Decaf кофеси: жакшыбы же жаманбы?

Мазмун

• Decaf кофеси деген эмне жана ал кантип жасалат?
• Кофеин Decaf кофесинде канча турат?
• Decaf кофеси антиоксиданттар менен толтурулуп, анын курамында аш болумдуу заттар бар
• Decaf кофесинин ден-соолукка пайдасы
• 2 типтеги диабет, Боордун иштеши жана мезгилсиз өлүм
• Карылык жана нейродегенеративдик оорулар
• Жүрөктүн күйүү белгилеринин төмөндөшү жана ректалдык ракка чалдыгуу коркунучу
• Кадимки кофе декафтан бир нече артыкчылыкка ээ
• Дайыма кофеден баш тартууну ким тандаш керек?
• Үйдөн билдирүү алыңыз

Кофе дүйнөдөгү эң популярдуу суусундуктардын бири.

Көпчүлүк адамдар кофе ичүүнү жакшы көрүшөт, бирок кандайдыр бир себептерден улам кофеинди чектөөнү каалашат.

Бул адамдар үчүн, декаф кофеси - мыкты альтернатива.

Дефаф кофеси кадимки кофеге окшош, кофеин алынып салынгандан башка.

Бул макалада декаф кофеси жана анын ден-соолукка тийгизген зыяны, ошондой эле жаман да жактары кеңири баяндалат.

Decaf кофеси деген эмне жана ал кантип жасалат?

Decaf кыска Decaffeinated Азыр кофе.

Бул кофеиндердин 97% жок кылынган кофе.

Кофеинди кофе данындан тазалоонун көптөгөн жолдору бар. Алардын көпчүлүгүнө суу, органикалык эриткичтер же көмүр кычкыл газы кирет (1).

Кофе буурчактары эриткичте кофеин чыкканга чейин жуулат, андан кийин эриткич алынып салынат.

Кофеинди көмүр кычкыл газы же көмүр чыпкасы колдонсо болот - Швейцариянын суу процесси деп аталган ыкма.

Төө буурчак куурулганга жана жерге түшүрүлгөнгө чейин кофеинацияланган. Дефаф кофенин азыктык мааниси кадимки кофеге окшош болушу керек, кофеиндин курамынан тышкары.

Бирок, колдонулган ыкмага жараша, даам жана жыт бир аз жумшартылып, түсү өзгөрүшү мүмкүн (1).

Ушундан улам, кофенин ачуу даамына жана жытына сезимтал болгондор үчүн, ачууланган кофени жагымдуураак кылат.

Төмөнкү сап: Декаф кофе буурчактары кууруу алдында кофеиндин 97% ы кетүү үчүн эриткичтерде жуулат. Кофеинден тышкары, декаф кофенин азыктык баалуулугу кадимки кофе менен бирдей болушу керек.

Кофеин Decaf кофесинде канча турат?

Decaf кофе жок толугу менен кофеин бекер.

Чындыгында ар кандай кофеинди камтыйт, адатта бир чөйчөккө 3 мг (2).

Бир изилдөөдө аныкталгандай, ар бир чөйчөкчөдө (6 унция же 180 мл) 0,7 мг кофеин (3) бар.

Экинчи жагынан, кадимки кофенин орточо бир чөйчөгүндө кофенин түрүнө, даярдоо ыкмасына жана чөйчөк өлчөмүнө жараша 70-140 мг кофеин бар (4).

Ошентип, декаф толугу менен кофеинсиз болсо да, кофеиндин көлөмү, адатта, аз болот.

Төмөнкү сап: Decaf кофеси кофеинсиз, анткени ар бир чөйчөккө болжол менен 0–7 мг кирет. Бирок, бул кадимки кофеде табылган өлчөмдөн бир топ аз.

Decaf кофеси антиоксиданттар менен толтурулуп, анын курамында аш болумдуу заттар бар

Кофе - бул шайтан эмес.

Бул чындыгында Батыштын диетасындагы антиоксиданттардын бирден-бир ири булагы (5, 6, 7).

Дефафтын курамында кадимки кофе сыяктуу антиоксиданттар бар, бирок алар 15% га чейин төмөн болушу мүмкүн (8, 9, 10, 11).

Бул айырма, кыязы, аффинаждалуу процесси учурунда антиоксиданттардын бир аз жоголушунан келип чыгышы мүмкүн.

Кадимки жана декаф кофесиндеги негизги антиоксиданттар гидроциннамдык кислоталар жана полифенолдар (1, 12).

Антиоксиданттар эркин радикалдар деп аталган реактивдүү кошулмаларды нейтралдаштырууда абдан натыйжалуу.

