Эмне үчүн кокос майы сиз үчүн пайдалуу? Бышырууга пайдалуу май

Мазмун

• Кокос майы май кислоталарынын уникалдуу курамына ээ
• Кокос майы Лорик кислотасына бай
• Кокос майы кан липиддерин жакшыртат
• Кокос майы арыктоого жардам берет
• Кокос көп жеген тарыхый популяциялар ден-соолукка пайдалуу болушкан
• The Bottom Line

Талаштуу тамактын эң сонун мисалы - кокос майы. Жалпыга маалымдоо каражаттары тарабынан жогору бааланат, бирок айрым окумуштуулар анын ишенимди актаганына күмөн санашат.

Ал негизинен жаман рэпке ээ болгон, анткени анын курамында каныккан май өтө көп. Бирок жаңы изилдөөлөргө караганда, каныккан май ден-соолукка зыяндуу эмес.

Кокос майы артерияны тыгып алган жараксыз тамакпы же таптакыр пайдалуу тамактын майыбы? Бул макалада далилдер каралат.

Кокос майы май кислоталарынын уникалдуу курамына ээ

Кокос майы башка тамак майларынан кыйла айырмаланат жана май кислоталарынын уникалдуу курамын камтыйт.

Май кислоталары болжол менен 90% каныккан. Бирок кокос майы каныккан май лаурин кислотасынын курамындагы эң уникалдуу болуп саналат, бул анын жалпы майынын 40% түзөт ().

Бул кокос майын жогорку ысыкта кычкылданууга өтө туруктуу кылат. Ушул себептен, жогорку температурада бышыруу () сыяктуу ысык бышыруу ыкмаларына ылайыктуу.

Кокос майы орто чынжырлуу май кислоталарына салыштырмалуу бай, курамында 7% каприл кислотасы жана 5% каприн кислотасы бар ().

Кетогендик диеталардагы эпилепсиялык бейтаптар бул майларды кетозду козгоо үчүн көп колдонушат. Бирок, кокос майы бул максатка ылайыктуу эмес, анткени ал кетогендик таасири салыштырмалуу начар (, 4).

Лаурин кислотасы көбүнчө орто чынжырлуу май кислотасы катары каралса, илимпоздор бул классификация ылайыктуубу деп талашып жатышат.

Кийинки бөлүмдө лавр кислотасы жөнүндө кеңири сөз болот.

Кокос майы каныккан майдын бир нече түрүнө бай, антпесе сейрек кездешет. Аларга лаур кислотасы жана орто чынжырлуу май кислоталары кирет.

Кокос майы Лорик кислотасына бай

Кокос майында 40% га жакын лаурин кислотасы бар.

Салыштырмалуу, көпчүлүк тамак майларында анын калдыктары гана бар. Пальма данегинин майы 47% лаурин кислотасын камсыз кылат.

Лаурин кислотасы - узун чынжырлуу жана орто чынжырлуу май кислоталарынын ортосундагы аралык.

Көпчүлүк учурда орто чынжырлуу деп каралат, ал эми чыныгы орто чынжырлуу май кислоталарынан айырмаланып, сиңирилет жана метаболизденет жана узун чынжырлуу май кислоталарына көбүрөөк окшош (4,,).

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, лавр кислотасы кандагы холестериндин деңгээлин көтөрөт, бирок бул көбүнчө жогорку тыгыздыктагы липопротеиддерге (HDL) байланган холестеролдун көбөйүшүнө байланыштуу (,).

Жалпы холестеролго салыштырмалуу HDL холестеролунун көбөйүшү жүрөк оорусунун төмөндөшү менен байланышкан ().

Кокос майы өзгөчө лор кислотасына бай, сейрек кездешүүчү каныккан май, ал кандын липиддеринин курамын жакшыртат.

Кокос майы кан липиддерин жакшыртат

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кокос майын дайыма жеп туруу кандагы айлануучу липиддердин деңгээлин жакшыртып, жүрөк ооруларынын коркунучун төмөндөтөт.

Орто жаштагы 91 кишиден турган чоң, рандомизацияланган бир изилдөөдө бир ай бою күн сайын 50 грамм кокос майын, май же таза зайтун майын жегендин таасири каралды ().

Кокос майы диетасы май жана таза зайтун майына салыштырмалуу "жакшы" HDL холестеролун көбөйттү.

Күтүүсүз зайтун майына окшоп, кокос майы "жаман" LDL холестеролун көбөйткөн жок ().

Ичтин семирүүсү менен ооруган аялдардын дагы бир изилдөөсүндө кокос майы HDLди көбөйтүп, LDLди HDLге салыштырмалуу төмөндөтсө, соя майы жалпы жана LDL холестеролду көбөйтүп, HDLди төмөндөтөт ().

Бул жыйынтыктар эски изилдөөлөргө ылайык, кокс майы LDL холестеролун сафлор майына салыштырганда, полиэтүлбөгөн майдын булагы болгон, бирок аны май (,) сыяктуу эле көтөргөн эмес.

