Буудай курсакындагы диетаны карап чыгуу: Арыктоо үчүн иштейби?

Мазмун

• Healthline диетасынын упайы: 5тен 2,25
• Буудай курсакындагы диета деген эмне?
• Буудай курсакындагы диетаны кантип сактоо керек
• Тамак-аш
• Тамак-аштан сактан
• Бул арыктоого жардам берет?
• Буудай курсакындагы диетанын пайдалуу жактары
• Толугу менен иштетилбеген тамак
• Калорияларды эсептөө жок
• Потенциалдуу төмөндөө
• Илимий изилдөө жетишсиз
• Углеводдорду вилификациялайт
• Жогорку чектөө
• Азык заттардын жетишсиздигине алып келиши мүмкүн
• Жыйынтык

Healthline диетасынын упайы: 5тен 2,25

2011-жылы, эң көп сатылган "Буудай Курсак" диета китеби текчелерден учуп кетти.

АКШнын кардиологу доктор Уильям Дэвис жазган, Буудай Белли диетасы ашыкча салмактан арылып, ден-соолугуңузду өзгөртүүгө убада берет.

Буудай семиздиктин өсүшүнүн тамыры деп ырастап, бул китеп буудайга каршы риторикасы үчүн катуу сынга кабылды.

Бирок миллиондогон китептер сатылып, көптөгөн адамдар буудайды багып бүткөндөн кийин ийгиликке жетишип жатышса, анда сизге бул диета туура келеби деген суроо туулушу мүмкүн.

Бул макалада Буудай Белли диетасынын артыкчылыктары жана терс жактары, ошондой эле илимий далилдердин ден-соолугуна байланыштуу тастыктоолору каралат.

• Жалпы упай: 2.25
• Арыктоо: 3
• Туура тамактануу: 2
• Туруктуулук: 2
• Дененин бүт ден-соолугу: 1
• Тамактануунун сапаты: 3.5
• Далилдерге негизделген: 2

BOTTOM LINE: Буудай курсакы диетасы калориясын эсепке албастан, бүтүндөй, иштетилбеген тамактарды жегенге жардам берет. Ошентсе да, анын чектөөлөрдүн чоң тизмеси жана тез арыктоого көңүл буруу бул диетаны узак мөөнөттүү сактоого жана сактоого тоскоолдук кылат.

Буудай курсакындагы диета деген эмне?

Буудай курсакындагы диета Дэвиске үй-бүлөлүк эс алуудан кийин келген эпифаниядан келип чыккан. Чоңураак ашказанын көргөндөн кийин, ал жашоо мүнөзүн өзгөртүү керек экендигин түшүндү.

Өзүнүн диетасын жеке байкоо жүргүзүү менен ал углеводдорго бай тамак-аштын алсырап, чарчап турганын түшүнүп, буудайды айдоого түрткү берген.

Дэвистин айтымында, буудай акыркы ондогон жылдардан бери ашыкча иштетилип, ири генетикалык өзгөрүүлөргө байланыштуу "кемчиликсиз, өнөкөт уу". Чындыгында, ал АКШдагы буудайды семирүү жана диабеттин негизги себеби деп айтат.

Дэвис бүгүнкү буудайды генетикалык жактан өзгөргөн деп атап, анын ден-соолугуна зыяндуу глиадин деп аталган "жаңы" кошулмасы бар экендигин белгиледи.

Глиадин - бул глютенди түзгөн буудайдагы белок. Глютен глиадинден жана глютенин деп аталган башка белоктон турат, ал экөө тең буудайга жумшак, ийкемдүү түзүлүштү берет (1).

Дэвистин глиадин - буудайдагы жаңы кошулма экендиги жөнүндөгү билдирүүлөрүнө карабастан, байыркы дан өсүмдүктөрүндө пайда болот. Андан тышкары, өтө эле чектелген изилдөөлөр бул белоктордун адам ден-соолугуна зыян алып келээрин көрсөтүүдө (1, 2).

