Тартар каймагы үчүн эң мыкты 6 алмаштыргыч

Мазмун

• 1. Лимон ширеси
• 2. Ак сирке
• 3. Бышыруучу порошок
• 4. Айран
• 5. Йогурт
• 6. Аны таштап коюңуз
• The Bottom Line

Татарлардын каймагы көптөгөн рецепттердин популярдуу ингредиенти.

Ошондой эле калий битартраты деп аталган таштын каймагы - бул таш кислотасынын порошок түрү. Бул органикалык кислота табигый жол менен көптөгөн өсүмдүктөрдө кездешет жана шарап жасоо процессинде да пайда болот.

Татарлардын каймагы камчы менен жумуртканын агын турукташтырып, кумшекердин кристаллдашуусунун алдын алат жана бышырылган азыктарды ачытуучу зат катары кызмат кылат.

Эгер сиз рецептти жарым жолдон өткөрүп, колуңузда татарлардын каймактары жок экендигин байкасаңыз, анда анын ордуна ылайыктуу алмаштыруучулар көп.

Бул макалада татарлардын каймактарын алмаштыруучу эң мыкты 6 зат жөнүндө сөз болот.

1. Лимон ширеси

Татардын каймагы көбүнчө жумуртканын агын стабилдештирүү үчүн колдонулат жана меренге сыяктуу рецепттердеги мүнөздүү бийик чокуларды камсыз кылат.

Эгер сиз мындай учурда татарлардын каймагынан чыксаңыз, анда лимондун ширеси мыкты алмаштыргыч катары иштейт.

Лимон ширеси жумуртканын агын камчы менен чапканда, татар чокуларын түзүп, татарлардын каймагы сыяктуу эле кычкылдуулукту камсыз кылат.

Эгерде сиз сироп же үшүк жасап жатсаңыз, анда лимон ширеси кристаллдашуудан сактоого жардам берүүчү татарлардын каймактарын алмаштыра алат.

Эң жакшы натыйжаларга жетүү үчүн, рецебиңиздеги татарлардын каймагына бирдей өлчөмдө лимон ширесин алмаштырыңыз.

Кыскача маалымат Жумуртканын агын турукташтыруу же кристаллдашуудан сактоо үчүн татарлардын каймагы колдонулган рецептерде, анын ордуна бирдей өлчөмдө лимон ширесин колдонуңуз.

2. Ак сирке

Татардын каймагы сыяктуу эле, ак сирке кислоталуу. Ашканада чымчып калганыңызда, аны татар ташынын каймагына алмаштырса болот.

Бул алмаштыргыч жумуртканын агын суфле жана меренга сыяктуу рецепттер үчүн турукташтырып жатканда жакшы иштейт.

Жумуртканын агын камчылап жатканыңызда, татарлардын каймагынын ордуна бирдей өлчөмдө ак уксусту колдонуңуз.

Ак уксус пирожныйлар сыяктуу бышырылган азыктар үчүн жакшы альтернатива боло албасын унутпаңыз, анткени ал даамын жана текстурасын өзгөртүшү мүмкүн.

Кыскача маалымат Ак уксус кислотага ээ жана жумуртканын агын турукташтырууга жардам берет. Сиз татар каймагын бирдей өлчөмдө ак уксус менен алмаштыра аласыз.

3. Бышыруучу порошок

Эгерде сиздин рецебиңизде аш содасы дагы, татар каймактары болсо, анын ордуна оңой эле порошок менен алмаштырсаңыз болот.

Себеби, бышыруучу порошок натрий гидрокарбонаты жана татар кислотасынан турат, ал тамак-аш содасы жана татарлардын каймактары деп да аталат.

1 чай кашык (3,5 грамм) каймак татардын ордуна 1,5 чай кашык (6 грамм) бышыруучу порошок колдонсоңуз болот.

Бул алмаштыруу идеалдуу, анткени аны акыркы өнүмдүн даамын же текстурасын өзгөртпөстөн, каалаган рецептте колдонсо болот.

Кыскача маалымат Бышыруучу порошок тамак-аш содасын камтыган рецепттердеги татар майынын ордуна колдонсо болот. 1,5 чай кашык (6 грамм) бышыруучу порошокту 1 чай кашык (3,5 грамм) тартма каймакка алмаштырыңыз.

