Сукралоз (Спленда): Жакшыбы же жаманбы?

Мазмун

• Сукралоза деген эмне?
• Кандагы шекерге жана инсулинге тийгизген таасири
• Сукралоза менен бышыруу зыяндуу болушу мүмкүн
• Сукралоза ичегинин ден-соолугуна таасир этеби?
• Сукралоза сизди ашыкча салмак кошууга же жоготууга түртөтбү?
• Сукралоза коопсузбу?
• Төмөнкү сызык

Ашыкча өлчөмдө шекер кошулган болсо, зат алмашууга жана жалпы ден-соолукка зыяндуу таасирин тийгизиши мүмкүн.

Ушул себептен, көптөгөн адамдар сукралоза сыяктуу жасалма таттуу заттарга кайрылышат.

Бирок, бийлик өкүлдөрү сукралозаны жесе болот деп ишендиришсе, айрым изилдөөлөр аны ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр менен байланыштырышкан.

Бул макалада сукралоза жана анын ден-соолукка тийгизген таасири - жакшы жана жаман жактары объективдүү каралат.

Сукралоза деген эмне?

Сукралоза - бул нөл калориялуу жасалма таттуу зат, ал эми Спленда - сукралозага негизделген эң кеңири таралган продукт.

Сукралоза канттан көп кадамдуу химиялык процессте жасалат, анда үч суутек-кычкылтек тобу хлор атомдору менен алмаштырылат.

Бул 1976-жылы Британиялык колледждеги окумуштуу затты сыноо боюнча көрсөтмөлөрдү туура эмес укканда табылган. Тескерисинче, анын таттуу экендигин түшүнүп, анын даамын татты.

Андан кийин Tate & Lyle жана Johnson & Johnson компаниялары биргеликте Splenda өнүмдөрүн иштеп чыгышкан. Ал Кошмо Штаттарда 1999-жылы сатыкка чыккан жана өлкөдөгү эң популярдуу таттуу таттуулардын бири.

Спленда көбүнчө тамак жасоодо жана нан бышырууда кантты алмаштыруучу катары колдонулат. Ошондой эле дүйнө жүзү боюнча миңдеген азык-түлүктөргө кошулат.

Сукралоз калориясыз, бирок Сплендада углеводдордун курамында декстроза (глюкоза) жана мальтодекстрин бар, бул калориялуулугун граммына 3,36 калорияга чейин жеткирет ().

Бирок, Спленданын жалпы калориялары жана углеводдору сиздин диетаңызга кошот, анча-мынча, анткени сизге ар бир жолу кичинекей гана өлчөмдө гана керек болот.

Сукралоза шекерге караганда 400–700 эсе таттуу жана башка көптөгөн популярдуу таттуу заттар сыяктуу ачуу даамы жок (2,).

Сукралоза - бул жасалма таттуу зат. Спленда андан жасалган эң популярдуу продукт. Сукралоза шекерден жасалган, бирок калориясы жок жана бир кыйла таттуу.

Кандагы шекерге жана инсулинге тийгизген таасири

Сукралозанын кандагы канттын жана инсулиндин деңгээлине таасири аз же таптакыр жок деп айтылат.

Бирок, бул жеке адамдан жана жасалма таттууларды колдонууга көнүп-үйрөнбөгөндүгүңүздөн көз каранды болушу мүмкүн.

Бул таттуу заттарды такай колдонбогон катуу семирүү менен ооруган 17 кишинин бир кичинекей изилдөөсүндө сукралозанын кандагы канттын деңгээли 14% га, инсулиндин деңгээли 20% га жогорулагандыгы билдирилген ().

Орточо салмакка ээ болгон жана медициналык мүнөздөгү олуттуу шарттарга ээ болбогон адамдардагы бир нече башка изилдөөлөр кандагы канттын жана инсулиндин деңгээлине эч кандай таасирин тийгизген жок. Бирок, бул изилдөөлөргө сукралозаны (,,) үзгүлтүксүз колдонгон адамдар кирген.

Эгер сиз сукралозаны үзгүлтүксүз колдонбосоңуз, анда кандагы канттын жана инсулиндин деңгээлинде бир аз өзгөрүүлөр болушу мүмкүн.

Ошентсе да, эгер сиз аны жеп көнүп калсаңыз, анда анын эч кандай таасири болбойт.

Сукралоз жасалма таттуу заттарды такай колдонбогон адамдарда кандагы шекердин жана инсулиндин деңгээлин көтөрүшү мүмкүн. Бирок, ал жасалма таттууларды дайыма колдонгон адамдарга эч кандай таасир этпесе керек.

Сукралоза менен бышыруу зыяндуу болушу мүмкүн

Спленда ысыкка чыдамдуу жана тамак бышыруу жана бышыруу үчүн пайдалуу деп эсептелет. Бирок, акыркы изилдөөлөр буга каршы чыкты.

Спленда жогорку температурада бузулуп, башка ингредиенттер менен өз ара аракеттене баштайт окшойт ().