Буудай курсакы диетасы өзүнүн жолдоочуларын буудайды камтыган бардык азыктарды, ошондой эле жогорку фруктоза жүгөрү сиропу, картошка, буурчак буурчак жана куурулган тамак-аштарды жок кылууга үндөйт.

Көпчүлүк адамдар бул диета ден-соолугун өзгөрттү деп ырасташса да, көптөгөн изилдөөчүлөр жана саламаттыкты сактоо адистери изилдөөгө негизделген тажрыйбанын жоктугу үчүн аны четке кагышкан (2).

Албетте, целиак оорусу, глютендин эмес, глютендин сезгичтиги же буудайдын аллергиясы бар адамдар глютенден жана буудай азыктарынан алыс болушат.

Доктор Уильям Дэвис негиздеген Буудай Белли Диетасы глютен жана буудай семиздиктин өсүшүнүн негизги себеби болуп саналат деп ырастайт.

Буудай курсакындагы диетаны кантип сактоо керек

Буудай курсакындагы диетанын эрежелери Дэвистин китебинде баяндалган: "Буудай ичеги: Буудайды жоготуп, Арыктап, Ден-соолукка кайтып баруучу жолду табыңыз", анын блогу жана "Буудай Курсак" китептери.

Диетанын негизги эрежелери буудай, глютен же башка дан өсүмдүктөрүн камтыган тамак-аштарды жок кылуу жана бүтүндөй, иштетилбеген азыктарга толгон диетага көңүл буруу. Ошондой эле ал көнүгүүлөрдү үзгүлтүксүз өткөрүүгө көмөктөшөт, бирок конкреттүү сунуштар берилген жок.

Диета глютенден алыс болууну баса белгилесе да, Дэвис адамдарды глютенсиз альтернативаларды колдонуудан тыйат, анткени алардын курамында майлуу крахмалдар, мисалы, тапиока, жүгөрү, күрүч жана картошка крахмалы бар.

Тамак-аш

Буудай курсакындагы диета диетада уруксат берилген азыктардын тизмесин, анын ичинде эт, үй канаттуулары жана балыктары бар Буудай Белгилүү азык-түлүк пирамидасын, андан кийин крахмалдуу эмес жашылчалар, жаңгактар, уруктар жана башка азыктарды камтыйт. кээ бир жемиштер.

Андан тышкары, бул денеңиздин табигый ачкачылыкты угууга басым жасап, бөлүктөрдүн көлөмүн же калорияны эсептөөнүн ордуна.

Диетага уруксат берилген тамак-аштарга төмөнкүлөр кирет:

