилүү айырмачылыктар бар. Бул жерде сиз эмнени билишиңиз керек.

Өсүмдүк диетасы менен вегетариандык диетанын ортосунда кандай айырма бар?

Өсүмдүк диетасы менен вегетариандык диета бирдей эмес. Чикагодогу жеке практикада катталган диетолог Аманда Бейкер Лемейн: "Өсүмдүктөрдүн негизиндеги ар кандай адамдар үчүн ар кандай мааниде болушу мүмкүн" дейт. "Өсүмдүк негизи жаныбарлардан алынган азыктарды толугу менен жок кылбастан, күнүмдүк рационуңузга өсүмдүк азыктарын жана өсүмдүк протеиндерин көбүрөөк киргизүүнү билдирет." Негизинен, өсүмдүк негизделген сиздин жашылча керектөөсүн көбөйтүү жана жаныбарлардан алынган азыктарды алууну азайтуу, же толугу менен тамактануу жаныбарлардын кээ бир түрлөрүн алып салышы мүмкүн. (Өсүмдүктөрдүн негизиндеги адамдар эмне жегенине мисал керекпи? Бул жерде сиңирүү оңой болгон 10 протеиндүү өсүмдүк негизиндеги тамактар ​​бар.)

Вегетариандык диета ~ алда канча так. "Вегетариандык диеталар бардык жаныбарлардан алынган азыктарды кошпойт" дейт Лемейн. "Вегетариандык диеталар бир топ катаал жана чечмелөө үчүн аз орун калтырат, ал эми өсүмдүк диетасы этсиз болушу мүмкүн, бирок дагы эле бир адам үчүн сүт камтышы мүмкүн, ал эми башка бирөө бир айдын ичинде бир нече эт азыктарын камтышы мүмкүн, бирок дагы эле көпчүлүккө басым жасайт. өсүмдүктөр боюнча тамактануу." Негизи, өсүмдүккө негизделген диеталар боз аймакты көбүрөөк алууга мүмкүндүк берет.

Кандай пайдалары бар?

Эки тамактануу стилинин ден-соолукка пайдасы окшош жана жакшы аныкталган. "Көбүрөөк өсүмдүктөрдү жеп, этти кыскартуу дээрлик дайыма жакшы нерсе, анткени изилдөөлөр өсүмдүккө негизделген диетаны колдонуу диабет, семирүү жана жүрөк оорулары сыяктуу өнөкөт ооруларга чалдыгуу тобокелдигин азайтууга жардам берет" дейт Джули Эндрюс, RDN. , CD, диетолог жана ашпозчу The Gourmet RDге ээ. Өсүмдүктөргө негизделген диетаны кармангандарда эмчек рагынын деңгээли төмөн экенин көрсөткөн далилдер бар.

Белгилей кетчү нерсе, бир нерсе "вегетариан" деп жазылса, бул сиз үчүн жакшы болбойт жана бул вегетариандардын (жана өсүмдүккө негизделген жегичтердин) тузагына кирет. "Заманбап вегетариандык диета мени тынчсыздандырат-бул жерде балмуздак, бургер жана момпосуй сыяктуу жаныбарлар жок ар кандай керексиз тамактардын жарылышы",-дейт диетолог, тренер жана автордун автору Джулианна Хевер. Өсүмдүккө негизделген тамактануу. "Бул жаныбарлардан алынган азыктарга караганда ден-соолукка пайдалуу эмес жана дагы эле өнөкөт оорулардын пайда болушуна өбөлгө түзөт." Хевер вегетариандык диетага аракет кылгандарга бүтүндөй тамак-ашка, өсүмдүккө негизделген ыкманы колдонууну сунуштайт, бул мүмкүн болушунча иштетилген варианттарды азайтууну билдирет.

Эндрюс сиздин диетаңыздын жакшы пландаштырылганын жана кайра иштетилген тамак-ашка көп ишенбөөнү камсыз кылуу дегенге кошулат. "Биз жаңгак, үрөн, жашылча-жемиш, дан эгиндери, буурчак, буурчак өсүмдүктөрү жана өсүмдүк майлары сыяктуу бүтүндөй өсүмдүктөрдүн азыктарын билебиз (жүрөккө пайдалуу майлар, витаминдер, минералдар, булалар, протеин, суу), бирок кандай болбосун. Сиз тандаган тамактануу стили, кылдат пландаштыруу маанилүү "дейт ал.