Бул кычкылдануучу зыянды азайтып, жүрөк оорулары, рак жана 2 типтеги диабет сыяктуу оорулардын алдын алууга жардам берет (13, 14, 15, 16).

Антиоксиданттардан тышкары, декафта аз гана аш болумдуу заттар бар.

Бир стакан кайнатылган декаф кофеси күнүнө сунуш кылынган магнийдин 2,4%, калийдин 4,8% жана ниациндин 2,5% же B3 витамининин (1) камсыз кылат.

Бул көп азык заттардай сезилбеши мүмкүн, бирок күнүнө 2-3 (же андан көп) чыны кофе ичсеңиз, өлчөм тез көбөйөт.

Төмөнкү сап: Decaf кофеси кадимки кофе сыяктуу антиоксиданттарды камтыйт. Буларга негизинен хлороген кислотасы жана башка полифенолдор кирет. Decaf кофеси ошондой эле аз өлчөмдө бир нече азыктандыруучу заттарды камтыйт.

Decaf кофесинин ден-соолукка пайдасы

Мурда жин-перилер болуп жүргөнүнө карабастан, кофе сизге жакшы.

Бул ден-соолукка байланыштуу көптөгөн пайдалуу жактар ​​менен байланыштуу, алар негизинен анын антиоксидант курамына жана башка активдүү заттарга байланыштуу.

Бирок, декаф кофенин ден-соолукка тийгизген таасирин аныктоо кыйынга турат.

Себеби, көпчүлүк изилдөөлөр кофе ичүүнү кадимки жана декаф кофесин айырмалабастан баалайт, ал эми кээ бирлери декаф кофесин камтыбайт.

Ошондой эле, бул изилдөөлөрдүн көпчүлүгү байкоочу. Алар кофени далилдей алышпайт шартталган артыкчылыктары, кофе ичүү гана байланыштуу алар менен.

2 типтеги диабет, Боордун иштеши жана мезгилсиз өлүм

Кадимки жана декафиялык кофе ичүү 2 типтеги диабетке чалдыгуу коркунучунун төмөндөшүнө байланыштуу. Ар бир күн сайын чөйчөктүн коркунучу 7% га чейин төмөндөйт (17, 18, 19, 20, 21).

Бул кофеинден башка элементтер бул коргоочу таасирлер үчүн жооптуу болушу мүмкүн деген божомолду билдирет (22).

Дефаф кофенин боор ишине тийгизген таасири кадимки кофе сыяктуу эле жакшы изилденген эмес. Бирок, бир чоң байкоо изилдөөсү, декаф кофенин боор ферментинин деңгээли төмөндөшү менен байланыштырган, бул коргоочу таасирди көрсөтөт (23).

Дефаф кофесин ичүү, эрте өлүмгө, ошондой эле инсульттан же жүрөк оорусунан улам өлүмгө учуроо коркунучунун аз болушу менен байланыштырылган (24).

Төмөнкү сап: Decaf кофеси 2 типтеги диабет коркунучун азайтышы мүмкүн. Ошондой эле, ал эрте өлүмгө дуушар болушу мүмкүн.

Карылык жана нейродегенеративдик оорулар

Кадимки жана декаф кофе курактык акыл-эсинин төмөндөшүнө оң таасирин тийгизет (25).

Адам клеткаларынын изилдөөлөрү да кофе мээдеги нейрондорду коргой тургандыгын көрсөттү. Бул Альцгеймер жана Паркинсон сыяктуу нейродегенеративдик оорулардын өнүгүүсүнүн алдын алат (26, 27).

Бир изилдөө көрсөткөндөй, буга кофеин эмес, кофедеги хлороген кислотасы себеп болушу мүмкүн. Бирок кофеиндин өзү да деменциянын жана нейродегенеративдик оорулардын азайышына байланыштуу болгон (26, 28, 29, 30).

Көпчүлүк изилдөөлөр көрсөткөндөй, кадимки кофе ичкен адамдардын Альцгеймер жана Паркинсон коркунучун төмөндөтүшөт, бирок айрыкча, декаф боюнча көп изилдөө жүргүзүү керек.

Төмөнкү сап: Decaf кофеси жашка байланыштуу акыл-эсинин төмөндөөсүнөн коргойт. Альцгеймер жана Паркинсон сыяктуу оорулардын коркунучун азайтышы мүмкүн.

Жүрөктүн күйүү белгилеринин төмөндөшү жана ректалдык ракка чалдыгуу коркунучу

Кофе ичүүнүн бирден-бир терс таасири - бул күйүү же кислотанын рефлюкси.

