Комбуча чайында спирт барбы?

Мазмун

• Комбуча чайы деген эмне?
• Анын курамында спирт барбы?
• Башка маселелер
• Айрым сорттор пастерленбеген
• Курамында кофеин бар
• Баш оору же мигренден алып келиши мүмкүн
• Үйдөн жасалган сорттор кооптуу болушу мүмкүн
• Потенциалдуу артыкчылыктар
• The Bottom Line

Комбуча чайы - бир аз таттуу, бир аз кислоталуу суусундук.

Бул ден-соолук коомчулугунда барган сайын популярдуу болуп, миңдеген жылдар бою колдонулуп, эликсир катары айыктырылып келе жатат.

Көптөгөн изилдөөлөр кымыз чайын ден-соолукка болгон пайдалуу жактары, анын ичинде сиңирүү системасынын жакшырышы, LDL холестеролунун «начар» төмөндөшү жана кандагы канттын жакшыраак башкарылышы менен байланыштырышкан.

Бирок, кээ бир адамдар анын алкоголдук ичимдиктерине тынчсызданат.

Бул макалада кымызда спирт бар-жогу каралат.

Комбуча чайы деген эмне?

Комбуча чайы - кытайдан чыккан деп эсептелген ачытылган суусундук.

Ал кара же көк чайга бактерия, ачыткы жана шекердин айрым штаммдарын кошуу жолу менен өндүрүлөт. Бул аралашма ачытуу үчүн бөлмө температурасында бир нече жума бою тыныктырылат ().

Ачуу учурунда бактериялар жана ачыткы чайдын бетинде козу карынга окшош пленканы пайда кылат. Бул фильм SCOBY деп аталган бактериялардын жана ачыткылардын тирүү симбиотикалык колониясы деп аталат.

Ачытуу кымыз чайына уникалдуу мүнөздөмө берет, анткени ал көмүр кычкыл газын, спирт, уксус кислотасын жана башка кислота кошулмаларын, ошондой эле пробиотикалык бактерияларды (,) кошот.

Комбуча чайы - кара же көк чайды белгилүү бир бактериялар, ачыткы жана шекер штаммдары менен ачытуу жолу менен жасалган суусундук.

Анын курамында спирт барбы?

Ачытуу шекердин спиртке жана көмүр кычкыл газына бөлүнүшүн камтыйт.

Натыйжада, кымыз чайында спирт аз өлчөмдө болот.

Коммерциялык чайлардын курамында 0,5% дан аз спирт болгондуктан, “алкоголсуз” деген жазуу бар. Бул АКШнын Ичкилик жана Тамеки Салык соода бюросу тарабынан белгиленген эрежелерге жооп берет (4).

Бирок, үй шартында даярдалган кымыз чайларында спирт ичимдиктери кыйла жогору болот. Чындыгында, кээ бир үй шартында 3% же андан жогору спирт ичимдиктери бар (,).

Коммерциялык кымыз чайларынын алкоголдук курамы көпчүлүктү кызыктырбашы керек.

Бирок, кош бойлуу же эмчек эмизген аялдар үй шартында даярдалган кымыз чайын ичүүдөн алыс болушу керек, анткени анда алкоголдук ичимдиктер кыйла жогору болушу мүмкүн.

Федералдык мекемелер кош бойлуулук мезгилинде спирт ичимдиктеринен алыс болууну сунушташат. Андан тышкары, үйдөн жасалган кымыз чайы пастерленбегендиктен, бойдон түшүп калуу мүмкүнчүлүгүн жогорулатышы мүмкүн ().

Эмчек эмизген энелер үй шартында даярдалган кымыздан дагы алыс болгусу келиши мүмкүн, анткени эне сүтү аркылуу алкоголь өтөт.

Коммерциялык чайлардын курамында 0,5% дан аз спирт бар, ал эми үй шартында даярдалган кымыз чайларынын көлөмү кыйла жогору болушу мүмкүн.

Башка маселелер

Кымыз чайынын курамында алкоголь бар экенинен тышкары, белгилүү бир тобокелчиликтерге алып келүүчү башка касиеттери бар.

Бул жерде кымыз чайларына байланыштуу бир нече кооптонуу бар.

Айрым сорттор пастерленбеген

Пастеризация - суюктуктарга же тамак-аштарга катуу жылуулук бериле турган процесс.

Бул процесс зыяндуу бактерияларды жок кылуу үчүн иштелип чыккан жана кургак учук, дифтерия, листериоз жана башка көптөгөн оорулардын пайда болуу тобокелдигин азайткан ().

Кымыз чайынын айрым түрлөрү - айрыкча үй шартында жасалган сорттор - пастерленбегендиктен, зыяндуу бактерияларды камтышы мүмкүн.

Иммундук системасы начар адамдар, улгайган адамдар, балдар жана кош бойлуу аялдар үй шартында кымыз чайынан баш тартышы керек, анткени ал зыяндуу бактерияларды алып келсе, олуттуу зыян келтириши мүмкүн ().