• Крахмалдуу эмес жашылчалар: аспарагус, авокадо, коңгуроо калемпири, брокколи, брокколини, капуста, сабиз, түстүү капуста, сельдерей, аккорд, жакут көк, бадыраң, каакым, баклажан, джикама, кале, салат, козу карындар, пияз, шалғам, шпинат, өсүмдүктөр, сквош (бардык түрлөрү) ), помидор, цуккини
• Жемиштер: алма, өрүк, бүлдүркөн, бүлдүркөн, мүкжидек, алча, лимон, лайм, малина, кулпунай
• Эт, үй канаттуулары жана балык: уй, багбан, козу, чочконун эти жана жапайы оюн сыяктуу чөп менен азыктанган эт; тоок, өрдөк жана индия сыяктуу үй канаттуулары; балыктар жана раковиналар, анын ичинде жаян, балыр, код, краб, галибут, омар, мидия, лосось, форель, тунец
• жумуртка: сарысы жана ак
• сүт: Чеддар, быштак, фета, эчкинин сыры, Груйьер, Монтерей Джек, моцзарелла, Пармезан, рикотта, Стилтон, Швейцария сыяктуу майлуу сырлар, ошондой эле аз өлчөмдө сүт жана йогурт
• Ферменттелген соя азыктары: мисо, темпе, тофу
• Майлар жана майлар: авокадо, кокос жана зайтун майлары сыяктуу өсүмдүк негизиндеги майлар
• Чийки жаңгактар: бадам, Бразилия жаңгактары, кешью, фундук, макадамия жаңгагы, пеканс, мисте, жаңгак жана алардын майлары
• Чийки уруктар: chia уруктары, зыгыр үрөндөрү, апийим үрөндөрү, ашкабактын үрөндөрү, кунжут үрөндөрү, күн карама үрөнү
• ун: бадам, горчица, кокос, арахис, ашкабак, кунжут жана күн карама уруктарынан жасалган дандык эмес ундар
• Чөптөр жана татымалдар: испан, насыбайгүл, лавр жалбырагы, каравай, кардамон, чили калемпири, чили порошогу, чипотель татымалдары (глютенсиз), хива, кинза, корица, зире, укроп, аскөк, фенугрээк, сарымсак, маржорам, жалбыз, кычы, пияз порошогу, орегано, паприка, петрушка, калемпир (бардык түрү), розмарин, шалфей, шафран, туз, жылдыздуу анис, эстрагон, тимьян, куркума
• Sweeteners: монах жемиш сығындысы, стевия (суюктук же талкан, мальтодекстринсиз), эритрит, ксилит
• суусундуктар: кофе, чай, суу, бадал же кокос сыяктуу татаалданбаган сүттүн башка варианттары
• Кара шоколад: эч нерсе 70–85% какао жана эки квадраттан ашык эмес

Диета, буудай эмес, мисалы, амарант, квина жана күрүч сыяктуу дандарга уруксат берсе да, Дэвис эң жакшы натыйжаларга жетүү үчүн данды диетадан толугу менен жок кылууну сунуштайт.

Мындан тышкары, уруксат берилген тамак-аштарда жасалма даамдар жана эттин курамындагы натрий нитраты сыяктуу ингредиенттер жок болушу керек.

Тамак-аштан сактан

Буудайдан алыс болуу диетанын негизги багыты болгонуна карабастан, башка көптөгөн азыктар да чектелген, мисалы:

• Буудай эмес дан эгиндери: "Буудай курсактарынын ден соолугу" китебине ылайык, баарынан алыс болуу керек, анын ичинде амарант, гречка, жүгөрү, таруу, квиноа, күрүч, сорго, тефф
• Буудай жана дан азыктары: булочкалар, багет, печенье, нан, эртең мененки таруу, торт, печенье, печенье, кытыр эти, пирожныйлар, кесме, куймак, макарон, калама нан, пицца, бутерброд, өсүп чыккан даналар, тако раковиналары, tortillas, triticale, вафли, оромолдор
• Ундар жана крахмалдар: амарант, таруу, квина, буудай ундары, ошондой эле жүгөрү, картошка, күрүч жана тапиока крахмалы
• Буурчак жана жасмык: буурчак (кара, май, бөйрөк, лима, мино, кызыл, испан), гарбанзо буурчак, жасмык (бардык сорттор), буурчак
• арахис: чийки оолак болуш керек
• Кайра иштетилген азыктар: фаст фуд, тоңдурулган тамак, картошка же жемиш чиптери, алдын-ала даярдалган кечки тамактар, иштетилген жана айыктырылган эт
• Майлар жана майлар: суутек майы, маргарин, транс майлары бар азыктар, жүгөрү, жүзүм же күн карама майлары сыяктуу көп каныкпаган майлар
• Биринчи: консерва шорпосу, короо-бойлор, кампалар жана кампалар
• Жасмин: токочтор, шоколад куймалары, балмуздак, балмуздак, муздак, көпчүлүк конфеттер (Starburst жана Jelly Bellyден башка), токочтор, тирамису, камчы
• “Шекердүү” жемиштер: банандар, кургатылган жемиштер, жүзүм, манго, папайя, ананас, алма
• Кант менен таттуу суусундуктар: энергетикалык суусундуктар, жемиш ширелери, сода, адистик кофе жана чай
• Чеп: буудай сырасы, коктейлдер же башка таттуу алкоголдук ичимдиктер
• Sweeteners: агава сиропу, жогорку фруктоза жүгөрү сиропу, бал, клен сиропу, нектар, маннитол жана сорбитол сыяктуу кант спирттери.

