Пияздын негизги артыкчылыктары жана аны кантип колдонсо болот

Мазмун

• Негизги артыкчылыктары
• Пияздын азыктануусу жөнүндө маалымат
• Кантип керектөө керек
• Пияз кошулган рецепттер
• 1. Салаттарга жана бутерброддорго пияз таңуу
• 2. Пияз булочкалары
• 3. Консерваланган пияз

Пияз - бул ар кандай тамактарды таттуу үчүн көп колдонулган жашылча-жемиш жана анын илимий аталышы Allium cepa. Бул жашылчанын ден-соолукка пайдалуу жактары көп, анткени вируска каршы, грибокко каршы, бактерияга каршы, сезгенүүгө каршы, ракка каршы, гипогликемиялык жана антиоксидант касиеттери бар, демек, пиязды дайыма ичүү жүрөктүн ден-соолугун сактоонун мыкты жолу.

Пияздын сары, ак жана кызгылт көк түстөрү эң популярдуу болгон бир нече түрлөрү бар жана аларды чийки, туздалган, куурулган, бышырылган, куурулган, грильде же күрүч менен соустарда жесе болот.

Негизги артыкчылыктары

Пиязды күн сайын колдонуунун негизги артыкчылыктары:

1. LDL холестеролунун жана триглицериддердин азайышыанткени анын курамында сапонин деген зат бар, ал атеросклероз же инфаркт сыяктуу жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун азайтат;
2. Кан басымдын төмөндөшүанткени анын курамында алиина жана антиоксиданттар бар, бул кан тамырлардын эс алуусуна, кан айланууну жакшыртат. Мындан тышкары, тромбоциттердин агрегацияланышына каршы иш-аракеттерди жүргүзүп, мисалы, инсульттун өнүгүшүнө өбөлгө түзгөн кан уюп калуу коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн;
3. Сасык тумоо сыяктуу оорулардын алдын алууга жана ага каршы күрөшүүгө жардам берет, суук тийүү, тонзиллит, астма жана аллергия, ошондой эле рак жана инфекция Candida Albicans, анткени бул антицикантка жана анти-кислотага каршы иш-аракеттерди камсыз кылган кверцетинге, антоцианиндерге, В тобундагы витаминдерге, С жана башка антиоксидант кошулмаларга бай азык;
4. Эрте картаюунун алдын алууанткени ал антиоксиданттарга бай, бул организмдин клеткаларын эркин радикалдардын зыянынан сактайт;
5. Кандагы кантты жөнгө салууга жардам беретанткени анын курамында гипогликемиялык касиетке ээ кверцетин жана күкүрт кошулмалары бар, бул диабет же диабетке чейинки адамдар үчүн эң сонун вариант.

Мындан тышкары, кээ бир изилдөөлөр чачтын түшүшүн жана алопецияны дарылоого жардам бергендиктен, чийки пияз ширесин баштын терисине койгондо оң натыйжаларды берген.

Пияз ошондой эле какырык чыгаруучу касиетке ээ, бул секрецияны азайтып, жөтөлдү жакшыртат. Пияздын жөтөлүнөн турган сиропту кантип даярдайбыз.

Пияздын азыктануусу жөнүндө маалымат

Төмөнкү таблицада 100 грамм пияздын азыктуулугу жөнүндө маалымат келтирилген:

Жогоруда айтылган бардык артыкчылыктарды пиязды ичүү менен гана эмес, тең салмактуу жана ар түрдүү тамактануу менен камсыз кылуу, ошондой эле сергек жашоо мүнөзүн сактоо керектигин эсиңизден чыгарбаңыз.

Кантип керектөө керек

Пиязды чийки, бышырылган, соустарда же консерваланганда жесе болот. Бирок, анын артыкчылыктарын алуу көлөмү дагы эле так аныктала элек, бирок кээ бир изилдөөлөргө ылайык, аны күнүнө 25 граммдан кем эмес ичүү керек.

Мындан тышкары, пиязды сироп же эфир майы түрүндө алууга болот, мындай учурда 1 аш кашыктан күнүнө 3 маал ичүү сунушталат.

Пияз кошулган рецепттер

Пияз менен даярдалган кээ бир даамдуу рецепттер:

1. Салаттарга жана бутерброддорго пияз таңуу

Курамы

• ¼ чийки пияз;
• ⅓ кесе зайтун майы;
• Жалбыздын 2 бутагы;
• 1 чай кашык уксус;
• 1 чай кашык күнжүт;
• 1 чымчым күрөң шекер;
• Даамга жараша туз.

Даярдык режими

Жалбыз менен пиязды жакшылап майдалап алыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, кызмат кылганга чейин муздаткычка салыңыз.

2. Пияз булочкалары

Курамы

• 2 стакан күрүч уну (же кадимки буудай уну);
• 3 жумуртка;
• 1 стакан сүт;
• 1 аш кашык зайтун майы;
• 1 аш кашык химиялык ачыткы;
• 1 чай кашык зыгыр уругу;
• Татымына жараша туз жана орегано;
• 1 майдаланган пияз;
• 1 стакан ак сыр.

Даярдык режими

Жумуртканы, майды, сүттү, сырды жана жыпар жыттуу заттарды аралаштыргычка салып сабаңыз. Өзүнчө идишке ун, ачыткы, зыгыр жана майдаланган пиязды аралаштырыңыз. Кургак жана нымдуу ингредиенттерди аралаштырып, аралашманы жеке калыптарга жайгаштырыңыз.

Духовкага 180ºС чейин алдын ала ысытып, аралашманы мешке 25-30 мүнөткө салыңыз. Кооздоо үчүн, камырдын үстүнө бир аз сыр кошуп, духовкага дагы 3 - 5 мүнөт, же кызарганча коёбуз.

3. Консерваланган пияз

Курамы

• ½ алма уксусунун чөйчөгү;
• 1 аш кашык шекер;
• 1 жана ½ аш кашык чоң туз;
• 1 кызыл пияз.

Даярдык режими

Пиязды жууп, тазалап, андан кийин жука тилимдерге бөлүңүз. Кичинекей айнек идишке уксус, шекер жана тузду аралаштырып, туз жана шекер толугу менен эригенге чейин. Аягында пиязды аралашмага кошуп, идишти жабыңыз. Пиязды тамактанардан мурун кеминде 30 мүнөт муздаткычта сактаңыз.

Идеалында, пияз тамактанардан мурун 2 саат турушу керек жана аны даярдалгандан кийин 2 жумага чейин колдонсо болот, бирок даамы биринчи жумада жакшы болот.