Изилдөөлөрдүн биринде сукралозаны май молекулаларындагы глицерин менен кошулганда, хлоропропанол деп аталган зыяндуу заттарды пайда кылары аныкталган. Бул заттар рак коркунучун күчөтүшү мүмкүн (9).

Көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек, бирок анын аралыгында 350 ° F (175 ° C) жогору температурада бышырганда башка таттууларды колдонуу жакшы болот (10,).

Жогорку температурада, сукралоза ыдырап, зыяндуу заттарды пайда кылышы мүмкүн, бул сиздин ракка чалдыгуу коркунучун жогорулатат.

Сукралоза ичегинин ден-соолугуна таасир этеби?

Ичегиңиздеги достук бактериялар сиздин жалпы ден-соолугуңуз үчүн өтө маанилүү.

Алар тамак сиңирүүнү жакшыртып, иммундук функцияны пайдаланышат жана көптөгөн ооруларга чалдыгуу коркунучун азайтышат (,).

Кызыгы, чычкандардын бир изилдөөсүндө сукралозанын бул бактерияларга терс таасири болушу мүмкүн экени аныкталган. 12 жумадан кийин таттуу затты жеген келемиштердин ичегисинде 47-80% азыраак анаэробдор (кислород талап кылбаган бактериялар) болгон.

Бифидобактериялар жана сүт кислотасы бактериялары сыяктуу пайдалуу бактериялар кыйла азайып, зыяндуу бактериялар азыраак таасир эткендей болду. Андан тышкары, эксперимент аяктагандан кийин, ичеги бактериялары дагы деле болсо кадимки деңгээлине келе элек болчу ().

Анткен менен, адамдардын изилдөөсү зарыл.

Жаныбарларды изилдөө сукралозаны ичегидеги бактериялык чөйрөгө терс таасирлер менен байланыштырат. Бирок, адамга изилдөө керек.

Сукралоза сизди ашыкча салмак кошууга же жоготууга түртөтбү?

Ноль калориялуу таттуу заттарды камтыган азыктар көп учурда салмак жоготууга пайдалуу деп сатылат.

Бирок, сахароза жана жасалма таттуу заттар сиздин салмагыңызга чоң таасирин тийгизбейт окшойт.

Байкоо жүргүзгөн изилдөөлөр жасалма таттуу заттын керектелиши менен дене салмагынын же майдын массасынын ортосунда эч кандай байланыш жок экендигин аныкташты, бирок алардын айрымдары Дене массасынын индексинин (BMI) бир аз жогорулагандыгын билдиришти ().

Илимий изилдөөлөрдүн алтын стандарты болгон рандомизацияланган көзөмөлгө алынган сыноолорду карап чыгуу, жасалма таттуу заттар дене салмагын орто эсеп менен 1,7 фунтка (0,8 кг) төмөндөтөт деп кабарлайт ().

Сукралоз жана башка жасалма таттуу заттар дене салмагына чоң таасир этпейт окшойт.

Сукралоза коопсузбу?

Башка жасалма таттуу заттар сыяктуу эле, сукралоза өтө карама-каршылыктуу. Айрымдар аны таптакыр зыянсыз дешет, бирок жаңы изилдөөлөр анын метаболизмге кандайдыр бир таасирин тийгизиши мүмкүн деп божомолдошот.

Айрым адамдар үчүн бул кандагы шекердин жана инсулиндин деңгээлин көтөрүшү мүмкүн. Ичегиңиздеги бактериялык чөйрөнү бузушу мүмкүн, бирок аны адамдарда изилдөө керек.

Ошондой эле, жогорку температурада сукралозанын коопсуздугу шек туудурган. Сиз аны менен бышыруудан же бышыруудан алыс болуңуз, анткени ал зыяндуу кошулмаларды чыгарышы мүмкүн.

Айткандай эле, ден-соолукка тийгизген узак мөөнөттүү таасири дагы деле болсо белгисиз, бирок азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) сыяктуу саламаттыкты сактоо органдары аны коопсуз деп эсептешет.

Саламаттыкты сактоо органдары сукралозаны коопсуз деп эсептешет, бирок изилдөөлөр анын ден-соолукка тийгизген таасири жөнүндө суроолорду жаратышты. Аны керектөөнүн ден-соолукка тийгизген таасири белгисиз.

Төмөнкү сызык

Эгер сизге сукралозанын даамы жакса жана денеңиз аны жакшы кармаса, анда аны ченеми менен колдонсоңуз жакшы болот. Анын адамдарга зыяндуу экендиги жөнүндө эч кандай так далилдер жок.

Бирок, жогорку температурада бышыруу жана бышыруу үчүн жакшы тандоо болбошу мүмкүн.

Андан тышкары, ичеги-карындын саламаттыгына байланыштуу туруктуу көйгөйлөрдү байкасаңыз, анда дарыгериңиз менен сукралоздун себеп болушу мүмкүнбү деген суроону талкуулаңыз.

Эгерде сиз жалпысынан сукралозадан же жасалма таттуу заттардан баш тартсаңыз, анда көптөгөн сонун альтернатива бар.