4. Айран

Айран - каймактан майды чайкагандан кийин калган суюктук.

Айран өзүнүн кислоталуулугунан улам, кээ бир рецепттерде татарлардын каймагын алмаштыра алат.

Ал бышырылган бышырылган азыктарда өзгөчө жакшы иштейт, бирок айранды эсепке алуу үчүн суюктукту рецепттен алып салуу керек.

Рецепт боюнча ар бир 1/4 чай кашык (1 грамм) татар каймак үчүн, 1/2 стакан (120 мл) суюктукту рецепттен алып, ордуна 1/2 стакан (120 мл) айран кошуп коюңуз.

Кыскача маалымат Айран рецепттердеги, айрыкча бышырылган азыктарда татарлардын каймагын ылайыктуу алмаштыра алат. Ар бир 1/4 чай кашык (1 грамм) татар каймак үчүн, 1/2 стакан (120 мл) суюктукту рецепттен алып, ордуна 1/2 стакан (120 мл) айран кошуңуз.

5. Йогурт

Айран сыяктуу эле, йогурт кислоталуу жана кээ бир рецепттерде татарлардын каймактарын алмаштырса болот.

Йогуртту алмаштырардан мурун, аны бир аз сүт менен суюлтуп, айрандын консистенциясына шайкеш келтирип, андан кийин ошол эле жол менен татарлардын каймагын алмаштырыңыз.

Бул алмаштырууну биринчи кезекте бышырылган бышырылган тамак-ашка камдаңыз, анткени бул суюктукту рецепттен алып салууну талап кылат.

Ар бир 1/4 чай кашык (1 грамм) татар каймак үчүн, 1/2 стакан (120 мл) суюктукту рецепттен алып, ордуна сүт менен суюлтулган 1/2 стакан (120 мл) йогурт менен салыңыз. .

Кыскача маалымат Йогурт кислотага ээ жана бышырылган азыктарда татарлардын каймагынын ордуна колдонсо болот. Алгач, айранды сүт менен суюлтуп, андан соң рецепт боюнча 1/2 стакан (120 мл) суюктукту алып, ар бир 1/4 чай кашыкка (1 грамм) каймак үчүн 1/2 стакан (120 мл) йогурт менен алмаштырыңыз. таштын.

6. Аны таштап коюңуз

Айрым рецепттерде татардын ордуна анын ордун табуудан көрө, аны кетирүү оңой болушу мүмкүн.

Мисалы, эгер сиз камыр жумуртканын агын турукташтыруу үчүн татарлардын каймагын колдонуп жатсаңыз, анда колуңузда жок болсо, татарлардын каймактарын таштап койсоңуз болот.

Андан тышкары, эгер сиз сироп, үшүк же муз катмарын жасап, кристаллдашуудан сактоо үчүн татарлардын каймагын колдонуп жатсаңыз, анда аны рецепттен алып салсаңыз болот.

Сироптор узак убакыт бою сакталып калса, кристаллдашып кетиши мүмкүн болсо да, аны мешке же микротолкундуу мешке ысытсаңыз болот.

Башка жагынан алганда, ачытуучу затты талап кылган бышырылган азыктардан татар майынын же анын ордуна колдонулган майдын ордун калтырып коюу жакшы идея эмес болушу мүмкүн.

Кыскача маалымат Кээ бир рецепттерде татымалдын орду жок болсо, татарлардын каймактарын калтырып койсо болот. Эгерде сиз камыр жумуртканын агын, сиропторун, үшүк же муздактарын жасап жаткан болсоңуз, анда татарлардын каймактарын рецепттен алып салсаңыз болот.

The Bottom Line

Татарлардын каймагы - бул ар кандай рецепттерде кездешкен ингредиент.

Бирок, бир аз чымчып жатсаңыз, анда көптөгөн алмаштыргычтар бар.

Же болбосо, сиз татарлардын каймагын таптакыр таштап койсоңуз болот.

Рецепттериңизге анча-мынча өзгөртүүлөрдү киргизүү менен, жумуртканын агын турукташтырып, бышырылган азыктарга көлөмдү кошуп, сироптордогу татарлар жок кристаллдашуудан сактаңыз.