Бул вегетариандыктарга караганда өсүмдүккө негизделген жегичтерге жетүү оңой болушу мүмкүн, дейт Лемейн. "Айрым микроэлементтер, анын ичинде витамин B12, витамин D3 жана гем темири сүт, жумуртка жана эт сыяктуу жаныбарлардын азыктарында гана бар." Бул вегетариандар көп учурда аларды толуктап турушу керек дегенди билдирет. "Өсүмдүктөргө негизделген диета менен, дагы эле өсүмдүк продуктуларын жана өсүмдүктөрдүн протеиндерин жөөнүн пайдасын көрө аласыз, бирок дагы деле жаныбарлардан алынган азыктарды диетаңызга киргизүүнүн жолдорун таба аласыз, бул кадимки америкалык диетага караганда азыраак өлчөмдө."

Бул диеталар кимге ылайыктуу?

Көрүнүп тургандай, ийгиликтүү өсүмдүк жана вегетариандык жегичтер көп учурда ар кандай максаттарды көздөшөт. "Мен вегетариандыкты тандоо үчүн этикалык же моралдык себептери барлар, арыктоо үчүн вегетариандык диетаны колдонгондорго караганда жакшыраак иштешет" дейт Лемейн. Вегетариандык тамактануу өсүмдүккө караганда анча ийкемдүү эмес, андыктан аны чынында каалашыңыз керек. "Менин тажрыйбам боюнча, дени сак вегетарианчы болуу үчүн үйдө көп тамак жасоо керек",-деп кошумчалайт Нью-Йорктогу ALOHA менен иштеген диетолог Каролин Браун. "Өсүмдүктөрдүн негизинде тамак жасаганды жакшы көрбөгөн адам үчүн оңой максат; сиз дагы эле көпчүлүк ресторандарда жесеңиз болот."

Табышмактын психикалык бөлүгү дагы бар: "Менин оюмча, вегетариандык болуу кыйыныраак, анткени ал бир аз чектөөчү, ал эми "жок, мен жебейм" дегендер психологиялык жактан чарчайт" дейт Браун. "Жалпысынан, диетолог катары мен эмнени кыскартып жатканыбызга эмес, эмне кошуп жатканыбызга басым жасаганды жакшы көрөм."

Башка сөз менен айтканда, өсүмдүктөрдү көбүрөөк кошуу жаныбарлардын бардык азыктарын кесип салууга караганда реалдуураак болот. Айтылгандай, жаныбарлардан алынган азыктардан баш тартууну катуу ойлогондор үчүн вегетариандык болуу өсүмдүктүн негизиндеги тамактануу сыяктуу ден-соолукка пайдалуу жана эмоционалдык жактан көбүрөөк пайдалуу болушу мүмкүн. (BTW, бул жерде вегетариан жөнүндө эч ким айтпаган 12 нерсе.)

Жай баштоо

Кайсы тамактануу стилин сынап көргүңүз келгенине карабастан, бир эле учурда өзгөртүүлөрдү киргизүүнүн кереги жок экенин билиңиз. Чындыгында, андай кылбасаңыз жакшы болот! "Кимдир бирөө жаңы гана өсүмдүктөрдү жеп баштаган болсо, мен жума сайын бир жаңы жашылча менен тамак жасоо сыяктуу кичинекей максаттарды коюуну же тарелкаңыздын төрттөн үч бөлүгүн жашылчалар, мөмө-жемиштер, дан, буурчак сыяктуу өсүмдүк азыктарынан түзүүнү максат кылууну сунуштайм." Эндрюс айтат. Ошентип, диетаңызды толугу менен жаңыртуу менен өзүңүздү чөгүп, көңүлүңүздү чөгөрбөй же коркуу сезими азыраак болот.

Жакшы жаңылык: Эгер сиз дагы эле сиз үчүн эң ылайыктуу нерсе менен эксперимент жүргүзүп жатсаңыз, азык-түлүк тизмеңизди таптакыр чаташтыруунун кереги жок. New Country Crock Plant Butter сыяктуу укмуштуудай азыктар бар, сүтсүз өсүмдүк майы, вегетариандык жана сүт майына окшош!

Үчүн карап чыгуу