Жалпысынан алганда, бул изилдөөлөр кокос майы май жана соя майы сыяктуу башка каныккан майдын башка булактарына салыштырмалуу жүрөк ооруларынан коргой алат.

Бирок, инфаркт же инсульт сыяктуу катуу чекиттерге таасирин тийгизе турган бир дагы далил жок.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кокос майы жалпы холестеролго салыштырмалуу "жакшы" HDL холестеролунун деңгээлин көтөрүп, жүрөк ооруларынын коркунучун төмөндөтөт.

Кокос майы арыктоого жардам берет

Кокос майы ашыкча салмактан арылууга жардам бериши мүмкүн деген айрым далилдер бар.

Ичтин семирүүсү менен ооруган 40 аялды изилдөөдө, кокос майы соя майына салыштырмалуу белдин айланасын кыскартып, ден-соолукка байланыштуу башка бир нече көрсөткүчтү жакшырткан ().

15 аялдын дагы бир көзөмөлдөгөн изилдөөсүндө, кокус майы аралаш таңкы тамакка кошулганда, таза зайтун майына салыштырмалуу табитти төмөндөтөт ().

Бул артыкчылыктар орто чынжырлуу май кислоталарына байланыштуу болушу мүмкүн, бул дене салмагынын жөнөкөй төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн ().

Бирок, окумуштуулар орто чынжырлуу май кислоталарынын далилдерин кокос майына колдонууга болбой тургандыгын белгилешти ().

Кээ бир келечектүү далилдерге карабастан, изилдөө дагы эле чектелүү жана кээ бир изилдөөчүлөр кокос майынын арыктоонун пайдасына шек келтиришет ().

Бир нече изилдөөлөрдүн натыйжасында кокос майы ич майын азайтып, табитти басат. Бирок арыктоонун чыныгы артыкчылыктары карама-каршылыктуу жана эң жакшы дегенде гана орточо деңгээлде.

Кокос көп жеген тарыхый популяциялар ден-соолукка пайдалуу болушкан

Эгер кокос майы ден-соолукка зыяндуу болсо, анда аны көп жеген калктын ден-соолугуна байланыштуу кээ бир көйгөйлөрдү көрөсүз.

Мурда, жергиликтүү калктын калориясынын көп пайызын кокостон алган калкы Батыш коомундагы адамдардын көпчүлүгүнө караганда ден-соолукта болушкан.

Мисалы, токелауандыктар калориясынын 50% дан ашыгын кокостон алышкан жана дүйнөдөгү каныккан майдын ири керектөөчүлөрү болушкан. Китавандар каныккан май катары 17% чейин калория жешкен, негизинен кокос.

Бул популяциялардын экөө тең каныккан майдын көп алынышына карабастан, жүрөк ооруларынын издери жок болуп чыккан жана ден-соолугу өзгөчө (,) болгон.

Бирок, жергиликтүү тургундар дени сак жашоо образын карманып, деңиз азыктарын жана жемиштерди көп жешкен жана иш жүзүндө эч кандай иштетилген азыктарды колдонушкан эмес.

Бүгүнкү күндө супермаркеттерден сатып алган кокос майы эмес, кокос, кокос эти жана кокос каймагына таянгандыгы кызыктуу.

Ошого карабастан, бул байкоо жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, адамдар кокостун каныккан майлары көп диетада (,) ден-соолукту сакташат.

Тынч океанындагы бул калктын ден-соолугу алардын кокос көп ичишин эмес, алардын сергек жашоосун чагылдыргандыгын унутпаңыз.

Акыр-аягы, кокос майынын пайдасы сиздин жалпы жашоо образыңызга, физикалык активдүүлүгүңүзгө жана тамактанууңузга көз каранды. Эгер ден-соолукка зыяндуу тамак-аш режимин тутуп, спорт менен машыкпасаңыз, кокос майын көп ичүү сизге эч кандай пайда алып келбейт.

Тынч океанындагы аралдар жергиликтүү диетаны карманып, ден-соолугуна эч кандай зыян келтирбестен, кокосту көп жешти. Бирок, алардын ден-соолугу кокос майынан көрө, сергек жашоо мүнөзүн чагылдырса керек.

The Bottom Line

Кокос майынын артыкчылыктары талаштуу бойдон калганы менен, кокос майын орточо өлчөмдө кабыл алуунун зыяндуу экендиги жөнүндө эч кандай далил жок.

Тескерисинче, ал тургай, холестерол профилин жакшырта алат, бирок жүрөк оорусуна алып келиши мүмкүнбү, азырынча белгисиз.

Бул артыкчылыктар анын курамында лаурин кислотасынын көп болушу, тамак-ашта сейрек кездешүүчү уникалдуу каныккан май менен байланыштуу болгон.

Жыйынтыктап айтканда, кокос майы менен тамактануу коопсуз көрүнөт жана ден-соолугуңузду чыңдашы мүмкүн. Бирок бардык тамак майларында болгондой эле, аны ченем менен колдонуңуз.