Көпчүлүк адамдар муну баштан өткөрүшөт, демек кофе ичүү бул ыңгайсыз терс таасиринен арылышы мүмкүн. Decaf кофеси кадимки кофеге караганда кычкылтек рефлюксин азайтат (31, 32).

Күнүнө эки же андан көп чөйчөкчө кофе ичүү ичеги рагынын пайда болуу коркунучун 48% га чейин төмөндөтөт (22, 33, 34).

Төмөнкү сап: Дефаф кофеси кадимки кофеге караганда кислотадан бир аз аз кислоталык рефлюкс алып келет. Күнүнө эки стакандан көп ичүү ичеги рагынын коркунучун азайтышы мүмкүн.

Кадимки кофе декафтан бир нече артыкчылыкка ээ

Кофе, стимулдаштыруучу таасири менен белгилүү.

Ал сергектикти жогорулатат жана чарчоо сезимин азайтат.

Бул таасирлер табигый кофеде кездешүүчү кофеин менен түздөн-түз байланышта.

Кадимки кофенин кээ бир пайдалуу таасири түздөн-түз кофеинге байланыштуу, ошондуктан декафта мындай таасир болбойт.

Бул жерде кадимки кофеге гана тиешелүү бир нече артыкчылыктар бар:

• Көңүлдүн маанайы, реакция убактысы, эс тутуму жана акыл-эс функциясы жакшырат (35, 36, 37).
• Зат алмашуу курсунун жогорулашы жана майдын күйүшү (38, 39, 40).
• Өркүндөтүлгөн спорттук көрсөткүчтөр (41, 42, 43, 44).
• Жеңил депрессия жана аялдардын өз өмүрүнө кол салуу ойлору тобокелдиги төмөндөгөн (45, 46).
• Боордун циррозуна же боордун акырына зыян келтирүү коркунучу бир топ төмөн (47, 48, 49).

Бирок, дагы бир жолу белгилей кетүүчү нерсе, кадимки кофе боюнча жүргүзүлүп жаткан изилдөөлөр декофторго караганда кеңири жайылган.

Төмөнкү сап: Кадимки кофе ден-соолукка пайдалуу нерселерди берет, бирок ал декафка тиешелүү эмес. Буларга психикалык саламаттыктын жакшырышы, зат алмашуу курсунун жогорулашы, спорттун чыңдалышы жана боордун жабыркоо коркунучу төмөн.

Дайыма кофеден баш тартууну ким тандаш керек?

Кофеинге карата толеранттуулук жөнүндө сөз болгондо, көп өзгөрүүлөр болот.

Айрым адамдар үчүн бир чыны кофе ашыкча болушу мүмкүн, ал эми башкалар үчүн алты же андан көп чыны болушу мүмкүн.

Кофеиндин ашыкча болушу борбордук нерв системасын бузуп, тынчсызданып, тынчсыздануу, тамак сиңирүү, жүрөктүн аритмиясы же сезимтал адамдардын уктап калышына алып келиши мүмкүн.

Кофеинге өтө сезимтал адамдар кадимки кофе ичүүнү чектөөнү же декафонго же чайга өтүүнү каалашат.

Айрым медициналык шарттары барлар кофеин менен чектелген диеталарды да талап кылышы мүмкүн. Буга кофеин (3) менен өз ара аракеттене турган рецепт боюнча дары ичкен бейтаптар кирет.

Мындан тышкары, кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдарга кофеин ичүүнү чектөө сунушталат. Балдарга, өспүрүмдөргө жана тынчсыздануудан же уктап кетүүдөн кыйналып жаткан адамдарга бул сунушталат (50).

Төмөнкү сап: Дефаф кофеинге сезгич адамдар үчүн кадимки кофеге жакшы альтернатива болушу мүмкүн. Кош бойлуу аялдар, өспүрүмдөр жана белгилүү бир дарыларды ичкен адамдар кадимкидей эле декафты тандагысы келиши мүмкүн.

Үйдөн билдирүү алыңыз

Кофе - жер шарындагы эң пайдалуу суусундуктардын бири.

Ал антиоксиданттар менен толтурулат жана ар кандай олуттуу оорулардын коркунучу төмөндөйт.

Бирок, баардыгы эле кофе иче алышпайт, анткени кофеин айрым адамдардын көйгөйүн жаратышы мүмкүн.

Бул адамдар үчүн, декаф кофеиндин терс таасиринен тышкары, кофеден ырахат алуунун эң сонун жолу.

Дефафтын ден-соолукка пайдалуу жактары көп, бирок эч кандай терс таасирлери жок.