Андан тышкары, каалагандар оптималдуу натыйжаларга жетишүү үчүн “Буудай курсагы” китебинде жазылган тамактын белгилүү эрежелерин сакташы керек. Мисалы, диета боюнча адамдар кантты толугу менен четке кагып, детокс абалына жетүү үчүн, кумарын кандырыш керек.

Буудай курсактары диетасы глютен камтыган азыктарды, дан, буурчак, жасымык жана башка ультра иштетилген тамак-аштарды жок кылып, толугу менен, иштетилбеген тамактарды жегенге үндөйт.

Бул арыктоого жардам берет?

Дэвис бул диета ондогон ооруларды жана дарттарды айыктырат деп убада берсе да, көпчүлүк адамдар арыктоо үчүн Буудай Белли диетасын колдонушат.

Диета толугу менен, иштетилбеген тамактарды жеп, батыштын диетасынан баш тартууга чакырат, ал туз, май жана шекерде аш болумдуу заттардын бузулганын баса белгилейт. Андан тышкары, бул салмактагы жана семирүүнүн негизги себептери катары глютен менен буудайды аныктайт (3).

13.523 адамды камтыган бир изилдөөдөн глютенсиз диетаны колдонгондор глютенден алыс болгондорго салыштырмалуу дене салмагынын индекси (BMI), бел айланасы жана HDL (жакшы) холестеролдун деңгээли жогору экендиги аныкталды (4).

Бирок, авторлор глютенсиз диетаны кармагандар дагы, кайра иштетилген азыктарды өз рационунан алып салуу, бөлүктөрүн көзөмөлдөө жана ден-соолукту чыңдоо мүнөзү менен алек болушкан, бул глютенди алып салгандан көрө арыкташына алып келген (4). ).

Бул изилдөөдөн тышкары, глютенсиз диета жана целиак оорусу жок же глютендин глютенге сезгич эместиги бар адамдарда салмагын жоготуу боюнча глютендин салмагын жоготууда ролун билүү кыйын (5).

136,834 кишинин 12 изилдөөсүн карап чыгуу менен, дан өсүмдүктөрүндөгү диетанын деңгээли BMIдин төмөндүгү жана салмактын көбөйүү коркунучу төмөн экендиги аныкталды - Дэвис дандын салмагын көтөрүү күнөөлүү деп ырастайт (6, 7 ).

Бүткүл дан эгиндери буланын эң сонун булагы болуп, өзүңүздү толук бойдон сезүүгө жана тамак-аштын керектелишин жакшыраак башкарууга жардам берет. Ал эми ак нан, макарон жана печенье сыяктуу тазаланган дан эгиндеринин курамында клеткалар аз, алар кандагы шекердин туруксуздугуна жана ачкачылыктын көбөйүшүнө алып келет (7).

Акырында, ультра-кайра иштетилген тамактар ​​толугу менен, иштетилбеген азыктар менен алмаштырылганда, арыктай башташыңыз мүмкүн, анткени бул азыктар калорияларда, майларда жана шекерде аз (8).

Ошондуктан, Буудай Беллинин Диетасын колдонгондордун көпчүлүгү салмагын жоготуп алышканына карабастан, кайра иштетилген тамак-аштарды аз ичип, ден-соолукка пайдалуу тамак-аш азыктарын, мисалы, жемиштер, жашылчалар жана арык протеиндер сыяктуу глютенден алыс болуудан баш тартууга болот.

Айрым адамдар Буудай курсакындагы диетадан арыктайм деп ырасташса да, бул клейгенди кетирүүнүн ордуна, калорияларда, майларда жана шекерде аз, толугу менен, иштетилбеген тамак-аштарды колдонуудан улам келип чыгышы мүмкүн.