Курамында кофеин бар

Комбуча чайы табигый түрдө кофеинди камтыган жашыл же кара чайды ачытуу жолу менен даярдалат.

Кофеиндин ден-соолукка пайдалуу жактары бар, ал эми кээ бир адамдар анын тынчсыздануу, тынчсыздануу, начар уйку жана баш оору сыяктуу терс таасирлеринен улам андан сактанууну чечишет (, 9).

Эгер кофеинден баш тартсаңыз, кымыз чайы сизге туура келбеши мүмкүн.

Баш оору же мигренден алып келиши мүмкүн

Кымыз сыяктуу ачытылган тамак-аштар жана суусундуктар курамында табигый жол менен пайда болгон аминокислота тирамин бар ().

Эмне үчүн болуп жатканы белгисиз болсо дагы, бир нече изилдөөлөр тираминдин колдонулушун кээ бир адамдардын баш оорусу жана мигренге байланыштырды (,).

Эгерде кымыз чайын ичүү башыңызга оору келтирсе же шакый берсе, анда өзүңүздү колдонуудан баш тартыңыз.

Үйдөн жасалган сорттор кооптуу болушу мүмкүн

Үйдөн жасалган кымыз чайлары дүкөндө сатылып алынган альтернативаларга караганда кооптуу деп эсептелет.

Үйдөн жасалган кымыз булгануу ыктымалдыгы жогору болгондуктан, ден-соолукка олуттуу зыян келтирип, ал тургай өлүмгө алып келиши мүмкүн (,,).

Үйдө бышырылган сортто 3% жогору спирт (,) бар экендигин унутпаңыз.

Үйдө кымыз чайын кайнатсаңыз, сөзсүз түрдө аны туура даярдап алыңыз. Эгер сиз булгануу жөнүндө тынчсызданып жатсаңыз, анда дүкөндөн сатылып алынган варианттарды ичкен жакшы.

Комбуча чайынын курамында кофеин бар, ал пастерленбегендиктен, баш ооруга же мигренге алып келиши мүмкүн. Булгануу мүмкүнчүлүгү болгондуктан, үй шартында бышырылган сорттор кооптуу, ал тургай, өмүргө кооптуу.

Потенциалдуу артыкчылыктар

Кымыз чайынын терс жактары бар болсо, ден-соолукка дагы пайдалуу.

Кымыз чайынын ден-соолукка болгон пайдалуу жактары:

• Пробиотиктер көп: Kombucha чайы пробиотикалык бактериялардын мыкты булагы болуп саналат, бул тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугу жакшырып, арыктап, депрессия жана тынчсыздануу сезимдерин төмөндөтөт (,,).
• Кандагы канттын деңгээлин башкарат: Жаныбарларды изилдөө кымыз канга кирген шекердин көлөмүн азайтышы мүмкүн экендигин көрсөттү ().
• Жүрөк оорусунун тобокелдик факторлорун төмөндөтөт: Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, кымыз чайы LDL холестеролунун «жаман» деңгээлин төмөндөтүп, HDL холестеролун «жакшы» деңгээлде көтөрүшү мүмкүн. Андан тышкары, LDL холестеролун кычкылдануудан (,,) коргой алат.
• Кээ бир рак ооруларынын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтүшү мүмкүн: Пробиркага жасалган изилдөөлөр көрсөткөндөй, кымыз чайынын антиоксиданттары рактын ар кандай түрлөрүнүн өсүшүн жана жайылышын басат. Бирок, адамзаттык изилдөөлөр жеткиликтүү эмес (,).
• Боордун ден-соолугуна жардам бериши мүмкүн: Бир жаныбарды изилдөөдө, кымыз чайы кара чайга жана энзим менен иштелген чайга караганда боорду зыяндуу заттардан коргоодо, ошондой эле зыянды дарылоодо натыйжалуу болгон ().

Комбуча чайы бир нече пайдалуу жактарга байланыштуу. Бул пробиотиктерге бай, кандагы канттын деңгээлин башкарууга, жүрөк ооруларынын тобокелдик факторлорун жакшыртууга жана айрым рак ооруларына каршы күрөшүүгө жардам берет.

The Bottom Line

Комбуча - бул ачытылган суусундук, ал ден-соолукка көптөгөн пайдалуу нерселер менен байланышкан.

Коммерциялык кымыз чайы алкоголсуз деп жазылат, анткени анда 0,5% дан аз спирт бар.

Үй шартында даярдалган версияларда спирт ичимдиктеринин көлөмү кыйла жогору болушу мүмкүн жана туура эмес даярдалса, ден-соолукка дагы бир нече коркунуч келтириши мүмкүн.

Көпчүлүк учурда коммерциялык кымыз чайларындагы алкоголь тынчсыздандырбашы керек.

Бирок, ичкиликке берилип кеткен адамдар, ошондой эле кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар андан алыс болушу керек.