Буудай курсакындагы диетанын пайдалуу жактары

Буудай Белли Диетасынын негизги максаты арыктоо болсо да, башка дагы пайдалуу жактары бар.

Толугу менен иштетилбеген тамак

Буудай курсакындагы диета, бүтүндөй иштетилбеген тамактардан жасалган диетаны жегенге басым жасайт.

2 жумалык изилдөөлөр көрсөткөндөй, өтө иштетилген диетаны жеген катышуучулар, бүтүндөй, иштетилбеген тамакты жеген топко салыштырмалуу бир топ калорияны көп пайдаланышат (9).

Андан тышкары, өтө эле кайра иштетилген диетаны кармаган топ изилдөөнүн жыйынтыгында салмакка жетишти, ал эми толугу менен, иштетилбеген тамактарды жеген топ арыктай баштады.

Буга ачкачылыкты жана тамак-аштын колдонулушун контролдоого жардам берген бүт тамак-аштардын курамында белоктун жана белоктун көп болушу менен байланыштуу болушу мүмкүн (9).

Демек, буудай курсакындагы диетанын ден-соолукка жакшы таасир этиши мүмкүн.

Калорияларды эсептөө жок

Буудай курсактары диетасы калорияны эсептөөгө эмес, табигый ачкачылыкка көңүл бурат.

Тамактануунун интуитивдүү стили тамак-аштын айланасындагы тынчсызданууну төмөндөтүп, арыктоо аракетин колдойт. 11,774 эркектер жана 40 389 аялдар арасында жасалган бир изилдөөдө, интуитивдүү тамактанган адамдардын ашыкча салмакка же семирип кетишине аз шек келтирилген (10).

Бирок, интуитивдүү тамак-аш адамга тамактын бардык түрлөрүн колдонууга уруксат берилгенде ийгиликтүү болот. Буудай курсакындагы диетада көптөгөн чектөөлөр бар экендигин эске алуу менен, тамак-аш тандоодо (11) басымдын жогорулашы жана тынчсыздануу болушу мүмкүн.

Буудай курсакындагы диета, ден-соолукту чыңдоо жана салмакты туура сактоо менен байланышкан, бүтүндөй иштетилбеген азыктардан турган диетаны баса белгилейт. Андан тышкары, диета калорияны эсептөөдөн жана организмдин табигый ачкачылыкты жеңүүдөн сактайт.

Потенциалдуу төмөндөө

Ийгиликтин анекдоттук тарыхына карабастан, Буудай Belly Diet диабетинде төмөндөп кеткендер көп.

Илимий изилдөө жетишсиз

Дэвис глютенсиз диета арыктоого жана ден-соолукка башка пайда алып келет деп ырастаганына карабастан, бул талаптарды, айрыкча целиак оорусу же глютендин глютенге сезгич эместиги бар адамдарда, тастыктоодо бир аз изилдөө жүргүзүлгөн (12).

Мисалы, анын глютен протеиндери генетикалык инженериянын натыйжасы деген илимий көз-караш жок, себеби глютенин менен глиадин заманбап жана байыркы буудай сортторунда да бар (2).

Андан тышкары, диета Дэвистин пациенттеринин жана диетаны кармагандардын жеке анекдотторуна негизделген ондогон ооруларды айыктырууга убада берет. Бул окуялар келечектүү көрүнсө да, тийиштүү изилдөө жүргүзбөй туруп, бул натыйжаларды ар бир адамга кайталоого болобу, билүү кыйын (13).

Углеводдорду вилификациялайт

Чындыгында, Батыш коому өтө көп иштетилген көмүртекти колдонуп, 2-типтеги диабетке, жүрөк ооруларына жана семиздикке чалдыгат. Демек, бул тамактарды чектөө пайдалуу болот (14).

Бирок, тазаланбаган дан эгиндери Дэвисдин зыяндуу деп ырастаганына карабастан, оорунун төмөн коркунучу менен байланыштуу (14).

Буудай Белли диетасы башка аз көмүртектүү диеталарды чагылдырат, мисалы Аткинс диетасы, ошондой эле көмүртекти чектөөгө үндөйт. Бирок, 2018-жылы жүргүзүлгөн изилдөөдө, жогорку углевод диетасынын зыяндуу же салмагы көбөйгөнүнө же ден-соолугунун начардыгына байланыштуу экендиги аныкталган эмес (15).

Демек, углеводдордун эмес, углеводдордун түрү ден-соолукка көбүрөөк таасир этет окшойт.

Жогорку чектөө

Диетаны туура сактоо үчүн, крахмалдуу жашылчалар, буудай жана башка дан, буурчак, жасымык жана айрым жемиштер сыяктуу ири азык-түлүк топторун жок кылуу керек.

Көпчүлүк учурда, бул өтө эле чектелген тамактануу ийкемдүүлүккө жетишпейт - социалдык, экономикалык жана маданий, алар өтө эле көп, жагымдуу эмес жана узак мөөнөттү сактоо кыйын (16).

Базарда глютенсиз азыктар көп болсо да, Буудай Белли диетасы жолдоочуларды бул азыктарды жегенге тыюу салып, тамак-аш тандоону ого бетер оорлотот.

Мындан тышкары, чектөөчү диетанын түрү тамак-аш менен терс мамилеге алып келиши мүмкүн, анткени ал ар кандай тамак-аштарды начарлатат. Эгерде сизде тамакты туура эмес жеген болсоңуз, анда бул диета тамак-аш менен болгон мамилеңизди начарлатышы мүмкүн жана андан алыс болушуңуз керек (17).

Азык заттардын жетишсиздигине алып келиши мүмкүн

Буудайдын жана башка дан эгиндеринин жоктугу белгилүү бир азык заттардын, анын ичинде фолий, В12 витамини, темир жана башка микроэлементтердин жетишсиздигинен улам келип чыгышы мүмкүн (18, 19, 20).

Мындан тышкары, бул диетаны кармагандар ден-соолукка, ичеги-карынга, кандагы канттын деңгээлин турукташтырууга жана салмагын башкарууга көмөкчү болгон жипчелерди жетиштүү өлчөмдө жебеши мүмкүн (21).

Акырында, углеводдорго бай тамак-аштардан баш тартуу майлардын ашыкча керектелишине алып келиши мүмкүн, бул сиздин күнүмдүк калория муктаждыгыңыздан ашып кетиши мүмкүн (22, 23).

Буудай курсакындагы диетадан арыктоо глютендин алынып салынышына байланыштуу эмес. Диета илимий изилдөөлөр менен тастыкталбаган көптөгөн ырастоолорду жаратат. Бул ошондой эле белгилүү бир азык заттарынын, анын ичинде B12 витамининин, фолаттын жана темирдин жетишсиздигинен улам келип чыгышы мүмкүн.

Жыйынтык

Буудай курсактары диетасы глютенсиз жашоо мүнөзүн күчөттү.

Адатта, ультра кайра иштетилген тамак-ашка ишенсеңиз, арыктоого алып келиши мүмкүн болгон, бүтүндөй иштетилбеген тамактарды жегенге басым жасалат.

Бирок, арыктоо үчүн диетадан глютенди жана данды алып салууну колдогон эч кандай изилдөө жок. Чындыгында, дан өсүмдүктөрүнө бай тамактануу салмакты жакшыртуу жана ден-соолукту чыңдоо менен тыгыз байланышта.

Эгерде сизде целиак оорусу, глютендин эмес, глютендин сезгичтиги же буудайдын аллергиясы бар болсо, ден-соолук үчүн глютенден жана буудайдан алыс болуңуз. Бирок сиз арыктоо үчүн глютенди арыктап жатсаңыз, ден-соолукка пайдалуу жана туруктуу диеталар бар.